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rotoli francesi

E se si è tentato veri panini francesi? Mi sembra che a Montmartre ancora visitato, non tutti gli abitanti del nostro paese. Ma questo non significa che i deliziosi panini francesi e rimane qualcosa di irraggiungibile per noi. In questo articolo farò dipingere un paio di ricette per questo tradizionale colazione francese.


Ingredienti che devono: latte 400 ml, 4 uova, burro 200 g di lievito secco – pacchetto farina 20g chilogrammo, 6 cucchiai cucchiaio da zucchero per testare e 400 g di sciroppo, una coppia di pile di vanillina, olio vegetale, 70 g, 400 ml di acqua sciroppo. Se si vuole fare i francesi panini alla cannella, poi cuocere per circa '15

Ad alcuni può sembrare che questa ricetta è molto complicato, ma non è solo seguire attentamente tutte le istruzioni, e tutto quello che ottiene.

Il primo passo sta preparando la birra, prendere la metà di latte cotto, lievito e 3 cucchiai di zucchero, separare il tuorlo dalla proteina, strofinare i tuorli con lo zucchero. Proteine, battere con un mixer o un fork ordinario, è possibile aggiungere in un po 'di succo di limone.

Aggiungere i tuorli d'uovo al latte, albumi montati a neve e la spugna, mescolare delicatamente.

Versiamo un po 'di farina e versare l'olio vegetale. Non dimenticate che il pasto è comunque necessario spruzzare un piano di lavoro.

Mesim impasto con cura, dovrebbe essere uniforme e morbida, e la divide in 5 parti. Tutte queste parti srotolano piazza rettangolare circa mezzo centimetro di spessore.

Dividendo olio in 5 parti, mettere un pezzo di burro al centro di ogni quadrato di pasta (olio è meglio diffondere in strisce sottili). Avvolgere i bordi superiore e inferiore di quadrati, quindi aggiungere i bordi destro e sinistro (in questo ordine è importante).

Ora stendere la busta risultante ad uno spessore di un centimetro, e ripetere dall'inizio – è stato laminato quadrati, estremità piegate, tornare ad uno spessore di circa 0,8 centimetri.

Quando fatto questa procedura con tutti i cinque buste, noi li trasformano in un rotolo e questo rotolo nuovo sostituiamo già lumaca. Cospargere il conseguente "lumaca" con la farina, metterle da parte su una tavola di legno e messo in frigorifero per un'ora.

Trascorso questo tempo, si ottiene un'ulitochke dal frigorifero e due volte per eseguire la procedura con il mandrino. Dopo che stendere la pasta a un cerchio 0,6 centimetri e tagliato in 12 parti. Di queste parti è spento ciambelle, ma non ha fretta di metterli in forno, è necessario prima di metterli alla mezz'ora su una teglia ricoperta di carta: let "reddito". Quando i nostri bagel REACH, metterli in forno, preriscaldato a una temperatura di 230 gradi per 12-14 minuti. Mentre i nostri panini francesi sono cotte, cerchiamo di sciroppo di zucchero. Mescolare lo zucchero e lo sciroppo di acqua e smazhem ancora caldo, panini caldi tubazioni (se le fate con cannella, non lo dimentica).

Se non si desidera che il forno tutto in una volta, è possibile congelare i pezzi di pasta in più e ottenere solo ogni volta che si vuole mangiare vkusnyatinki. Così, per 10-13 minuti si sul tavolo sarà fresco rotoli francesi! Pratica dimostra che tale importo è tipicamente da circa 40 giri ingredienti rotoli.

Se non si dispone di un giorno che c'era un "rotolo francese" per la prima ricetta, vi suggeriamo di provare la seconda opzione con la famiglia tavolo salsa al caramello, è un po 'più veloce.

Ingredienti per la base: 130 gr di zucchero, 250 g di farina, 10 g di lievito, 250 g di burro, zucchero vanigliato.

Ingredienti per la salsa: 0,1 kg di zucchero, un cucchiaino di crema, 0,1 kg di burro.

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e circa 50 grammi di una tazza di acqua, poi aggiungere la farina e impastare la pasta. Mesim circa 10 minuti fino a quando l'impasto ammorbidire e quindi impostare per un'ora e mezza in un luogo caldo. L'impasto adatto, mesim di nuovo, coprire con un foglio e mettere in frigorifero per un paio d'ore. Quando sale, tagliarlo in quattro pezzi, messi in mezzo alla olio, 80 grammi di zucchero e vaniglia, poi bordo piegato, un perno di rolling rullo la pasta. Piegarlo a tre strati, messi a raffreddare in frigorifero per 15-20 minuti. Quindi ripetere la procedura altre due volte.

Come la pasta tre volte distanziati in frigorifero, diffusione, esso prelaminazione up di palle sul vassoio e ad una temperatura di 180 ° cuocere 30 minuti. Mezz'ora dopo abbiamo diminuire la temperatura a 150 ° e cuocere per un'altra mezz'ora. Nel frattempo, la pasta è cotta, cerchiamo di caramello. Un cucchiaio di acqua versata su 100 g di zucchero, collocato in una pentola in piedi sul fuoco. Spegnere il fuoco, la panna pentola versare, mettere 100 g di olio e la miscela risultante è stata continuamente frusta. Panini caldi Pour salsa al caramello.