coffee shop business plan. Come aprire un negozio di caffè: i calcoli e consigli di imprenditori di successo

Caffè – si tratta di un piccolo ristorante, che è diverso dai punti di ristorazione una gamma speciale. Qui, i visitatori hanno la possibilità di ordinare, a base di caffè delizioso e un insolito confezione. In questo caso, case di caffè, di regola, non offrono snack, piatti principali o insalate.

Se si desidera avviare la propria attività di successo, allora una possibilità è opportuno prendere in considerazione la possibilità di aprire una struttura di questo genere. In questo caso, nella fase iniziale del vostro evento dovrebbe essere un business plan.

primi passi

aspiranti imprenditori, prima di tutto, hanno bisogno di sviluppare un business plan caffè. Questo documento, che conterrà le risposte alle questioni più urgenti. Al fine di sviluppare un piano di caffè business, è necessario analizzare i prossimi investimenti, utilizzando calcoli e dati previsionali.

documenti necessari

aspiranti imprenditori devono registrarsi presso l'ufficio delle imposte. Per fare questo, scegliere il campo di applicazione appropriata delle sue prossime attività di forma organizzativa e legale. Può essere un PI o LLC. Al momento della registrazione si prega di notare che il vostro NCEA – "Attività di ristoranti e caffè" 55.30

Dopo aver ricevuto tutti i documenti necessari, che sono essenziali per l'apertura di negozi di caffè, scrivere e fare domanda per il regime fiscale selezionato. Nel caso in cui non sarà in grado di svolgere le loro attività sul UTII l'opzione più redditizia sarebbe un sistema fiscale semplificato (15%).

Nel caso in cui l'istituto avrà la vendita di bevande alcoliche, ottenere una licenza. Al fine di evitare la pena delle sanzioni dovrà occuparsi in anticipo

posizione

coffee shop business plan deve contenere un capitolo nel quale verrà descritta la presenza della vostra istituzione. Dalla posizione privilegiata dell'oggetto in gran parte dipende dal successo del business. Idealmente, il caffè deve essere posizionato nel luogo più affollato.

Creare business plan del proprio istituto dovrebbe includere una revisione delle migliori opzioni, tra cui:
– la presenza nei pressi della stazione della metropolitana;
– attraversando le strade affollate;
– Business District;
– trovare un vicini centri e scuole commerciali, stazioni ferroviarie e mercati.

Per quanto riguarda le zone notte, un po 'sul loro territorio la camera può essere affittata per una piccola tassa. Tuttavia, vale la pena considerare il fatto che la redditività di questo business sarà estremamente basso. Porterà buoni profitti mini negozio di caffè. Questo piccolo ristorante in cui solo pochi posti a sedere. Questo punto è di solito combinato con un archivio specializzato nella vendita di caffè. Nonostante la sua piccola area, la redditività per mille per cento supera un.

stanza

coffee shop business plan richiederà anche conto di diverse opzioni adatte ai vostri locali stabilimento. In questa sezione è necessario prestare molta attenzione a qualsiasi ristorazione strutture in possesso di rigorosi requisiti di igiene. È possibile leggere il "Disciplinare Tecnico in Requisiti di sicurezza antincendio", nonché nella decisione del medico sanitario capo russo del 31.03.2011 №29. Questi requisiti sono contenuti in Sanpin 2.3.6.1079-01.

Elenchiamo le principali:
1. La presenza di uno strato a prova di suono. Garantisce la prevenzione del rumore per i residenti delle case vicine.
2. L'area di istituzioni progettate per una cinquantina di posti a sedere, non dovrebbe essere meno di cento, centocinquanta metri quadrati. Per preparare dolci e caffè quindici-venti metri quadrati da assegnare

Anche bisogno di tenere conto di tali requisiti che si applicano pozharnadzorom. Solo quando si esegue la vostra attività sarà considerata legittima. Si deve tener conto, e requisiti sanitari-epidemiologici. Trasformazione e preparazione di prodotti, così come piatti di servizio devono essere tenuti in stretta conformità con esso.

interno

iniziare un business plan dovrebbe prendere in considerazione tutti gli aspetti del business case, che avrà un impatto significativo sul successo della manifestazione. Vale la pena considerare ciò che è noto e quindi la redditività di ogni caffè dipende in larga misura il suo interno. Nel considerare questo problema, è importante identificare l'idea chiave di istituzione, e giù per le più piccole sfumature da considerare la disposizione dei mobili, combinazione di colori delle pareti e dei soffitti, ecc Va tenuto presente che l'interno deve avere una combinazione di tutti i dettagli, e anche offre ai vostri caffè istituzione, così come pasticceria. design delle camere crea un'atmosfera accogliente e un modo speciale di stabilimento. Non ci sono restrizioni sulla scelta di nessuno stile. Tutto dipende solo sulle vostre idee, desideri e preferenze.

