luccio farcito

luccio farcito – incredibilmente gustoso ed elegante pasto. E 'ideale per ogni tipo di vacanza. Mi creda, così preparato pesce con grande piacere che mangiano adulti e bambini. Se si hanno difficoltà a trovare esattamente il luccio, è possibile sostituirlo con una triglia o lucioperca. L'effetto sarà non peggio.

Non sai come farcite luccio? Provare a preparare il piatto secondo la ricetta di seguito. Sì, io lo chiamo semplicemente non ha funzionato, ma il gusto dei piatti è un più che eccellente.

luccio farcito: la prima ricetta

Ingredienti (per 4 persone):

– una picca, meglio il peso da qualche mezzo chilo;

– 80 grammi di carote;

– 50 grammi di sedano;

– 6 rametti di prezzemolo;

– 3 pezzi di cipolla;

– un uovo;

– 50 grammi di panna;

– sale e pepe.

Per la salsa è necessario:

– 30 grammi di burro;

– 1 cipolla, tritata finemente;

– un pezzo di sedano, carota e aglio;

– ciuffo di prezzemolo;

– 80 grammi di panna;

– 100 grammi di vino bianco secco;

– la metà del dado;

– amido;

– sale e pepe;

– cucchiaio di aneto tritato;

– succo di limone.

preparazione:

Pulire il luccio di bilance e risciacquare con acqua fredda. Tagliato con le forbici pinna anale. Poi tagliare la pancia alla pinna caudale. Estrarre tutti gli interni e la spina dorsale. Basta cercare di non danneggiare la pelle. Tagliare la spina dalla testa e di coda con le forbici.

Armatevi con un cucchiaio e separare la carne dal luccio cresta. Raschiare la carne dall'interno del pesce. lavare la pelle con acqua molto fredda. Tritate finemente la carne del luccio, e metterlo in una ciotola.

Pulire le radici, tagliare tutto a pezzetti o cubetti. Tritare finemente il prezzemolo. Tutto questo deve essere miscelato con il pesce, sale e pepe. Aggiungere la panna e l'uovo, mescolare bene e mettere la massa risultante per 10 minuti in frigorifero.

In questo momento, preriscaldare il forno. Dopo tirare il pesce fuori dal frigorifero, riempire la pelle di luccio, che sono diventati, la massa risultante. Fissare tutti gli stuzzicadenti e cucire il filo stretto.

Coprire il fondo della teglia con un foglio di alluminio. Top foil messo in diagonale a strisce è più grande il pesce a metà. Bagnare con acqua. luccio farcito dovrebbe essere steso su di esso, avvolgere il pesce in un foglio completamente, le cui estremità è necessario per stringere.

Mettete la padella sul fondo del forno. Dopo circa 45 minuti, tirarla fuori, lasciate riposare 5 minuti, quindi rilasciare delicatamente il pesce dalla stagnola e posto sul tabellone.

Salsa Preparazione:

Tritare le ossa mediana, pulito e tritare finemente le radici. Sciogliere il burro in una padella, soffriggere la cipolla in esso, aggiungere le ossa e le radici schiacciate. Simmer, senza dimenticare di mescolare continuamente. A questo punto aggiungere la panna e portare a ebollizione. Versare nel vino e una quantità di acqua per tutta la massa era completamente coperto con liquido. Abbassare indietro dado e fate bollire una pentola con il coperchio aperto.

Quando il brodo è cotto, scolare e legare un po 'di amido, sciolto in una piccola quantità di acqua fredda. Sale e pepe a piacere, aggiungere il succo di limone e cospargete con l'aneto. Mentre si prepara il sugo circa mezz'ora.

Questo è come preparare il luccio, al cartoccio.

Per guarnire è possibile cucinare il riso, fagioli in scatola, le carote.

luccio farcito: la seconda ricetta

Un altro, questa volta una semplice ricetta per il luccio farcito. L'unica cosa che può causare difficoltà – alla pelle del pesce in modo da non strapparlo.

preparazione:

Lavare e pulire il luccio dalle scale. Fare un taglio sotto la testa e tagliato in due ossa. Attraverso questa incisione rimuovere con attenzione le parti interne e rimuovere le branchie. Così, la testa del pesce dovrebbe essere appeso sulle bucce.

Armato con un coltello affilato, separare con molta attenzione la pelle dalla carne.

filetti di scorrimento seguito attraverso un tritacarne, aggiungere a un paio di cucchiai di pangrattato. E 'inoltre necessario aggiungere le carote fritte e cipolle. Sale e pepe trito. Se si desidera, aggiungere le verdure.

Nafarshiruyte ottenere la carne e la pelle di luccio, lubrificarla con olio, inviarlo in forno. Cuocere per 30 minuti è necessaria ad una temperatura di 180 gradi.