285 Shares 6237 views

Sgombro piccante salato fatta in casa

Sgombro – un pesce alimento prezioso e molto gustoso, che è ben noto ai consumatori. Sgombro, si può preparare una varietà di piatti. Il suo fritto, al forno, bollito dalla sua zuppa e utilizzato in insalate e altri snack.

può essere utilizzato per spuntini non è solo fresco, ma sgombri salati, e decapaggio può essere solo. In questo caso, lo sgombro, salatura speziato vi costerà meno rispetto al negozio, e anche il gusto di questo pesce non c'è bisogno di lamentarsi.

Se si dispone di uno sgombro fresco, il per chilogrammo di pesce bisogno di prendere un litro di acqua, dieci e tre piselli piselli nero pimento, quattro foglia di alloro, cinque cucchiai di sale e tre cucchiai di zucchero.

In primo luogo, preparare il pesce. la sventrato, ben lavati, tagliare la testa e la coda. Tagliare pezzi di sgombro a tre centimetri di spessore attraverso la carcassa. Ancora una volta, lavare il pesce e aggiungere in una ciotola di vetro.

Ora per la produzione delle soluzioni saline. Versare in acqua ad una velocità in una padella e portate a bollore. Mettere il sale, spezie e zucchero. Far bollire due minuti, spegnere il fornello e salamoia spento. Pesce riempire ostyvshim salamoia e rimuovere in frigorifero. Tre giorni dopo, lo sgombro, salatura speziato, cucinati secondo questa ricetta, pronto a mangiare.

Se, tuttavia, v'è congelato solo lo sgombro, è necessario utilizzare la seguente ricetta. Per chilogrammo di pesce congelato bisogno di tre cucchiai di sale, mezzo cucchiaio di zucchero, dieci piselli pimento, chiodi di garofano cinque germogli secchi, quattro foglia di alloro, un cucchiaino di semi di coriandolo.

Questa ricetta salata sgombri non è destinato a fare la salamoia, metodo a secco pesce salato. Scongelare pesce congelato, tagliare la coda e la testa, eviscerato. Assicurarsi di rimuovere la pellicola nera che riveste l'addome. Se questo non viene fatto, allora il pesce sarà pronto per sapore amaro. Tagliare trasversalmente a metà carcassa sgombro.

Mescolare il sale e lo zucchero e strofinare questa miscela di pesci da tutti i lati. Densamente cui il pesce in un barattolo di vetro, cospargendo le spezie. Quindi premere il giogo di un pesce e mantenuto così per dieci o dodici ore. Poi prendere la sgombri, tagliata a fette e servire.

Ecco un'altra versione dei piatti di cucina piccante sgombro salato, quale ricetta contiene ingredienti aggiuntivi come cipolle e aceto.

Per chilogrammo di sgombri, abbiamo bisogno di quattro cucchiai di sale, due cipolle, cinquanta a settanta millilitri di aceto (9%), foglia quattro alloro, cinque grani di pepe profumato, due bocciolo di chiodi di garofano secchi, la metà (o poco più) cucchiaino di pepe nero macinato e cento grammi di olio vegetale.

Pulire e intestino pesce, poi tagliarlo a metà lungo la carcassa. Estrarre la colonna vertebrale e rimuovere le costole. Come risultato, abbiamo due filetti, tagliate a fette dello stesso e accatastati in una ciotola di vetro. Versare pezzi di pesce sale, mescolare e mettere in frigorifero per quindici minuti.

Cipolle tagliate a semianelli. In una piccola ciotola mescolare l'olio e l'aceto, aggiungere le spezie per ottenere una prescrizione. Tirando fuori i piatti a base di pesce dal frigorifero, aggiungere il pepe, la cipolla e aggiungere versare marinata preparata di aceto e olio.

Ora si aggiunge il pesce in un contenitore con un coperchio o in un barattolo di vetro e agitare vicino ai contenuti del contenitore sono ben miscelati. riserva pesce durante la notte o per dodici ore sul tavolo, cioè a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero. Su un pesce freddo di sopravvivere per almeno tre ore, seguita da sgombro in salamoia piccante è pronto per la degustazione.

Se è necessario per cucinare un pesce salato il più rapidamente possibile, si dovrebbe utilizzare la seguente ricetta. Misurare un litro di acqua, versare nella padella e darle fuoco. Versare a cinque cucchiai di sale, foglie di alloro mettere cinque e dieci pezzi di piselli pimento. Inoltre, aggiungere la cipolla, che deve essere tagliato in quattro pezzi. Far bollire per dieci minuti (fino a quando le cipolle sono a disintegrarsi in "fiocchi"), poi salamoia lasciate raffreddare.

Pesci pronti tagliato trasversalmente in fette spesse circa un centimetro, messi in una ciotola e versare un po 'd'acqua calda. Resiste 45-60 minuti, a seconda del grado desiderato di pesce salato. La nostra deliziosa e delicata sgombro salato piccante è pronto, è possibile portare in tavola. Cotti secondo questa ricetta il pesce non vale la pena di tenere in salamoia per più di un'ora, altrimenti sarà salato. Per lo stoccaggio è necessario rimuovere dalla salamoia, metterli in un recipiente con un coperchio, leggermente innaffiamento olio vegetale.