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Raw steak tartare: Le migliori ricette

Bistecca alla tartara, stranamente, non è collegato alla nazionale di cucina Tatar. Questo termine di cui al piatto spesso tritata carne cruda, ma è anche un modo particolare di prodotti di taglio.

steak tartare Raw

Si ritiene che questo piatto è apparso grazie ad un ufficiale francese, che ha servito a lungo come mercenario nell'esercito russo. Secondo i racconti, i soldati tartari salati pezzi di carne di cavallo prime, sono stati collocati sotto il sedile, e poche ore dopo il loro passaggio sostenitore creduto utilizzabile. Fortunatamente, nel nostro tempo la preparazione di bistecca alla tartara meno modo stravagante, e vogliamo condividere con voi la sua ricetta.

  • 500 grammi di filetto di manzo, pulire accuratamente il film e striature.
  • Con un coltello affilato tagliarle a cubetti in modo che la carne si trasforma in carne tritata.
  • Grind otto a dieci cetriolini e capperi a piacere.
  • Un bulbo bianco libera dalla buccia, e anche tritato.
  • Tagliare un piccolo peperoncino.
  • ingredienti preparati (escluse le carni) si sommano in una ciotola, e poi mescolare con l'olio, senape, aceto balsamico, mescolare espeletskogo e pepe di cayenna.
  • In un anello che serve Mettere la carne bovina, quindi rimuovere con cautela.
  • top accuratamente con un tuorlo di un uovo.

Il piatto finito Servire con pezzi a fette torta calda focaccia.

Tartare di manzo

Bistecca alla tartara, una foto di cui che vedete qui sopra, si prepara come segue:

  • Lavare quattro giovani patate, e poi grossolanamente tritarli e mettere in padella riscaldate. Insieme con esso, inviare per preparare 150 grammi di burro e timo fresco. Quando le patate sono morbide, prendere in giù dal fuoco.
  • Due tuorli, mescolare con mezzo cucchiaio di aceto e la stessa quantità di senape di Digione. Aggiungere sale, pepe e 200 ml di olio di semi di girasole. Frullare la salsa frusta fino a che non è liscio. Alla fine, aggiungere un cucchiaio di acqua.
  • Due uova bollite, 15 grammi e 15 grammi di capperi cetriolini tritate. Aggiungere al loro prezzemolo tritato e basilico. Mescolare la salsa con cibi preparati.
  • Elaborare 300 grammi di manzo, e poi tagliato con un coltello a dadini.
  • Mescolare la carne con due cucchiai di salsa, due millilitri di Tabasco, un cucchiaino di ketchup e due millilitri di salsa Worcestershire.
  • Tagliate la baguette a fette e mettere su ogni pezzo di burro. preforma cuocere croccante alla griglia.
  • Tartaro su un piatto con un anello metallico.

Disporre su un piatto con tartaro due fette di cotto baguette fritte fette di patate e rucola. Guarnire con rametti di timo e cospargere il tutto con pepe.

Steak tartare su Dyukanu

Il famoso nutrizionista francese ha suggerito che desiderano perdere peso uno speciale sistema di alimentazione, e scrisse a questo proposito molti libri. L'essenza della dieta è che in ogni fase si può avere solo i prodotti il permesso dell'autore. I fan Duke armati con la conoscenza, venire con una varietà di ricette e condividerle con gli altri. Quindi vogliamo parlarvi di come cucinare una bistecca alla tartara di tonno :

  • Tagliare 500 grammi di filetto di tonno rosso a dadini. Si noti che il pesce deve essere sempre fresco, congelato come non adatto a questa ricetta.
  • Tritare finemente gli scalogni.
  • Per la salsa, mescolare un cucchiaio di aceto di riso, limone quarti succo, due cucchiai di peperoncino, tre cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di wasabi e sale e pepe a piacere.
  • Mettete la cipolla e pesce in una ciotola con la marinata e mettere il cibo in frigorifero per un quarto d'ora

Quando verrà il tempo specificato, posizionare il piatto sulla piastra e immediatamente applicarlo al tavolo.

Tartar Lamb

Un particolare gusto e sapore del vostro piatto darà un fresco funghi selvatici. Come cucinare una bistecca alla tartara? Leggi la ricetta qui sotto.