Business plan con i calcoli e una descrizione di tutte le parti deve fornire servizi delineazione di caffè nei due settori. Uno di loro sarà per i non fumatori, e il secondo – per gli amanti del tabacco. Non perdetevi questo problema. I potenziali visitatori vi ringrazio per la cura e felice ancora una volta a visitare il vostro ristorante.

Per le apparecchiature caffè deve includere aria condizionata e di ventilazione. Va tenuto presente che esso deve avere un elevato livello di efficienza. Poi i clienti lo apprezzeranno.

Attrezzature e mobili

Se fai piani aziendali, esempi già pronti per l'apertura di tali istituzioni vi aiuterà a decidere per l'acquisto di elettrodomestici necessari. In quello che deve essere investito capitale iniziale? Sezione per l'acquisto di attrezzature e mobili, che include già scritto business plan con il calcolo degli investimenti in denaro, vedi sotto. Quindi, è necessario:
– due o anche tre del frigorifero per 50 mila rubli .. ciascuno;
– mixer professionale di tipo (3 tu ..);
– caffè (30 rubli.);
– più smerigliatrici professionali tipo di caffè (15 mila rubli.);
– pulizia (20 mila rubli ..);
– Vetrina (150 tu ..);
– uno o due tavoli da taglio (per 10 mila rubli ..);
– Forno a microonde (3 mila rubli ..).

A seconda del compito che il caffè può anche essere acquistato:
– cabinet per la cottura culinaria (60 mila rubli ..);
– congelatore (30 mila rubli ..).

Va inoltre notato che il numero di macine acquistati deve essere uguale al numero di caffè per i clienti. Solo in questo caso gli aromi del grano non interromperà l'un l'altro.

Acquisto di mobili che dovrebbe fornire business plan? esempi di tali documenti pronti al negozio di caffè con una superficie di 150 metri quadrati, la proposta di acquisto:
– le tabelle (40-60 pz.);
– sedie (130-150 pz.);
– ganci (uno per tabella 2-3);
– bar;
– credenza Cameriere.

L'attrezzatura per il caffè deve includere una varietà di mobili per la casa che creano una piacevole atmosfera, così come i vari utensili da cucina per la preparazione di dolciumi e bevande di alimentazione.

menu

Che altro è diversi negozi di caffè di apertura? Il business plan redatto da te, dovrebbe includere un elenco dei cibi e bevande che saranno offerti ai visitatori. I clienti sono più propensi a visitare quei luoghi dove ci sono diversi tipi e varietà di caffè sul menu. Offerta pena moka e caffè espresso, cappuccino e latte, Americano e ristretto, che è tutto ciò che è molto popolare tra la popolazione. la presenza di una varietà di sciroppi, può essere fornita nel menu. Oltre a caffè tazze devono essere acquistati in diverse dimensioni. In questo caso, ogni visitatore sceglierà il volume desiderato di bevanda per lui.

L'elenco è fondamentale per ogni caffè. Un ulteriore menù dipenderà vostri desideri. Può includere panini e dessert dolce, che idealmente sono combinati con caffè forte. Altri piatti sul primo stadio dell'offerta non dovrebbe essere. Ampliamento della gamma, è auspicabile per produrre se l'azienda sarà quando per portare reddito reale, e si inizierà a crescere, e pensare a come creare la propria catena di caffetterie.

fornitori

Al fine di essere redditizia, una casa di caffè dovrebbe offrire clienti solo di bevande di alta qualità. Ecco perché è necessario capire il sapore grezzo, in particolare per valutare correttamente la forma e il livello di fagioli torrefazione, così come il loro colore. Tutto ciò contribuirà a determinare l'assenza o la presenza di varie impurità nel caffè.

granuli fragranza deve essere perfettamente pulito. Non deve presentare eventuali note sospette. È necessario controllare l'intero lotto. I prodotti di qualità cereali integrali sono le stesse dimensioni e colore.

personale

Per una corretta organizzazione del lavoro necessario attivare il caffè nello stato di tali posizioni:
– Direttore;
– i due chef (per lavorare in diversi turni);
– quattro camerieri (due per turno);
– i due baristi;
– Due donne di pulizia.

