pere Moonshine. Diverse ricette birra fatta in casa

Ci sono molte ricette per la distillazione di acquaviti di frutta, bacche, e relativi rifiuti. Albicocca, mela, pesca, ciliegia, prugna – tutti hanno un carattere luminoso e abbastanza riconoscibile. Che birra pera conserva il suo caratteristico sapore morbido, anche dopo aver superato il processo di distillazione. Fragrante e gustoso veramente, ha una dolcezza delicata naturale e soddisferà il proprietario della casa e gli ospiti in una fredda sera d'inverno. In generale, la nostra carta si concentra su come rendere chiaro di luna da pere. Consideriamo alcune delle ricette più popolari di questa bevanda vibrante e forte.

pere Moonshine. ricetta №1

Beh, se avete il vostro giardino, dove cresce un paio di alberi di pere. Ma se non avete il lusso, allora non importa. Nella tarda estate – inizio autunno su eventuali Placis questi frutti è pieno e si possono acquistare per pochi centesimi (soprattutto se a guidare fuori un po 'più lontano dai mercati costosi della città). Si consiglia di prendere già completamente maturi, morbido, varietà dolci, perché il frutto è più dolce, il più gustoso, provvede ad erogare di pere, e così si trasformerà più in uscita.

ingredienti

• Pears – 12 chilogrammi.
• Lievito secco – 100 grammi.
• Zucchero – 5 kg.
• Acqua – 20 litri.

Come cucinare il mash

1. Naturalmente, prima distillazione, è necessario preparare adeguatamente Braga – la principale materia prima. pera frutta lavata e tagliata a fette, rimuovendo il nucleo e il gambo. Alcune persone preferiscono la pulizia e la buccia, ma non lo farà, perché un sacco di ogni sorta di leccornia contenute.
2. Chi ha la fattoria una cosa utile come un frullatore, è possibile utilizzarlo per preparare le masse. In caso contrario – su una grattugia o smerigliatrice è preparato dalla polpa di frutta.
3. Riempire la miscela nella grande capacità preparato per la fermentazione. Si può prendere un bicchiere tradizionale. Ora molti uso di stoviglie da copertura in plastica alimentare utilizzato per l'acqua potabile. Sono anche molto adatto per i nostri scopi.
4. Aggiungere una capacità netta di 10 litri (disponibili primavera) di acqua. Se lo si utilizza dal rubinetto, poi un pre-pulito mediante filtrazione.
5. Altri 10 litri separatamente riscaldata (circa 30 gradi) e di versare lo zucchero. Mescolare fino a quando non si scioglie. E poi lo sciroppo risultante viene versata nel serbatoio principale con la miscela.
6. Il mosto lievito e razza in acqua calda (di solito sulla confezione ci sono le istruzioni su come farlo correttamente). L'acqua calda non utilizzare, o il lievito può essere ucciso!
7. Aggiungere il lievito al contenitore principale, mescolare e chiudere il coperchio. Rimuovere la fermentazione in bottiglia in un luogo buio e caldo.
8. Il processo di fermentazione dura per 7-10 giorni. Il processo produce lo strato corticale di cellule sulla superficie della miscela. E al fine di non preparare acido, questo strato bisogno periodicamente di distruggere mescolando peso almeno una volta al giorno. Alla fine della fermentazione ceppo i sedimenti – è, tra l'altro, può essere utilizzato per le seguenti porzioni – e poltiglia viene distillato per distillazione per ottenere un infuso di pere. E 'sufficiente avere un chiaro di luna tradizionale, il più semplice, l'acquisto o fatti in casa. Degli ingredienti di cui sopra in generale ammontare a non meno di 5 litri buona birra gustosa. Non dimenticare di rimuovere le cosiddette teste e le code da liquidi distillabili e verificare fortezza. Se necessario, è possibile rendere chiaro di luna doppia distillazione (ancora una volta trascorso l'intero processo), ha ottenuto più piccolo, ma sarà ripulito il più possibile.

pere Moonshine a casa. ricetta №2

Ci sono più di lunga data, per così dire, metodo naturale di produzione di patate e chiaro di luna – senza lievito. Per coloro che credono la preparazione obbligatoria della bevanda solo i lieviti selvatici che si trovano sulla pelle del frutto. Tale chiaro di luna pura di pere nel villaggio russo chiamato "Perry". Naturalmente, il prodotto finito versato sarà inferiore rispetto alla versione precedente, ma gli esperti dire che in questo modo espulso brew pera è molto più saporito e sano. Bene, confrontiamo?

Ingredienti per birra

Tutto ciò che serve per preparare l'infuso di pere a casa su questa ricetta – la frutta e acqua. No lievito, senza zucchero aggiunto, questa volta non si usa.

preparazione

1. Prima della cottura infuso di pere senza zucchero, frutta in quantità di 10 chilogrammi è stato pretrattato: togliere il picciolo, i semi.
2. Nota: le pere devono essere raccolti in tempo asciutto, e non possono essere lavati in ogni caso! Dopo tutto, sulla superficie di frutta lieviti selvaggi dal vivo, e se per lavarli, poi schiacciarle non fermenta. Se frutta sporchi, possono essere puliti con un panno asciutto.
3. Noi maciniamo il frutto di una polpa liscia (è possibile utilizzare un frullatore o tritacarne – nessuna differenza, anche grattugia). Ci sono posti in un contenitore e messo da parte in un luogo caldo, fasciato con collo garza stoviglie (in circa tre giorni).
4. Durante questo tempo, ci dovrebbe essere chiari segni di fermentazione: sibili, odore, schiuma.
5. Dobbiamo passare nel recipiente di fermentazione principale e diluita con 10 litri di acqua.
6. Installare tenuta d'acqua sul collo della bottiglia (non darà Braga acida). Con riserva di vagare in un luogo caldo per 15 giorni (a volte più o meno – dipende da molti fattori, ad esempio il tipo di pera).
7. Indicazione che la fermentazione è completata – un'aria tenuta d'acqua cessa di essere assegnato, un precipitato formato e il liquido diventa sapore aspro.
8. Dopo di che unire Braga, separando dal precipitato, e distillata in un infuso di pere. La ricetta, come si vede, inoltre, non è molto difficile, tuttavia, in contrasto con la prima opzione, è necessario guardare da vicino, che durante la fermentazione nel contenitore non ha ottenuto l'ossigeno, o deve trasformarsi in aceto.