Come cucinare ginocchio veprevo: una ricetta guarnito con cavolo brasato

Baked veprevo ginocchio per molto tempo è diventato un simbolo della tradizionale cucina ceca. E 'servita in quasi tutti i ristoranti di questo paese con un sacco di birra scura e cavoli. Va notato che la ricetta ginocchio veprevo fegato che coinvolge metodi di cottura tradizionali effettivamente prodotta, nonostante il suo nome, solo per dare una deliziosa crosta è mantenuto nel forno.

ingredienti

Per preparare il piatto è necessario:

– Stinco di maiale – 2 kg;

– cipolle – 2 pezzi;

– birra scura – 2litra;

– Garofano;

– Carote – 1 pc;

– cumino dei prati;

– di alloro;

– sedano – 100 g;

– Crauti – 1 kg;

– Miele – 1st.l;

– Grano di senape – 1st.l;

– pimento;

– sale;

– Aglio – 1golovka.

Preparazione e cottura

Prima di tutto, è necessario determinare la dimensione della pentola, che è l'ideale per questa ricetta. Veprevo ginocchio dovrebbe essere completamente sventato lì, ma la capacità non dovrebbe essere troppo grande in modo da non aumentare il consumo di birra. E 'necessario porre una carne ben lavati. Avanti, versare la birra lì, in modo che completamente coperto lo stinco. Dopo questo la padella è dato fuoco e portare il contenuto a ebollizione.

A questo punto, cominciamo a preparare le verdure. Carote purificano e tagliate a cubetti grandi. Anche stati riportati con il sedano. Inoltre veprevo ginocchio, la ricetta che si basa sulla cucina tradizionale, richiede un certo cipolle elaborazione. Si interrompe l'apparato radicale e nashpigovyvayut garofano per mettere in un tale stato nel piatto dopo l'acqua bollente e rimozione del rumore. C'è inviare anche la testa d'aglio, alloro, cumino, verdure cotte, sale e pimento. Dopo di che, bollire due ore veprevo ginocchio. La ricetta non assume allo stesso tempo coprire la padella con un coperchio, ma alcuni cuochi fare.

Contorno e salsa

Mentre si prepara nocca, è necessario cancellare la seconda cipolla e tagliarla a rondelle e mezzo. Poi è stato fritto in una piccola quantità di olio vegetale in una padella e aggiungere i crauti. Vale la pena notare che il ginocchio veprevo, la ricetta di che prevede una fornitura classico, può essere usato come guarnizione e verdure fresche, ma è questo, combinato con salatura cumino e carne di maiale darà il sapore desiderato. Il cavolo può aggiungere un po 'di pepe e lasciate cuocere ci vogliono circa 30 minuti, aggiungendo un po' d'acqua o brodo.

Allo stesso tempo, è possibile avviare il sugo. Avrà bisogno di ingrassare prima della cottura veprevo ginocchio. La ricetta della sua preparazione è abbastanza semplice. È necessario mescolare senape con miele, e si può aggiungere un po 'di brodo per ottenere la consistenza desiderata.

cottura al forno

Una volta che il gambo è cotta su una teglia spread cavolo stufati, sulla cui sommità stendere la carne. Poi la tibia spalmato salsa e mettere in forno, che viene riscaldato fino a 160 gradi. Quindici minuti dopo il piede è invertita, e il cavolo è stata agitata. Tutti di nuovo versare la salsa e cuocere per altri venti minuti. Dopo questo piatto sviluppa su una piastra e servita al tavolo.