Se il business plan che avete preparato comprende preparare i propri dolci, è necessario abilitare il personale e la tecnologia. Sarà inoltre necessario un contabile e un autista, che al fine di ridurre i costi del personale può essere assunto a tempo parziale.

politica dei prezzi

Nella formazione del costo del progetto di negozio di alimentari di caffè e bevande deve essere considerato:
– il costo delle materie prime;
– concorrenti di prezzo per le bevande simili e confetteria;
– la domanda dei consumatori.

La base dei prezzi dovrebbe essere basata sul principio di coprire tutte le spese sostenute e per generare profitto sufficiente per un ulteriore sviluppo.

pubblicità

Non è necessario spendere soldi per larga scala sensibilizzazione dell'opinione pubblica circa il lavoro del vostro caffè. Sproporzionatamente maggiore effetto dare pubblicità mirata calcolato su un potenziale cliente. Ad esempio, non lontano dal luogo in cui la catena di caffè è, per distribuire volantini ai passanti dovrebbe essere. Il proprietario di uno di loro si qualificheranno per una tazza di caffè.

Conquistare il favore dei clienti e li ha resi vogliono visitare di nuovo e di nuovo per il vostro ristorante è in grado di direttore commesso comunicativa e qualificato. Secondo i proprietari di maggioranza di negozi di caffè, si aumenta l'efficienza migliore di cartelloni pubblicitari, sconti e caramelle gratuito a una tazza di cappuccino.

La quantità di investimenti e profitti

Al fine di aprire un negozio di caffè, una superficie sarà pari a centocinquanta metri quadrati, ci vorranno da 2 a 6 milioni di rubli. Secondo i calcoli preliminari, il capitale iniziale sarà rimborsato integralmente in circa tre anni. Tuttavia, va tenuto presente che questo periodo ogni vostro imprenditore, e la sua durata dipende dall'istituto dei proventi ricevuti.

Affari per l'apertura del suo negozio di caffè – è molto promettente. Per capire questo, è sufficiente calcolare i profitti derivanti dalla stessa bevanda aromatizzata tazza vegan. Quindi, espresso sette grammi di prendere caffè macinato. Kg di materie prime ottengono centoquaranta porzioni. Con il costo di chicchi di caffè in 1,2 mila. RUB a entrate chilogrammo dalla vendita della bevanda saranno 11.200. Rub. (Il prezzo di una tazza – 80 rub.). I calcoli mostrano che la redditività della vostra azienda supererà 800%.

Punte di imprenditori di successo

Quegli uomini d'affari che hanno aperto il loro proprio caffè e già ricevono un sacco di entrate dalle sue attività, si raccomanda:
1. Non cercare di trasformare il vostro ristorante a ristorante. Questo è totalmente diverso e il costo delle cure. La parola "caffè" si intende il caffè. Pertanto, l'attenzione dovrebbe essere posta su questa bevanda.
2. Prendersi cura della disposizione di successo di caffè. Non dimenticate che il vostro ristorante riguarderà il commercio al dettaglio. È per questo che un buon posto è il fondamento del suo successo. Beh, se il caffè si aprirà in una zona affollata. Non male anche, se le premesse sono grandi finestre. Passando dai passanti, vedendo le persone al caffè tavoli, vorranno venire e hanno una bevanda meravigliosa.
3. Non ottenere le merci supplementari coinvolti e l'addetto. Naturalmente, con un grande afflusso di visitatori c'è un desiderio di offrire loro panini o tramezzini. Il menu vario otterrà più profitto. Ma non dimenticare lo scopo principale dell'istituto. Persone visitano solo per godere di conversazione e una tazza di bevanda. Coloro che hanno un desiderio di mangiare, andare in un bar o ristorante.
4. In un primo momento, è possibile acquistare dolci sul lato. Solo allora, tornando alla questione di denaro investito, vale la pena considerare l'acquisto di attrezzature per la sistemazione del proprio negozio per la cottura.
5. reclutare il personale delle persone intercambiabili. Non prestare attenzione all'età del candidato e la sua posizione sociale. La condizione di base per un buon impiegato sarà vincolata da essa.
6. Effettuare il controllo personale dell'istituzione. Qualsiasi business è destinato a fallire, se il proprietario non vuole essere interessato al suo processo. Persino caffè fiorente sicuramente diminuirà se non di esercitare il controllo personale. Naturalmente, se v'è una rete di caffetterie, monitorare il loro lavoro diventa molto difficile. In questo caso è necessario creare un chiaro schema di gestione e di contatti con i capi dei dipartimenti.