Alghe per sushi

Il sushi bar è di solito servito il nostro paese due o tre specie di alghe. Questo è il principale ingrediente rotoli – nori, ed incluso nelle insalate Hiashi wakame. Ma questa alga per il sushi non sono limitati. Prendiamo in considerazione i quattro o cinque principali specie che si mangiano più spesso utili a causa dei vari oligoelementi.

Norit

Questo prodotto è un sottile strato asciutto della massa verde compatta – o meglio, lascia l'alga rossa Asakusa-nori. La lunghezza di un foglio raggiunge trenta centimetri, ma la larghezza – è stretta, quindi sono piegati insieme, ed essiccati al sole per ricevere materiale in foglio.

Cosa utile contengono alga nori per il sushi? In primo luogo – è di iodio e magnesio, così come qualsiasi rappresentante del loro regno, inoltre, questo tipo – un vero e proprio magazzino di proteine e vitamine A, PP, C

Nori ha un piacevole aroma di brezza marina, ci sono noti in ombra di malachite – è più costoso gentile, colta, per così dire. Essi decorare torte di riso e sushi, riso bollito avvolto – maki panini, onigiri. Le alghe vengono utilizzati sotto forma di un separato, un po 'alla griglia – come il nostro Khlebtsov.

Conboy

Grande alghe brune per il sushi Conboy guadagnato popolarità a causa del sapore affumicato, alto contenuto di carboidrati utili, fosforo e iodio, vitamine A e C, ferro da stiro. Essi sono utilizzati come sostituto del pane e fibra. Una lunghezza foglia in singoli giganti questa famiglia raggiunge 20-25m!

Comprensibilmente, nel cibo consumato essiccato tagliuzzato Conboy. Le alghe più frequentemente usato per sushi, ma la cucina è considerato brodo dashi Conboy, che ha preparato la parte carnosa del gambo. Tra l'altro, il famoso spuntino Tororo – Conboy è tagliato, spesso – con riso e salsa di soia.

Non aver paura, se durante la conservazione sulle foglie appaiono film in bianco – questa natura oceanica. Prima di servire o la cottura devono essere puliti con un panno umido. Per avere facile legare nodi, Conboy imbevuto di acqua calda, e quindi fissare il nastro viene immerso in acqua bollente.

Wakame alghe e altri culinaria

Alghe per sushi sono utilizzati anche nella composizione di deliziose e nutrienti insalate. Ad esempio, brillante wakame verde Hiashi ha delicato sapore di nocciola, letteralmente si scioglie in bocca. Tuttavia, le alghe sono venduti anche sotto forma di prodotti semilavorati, spesso – colorate, come essi stessi hanno wakame arancio-marrone colore.

Assolutamente senza grassi e ricca di minerali hijiki fritti con salsa di soia e l'olio, mescolare bene con il tofu, così come nel onigiri. Hanno un bel colore nero, come i rami di alberi. Pertanto, hijiki sguardo così poetico sullo sfondo di riso bianco, con una goccia di wasabi e zenzero trucioli verdi.

Beh, alghe per sushi Kanten a noi noto sotto il nome di agar – sostituto naturale per la gelatina. Questa pianta è un bene per la digestione e il gusto di gelatina molto più bello. Quentin non viene utilizzata solo per la preparazione di gelatine, ma anche caramelle, torte, sformati e torte. Questi sono ingegnosi giapponese!