Come la trota sale in casa, così come per procurare un altro pesce rosso

Pesce rosso – una trota, sockeye, coho, Chum, rosa salmone, salmone. Tutte queste specie sono riconosciute delicatezza. Ma Chum e salmone rosa nel decapaggio saranno dryish. Essi sono i migliori di fumare il modo caldo o freddo. Ma altri tipi di dopo la salatura diventa sorprendentemente tenera e gustosa. Si può certamente acquistare un sacchetto di prelibatezze in negozio. Ma è molto più conveniente per cucinare gourmet delizie da soli. Oggi impareremo come Pickle rosso pesci. Trota o salmone allo stesso tempo possono essere sia fresco e congelato.

Prima di pesce scolpire. Pulito, sventrato, la mia. Poi tagliare la testa, coda, pinne. Di loro poi rilasciato un grande orecchio. Ma ora non stiamo parlando della zuppa di pesce, ma su come sottaceto trote a casa. Tagliare la carcassa a pezzi grossi. Dal momento che molto piccolo impregnato di sale e perdere appetibilità. Ora abbiamo un'operazione difficile separare il filetto dalla pelle.

Forse questo è il passo più difficile nel corso di salato trota in casa. Braccio con un grosso coltello e iperacuto. Essi si rendono l'incisione intorno alla pinna dorsale. Prende la mano sinistra, e nascondere il suo rigonfiamento, e il diritto (in cui il coltello) continuano a tagliare con cura. Rendere la sua lama strada sotto la pelle, lo spostamento al taglio sull'addome. La stessa operazione è stata effettuata con gli altri pesci lateralmente, con la sola differenza che viene prelevato manualmente e tirare la colonna vertebrale insieme a diverse costole.

Diciamo che hanno affrontato con successo con il diradamento. Pelli e ossa, con carne di aderire ad essa, si può andare dopo la testa e la coda al set zuppa, ma si può anche salamoia come uno spuntino con la birra. Questo è per voi a decidere. Ora si passa alla fase finale di essere salato trota in casa. Questo – la preparazione della miscela. Il sale deve essere di pietra, grossa. Per dare affetto, è necessario aggiungere una quantità obbligatoria uguale di zucchero. (Ci sono ricette che invece mettono miele liquido e cosparso con un misto di pesce non e strofinare in esso) e versare il sale per insaporire le vostre spezie preferite. Ma sappiate questo provvedimento: erbe e pimento secche non devono passare in secondo piano il sapore più delicato dei pesci rossi.

Ora, circa il piatto. Essa svolge un ruolo importante nel modo in cui la trota sale a casa. Capacità (ciotola o bacino) non dovrebbe essere metallico in modo da non venire reazione chimica di ossidazione. bit Sypem sul fondo della miscela preparati per salatura. Abbiamo posto in cima a due ante battenti e piselli pepe. Essi – il primo pezzo di pelle di pesce verso il basso. Abbondantemente versare la sua miscela, alloro diffusione, pepe. E così via. Strato superiore – naturalmente, miscela salina.

Questo è tutto. Capacità tappo camuffamento e situato in un luogo fresco (senza C superiore a + 10 °) posto. E 'meglio per adattarsi al piano di fondo del frigorifero. Si raccomanda inoltre di coprire il carico di pesce. Molti si chiedono quanto sale la trota? Il paradosso, ma a rovinare il salmone è praticamente impossibile. La sua carne assorbe tanto sale come necessario. È possibile mantenere un giorno, due, tre giorni. Ma se si vuole gustare il pesce salato, l'effetto desiderato si ottiene in due ore.