sodio benzoato

Sostanza Sodio benzoato più è conosciuto come cibo additivo (E211), che è classificato nel gruppo di conservanti. Questo – sodio benzoato. Esternamente, il composto è una polvere bianca che è inodore, o può essere un po 'di odore di benzaldeide.

Primo agente è stato ottenuto nel 1875 dallo studioso americano e Hyugo Flekom è stato anche suggerito come un sostituto dell'acido salicilico. Già nel 1908, benzoato di sodio negli Stati Uniti è stato permesso di utilizzare come conservante. La sua azione conservante si basa sul fatto che il benzoato di sodio è in grado di diminuire significativamente l'attività degli enzimi che sono presenti nella cellula, che forniscono reazioni redox, riducendo così notevolmente l'efficacia dei lieviti e muffe. Tale azione è conservanti peculiari sorbato di potassio e benzoato di sodio. C'è una piccola quantità di questo composto in alimenti naturali. Tra questi, è possibile specificare le mele, l'uva passa, la senape, e altri.

La formula chimica della sostanza – C6H5COONa, ma è un'equazione empiricamente derivata.

Come integratore alimentare, registrato con il numero di parte (E211), benzoato di sodio è approvato per l'uso in molti paesi in tutto il mondo, anche in Russia. Specialisti in un dato momento è una discussione attiva sui rischi per la salute delle sostanze combinate, che includono benzoato di sodio, e alcuni coloranti contemporaneamente. Il fatto è che, data l'evidenza scientifica del danno che può essere causato dall'interazione con coloranti benzoato E110, E104, e altri.

Ampiamente usato nella produzione industriale, in particolare nel settore alimentare. Qui viene utilizzato per conservare carne e pesce, margarina, diverse varietà di maionese e ketchup. Se l'uso di benzoato di sodio in alimenti che contengono nella sua composizione vitamina C, l'interazione con loro può portare ad un pericoloso alte concentrazioni del benzene cancerogeno.

Come conservante, benzoato di sodio utilizzato nella fabbricazione di prodotti cosmetici e prodotti farmaceutici. In quest'ultimo caso, si tratta di una parte di espettoranti e altri farmaci combinati tale scopo.

Diffondere l'uso di sodio benzoato e per scopi tecnici. Ad esempio, in aviazione si sono usati come componente principale di rivestimenti per la protezione dagli effetti nocivi delle varie parti della cellula aeromobili in alluminio. Inoltre, applicato come rivestimento in vari settori associati a questo processo.

sostanze pirotecniche scopo risiede nella sua capacità di imitare il suono di un razzo che decolla.

Nel 1999, il biologo P. Piper in una delle sue opere ha suggerito che benzoato, sotto l'azione delle cellule di lievito, può causare la cosiddetta "stress ossidativo". E 'stato anche affermato circa la presenza di attività mutagena sostanza, che viene distribuito principalmente nel DNA umano. Qui è necessario effettuare la prenotazione che Piper esplorato non solo come atti di benzoato di sodio, ma anche altri acidi organici, che vengono utilizzati come conservanti.

Più tardi, lo scienziato ha detto che il danno che possono essere associati con la presenza di benzoato, associato con il rischio di malattia di Parkinson.

In conformità alla normativa dell'OMS di cui CICAD26 del 2000, vari studi natura dell'influenza di benzoato di sodio sull'uomo mostrato la relativa sicurezza del composto. Tuttavia, il documento sottolinea che i casi si possono verificare le allergie della pelle (dermatiti), così come aggravare l'asma.