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Brodo di pollo: la ricetta dalla nonna

Ricordo, da bambino, ogni volta che starnutire un paio di volte, poi mia nonna ha gettato la sua attività e corse in cucina: zuppa di pollo per lei era il numero uno cura per il raffreddore. E se si vuole – non si vuole bisogno di assorbirlo, "essere in buona salute e non si ammalano." Col passare del tempo, mia nonna non esiste più fianco a fianco, ma la ricetta del suo brodo utile con cura conservato come un ricordo di quei tempi.


Ora, naturalmente, non ho bisogno di essere convinto che il brodo di pollo fa bene alla salute, ma perché già prepararlo per i loro cari. Non che non mi fido della droga lo fa, ma sono convinto che il beneficio da esso è non inferiore a quello dalla droga, ma gli effetti collaterali io personalmente non lo so. Nella stagione dei raffreddori o durante una malattia è un piatto indispensabile, questo è sicuro!

Non c'è bisogno di essere uno scienziato missilistico, per sapere come cucinare la zuppa di pollo, nel nostro tempo, anche con un minimo di capacità e abilità culinarie, si può cucinare un piatto delizioso e molto gustoso. E se è ancora utile, lo "chef" veramente fiero di se stesso.

Così, il brodo di pollo. La ricetta può differire leggermente da ogni famiglia, qualcuno che ama grassetto, ricco brodo, un po 'di luce, l'opzione dieta preferiscono. Personalmente, io uso la ricetta della nonna, che danno la vostra attenzione.

Per preparare il brodo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

ali di pollo (gamba osso) – 1 kg,

cipolla (porro) – 2 sufficientemente bulbi

sedano – 2 gambi,

carote,

pepe nero – 8 unità.

timo – 2 petali

prezzemolo – 2 rami

sale – un cucchiaino.

Preparazione. Pollo di mettere in una pentola e coprire con acqua. Vaschetta messo sul piatto, per portare l'acqua a ebollizione, quindi togliere dal calore per rimuovere la schiuma formata. Dopo di che, mettere in una casseruola con acqua per il pollo con tutti gli altri prodotti dall'elenco degli ingredienti necessari. Portare tutto ad ebollizione, abbassate la fiamma, e ad un fuoco molto basso per circa mezz'ora per cucinare. Il brodo preparato raffreddare a temperatura ambiente, e il brodo raffreddato può essere alimentato alla camera di refrigerazione. E 'interessante che ci può essere conservato per un lungo periodo di tempo (fino a due mesi).

Così mia nonna spesso mi ha preparato un brodo di pollo. Questa ricetta può essere considerato di base con l'aggiunta degli ingredienti e sperimentando il loro numero può essere cucinato più denso, brodo grassa (a vostro gusto).

Per brodo era trasparente quando viene riscaldato, non coprirlo con un coperchio e assicurarsi di tenerlo a fuoco basso.

Se necessario per diluire il brodo, è possibile aggiungere solo acqua calda bollita fredda peggiorare il sapore. Lo stesso accade se la zuppa finito sarà molto tempo su una piastra calda.

Un mio amico sostiene che solo lei sa come cucinare il brodo di pollo. Le loro ricette lei mantiene un segreto e condivide solo occasionalmente i suoi segreti. Così qui è, quando mette le cipolle nel brodo, lasciando uno strato di buccia su di esso, che dà il brodo un colore dorato. Inoltre, ritiene ingrediente essenziale – un mazzetto (per quanto mi riguarda, preferisco fare a meno di aneto, sedano, prezzemolo e timo).

Se per qualche motivo si scopre nuvoloso brodo, la ragazza aggiunge un paio di albume d'uovo, e poi filtra il brodo.

In altre parole, ogni donna ha probabilmente un segreto, e nella preparazione del brodo di pollo. La ricetta, tra l'altro, può variare con l'aggiunta di tagliatelle o riso o gnocchi.

Recentemente mi sono imbattuto in un articolo che parlava di come sia necessario per cucinare il brodo di pollo. Ricetta per questo un po 'mi ha sorpreso, che l'autore ha affermato che per la preparazione del brodo di pollo non ha bisogno di spezie o erbe, o brodo perde l'aroma naturale. Non lo so, io uso sempre, però, qualcuno, forse più come zuppa, senza verde. Come sapete, ognuno di noi ha gusti diversi.