  • Fate sciogliere in una padella 50 g di burro, e poi adagiarlo in 150 grammi di multa finferli (funghi devono essere numeri interi). Aggiungere a loro tritato pepe rosa e sale qb.
  • 400 grammi di un coltello filetto di agnello chop, si mescolano con la cipolla tritata, pepe, sale e olio d'oliva.
  • Usando un anello che serve trovava piatto di carne. Se avete a portata di mano non era questo dispositivo utile, fai da te da un barattolo di latta.
  • Mettere i funghi nei pressi della carne e decorare con rosmarino.
  • Due tuorli, frusta e versare loro tartaro.

Una volta che il piatto è pronto, servire immediatamente al tavolo.

Tartar di salmone leggermente salata

Se non siete ancora pronti per gustare la carne cruda o pesce, cucinare un piatto gustoso per la seguente ricetta.

  • Tritare finemente la filetti di salmone leggermente salata.
  • Come ad esempio cubetti tagliare una mezza cipolla rossa e mezzo peperone rosso.
  • Aneto e cipolle verdi piume tritate con un coltello.
  • Collegare i cibi preparati, aggiungere un po 'di capperi e mescolare.
  • In una ciotola profonda per la salsa, mescolare tre quarto di tazza di senape dolce, due cucchiai di aceto di vino bianco, tre cucchiai di zucchero, un po 'di aneto tritato, due coppe olio di canola, sale e pepe a piacere.
  • In tartaro, aggiungere tre cucchiai di salsa e aggiungere il resto della richiesta o utilizzare per gli altri pasti.
  • Mettere tartaro quattro lattine rotonde, e metterle su un tempo in frigorifero.

Dopo mezz'ora prendere quattro fette di pane nero e tagliarli da cerchi dello stesso diametro del modulo. Trasformarli tartare e guarnire il piatto finito eventuali verdi.

crema di tartaro

In precedenza abbiamo parlato in dettaglio di carne e pesce bistecca alla tartara. Che cosa è, si sa, ma è anche il nome della famosa salsa francese. Per imparare come si può cucinare, è possibile leggere qui di seguito.

  • Collegare tra loro due cucchiai di panna acida e tre cucchiai di maionese.
  • Aggiungere a loro su un sottaceti grattugia fine grattugiato.
  • Verdure finemente tritato e uno spicchio aglio passare attraverso la stampa.
  • Mescolare cibi preparati.

Questa salsa semplice ma molto gustoso si può servire con pesce, frutti di mare e carne qualsiasi roastbeef.

Salmone con salsa tartara

Se state progettando un rango di festa o semplicemente si vuole cucinare una cena deliziosa per la sua famiglia, poi prendere la prossima inserimento ricetta. Bistecca di color salmone con salsa tartara si prepara come segue:

  • Sbucciare e tritare finemente 200 g di cetrioli freschi e marinati. 60 grammi di capperi e aneto tritate fascio. Mescolare prodotti, aggiungerli ai 300 grammi di panna, 300 grammi di maionese, sale e pepe.
  • Scaldare una padella sul fuoco con un rivestimento antiaderente, versare in un po 'di olio vegetale e laici su di essa due bistecche di lato pelle di salmone verso il basso.
  • Quando il filetto fritto mezzo, e la pelle è ricoperta da una crosta croccante, ridurre il fuoco e mettere in una padella 60 gr di burro.
  • Cook bistecche fino ad allora, fino a quando non acquistano il grado di cottura desiderato. Dopo di che, disporle su un piatto buccia up, guarnito con lattuga e pomodori ciliegia.

Per guarnire è possibile inviare purè di patate, e non dimenticate di decorare le fette piatto di salsa di limone tartaro.

Fagiolini con salsa tartara

Questo piatto è adatto per menù vegetariani, così come per chi osserva il digiuno.

  • Versare un bicchiere di grano saraceno e mezzo tazze di acqua bollente e far bollire finché sono teneri. Una volta fatto, lavare l'acqua bollita grano saraceno e lasciare raffreddare.
  • Avocado buccia, poi tagliate a metà, eliminate i semi e cospargere la carne con il succo di limone.
  • Un cetriolo medio e la buccia e rimuovere i semi con un cucchiaio. In peperoncino, togliere il picciolo ei semi.
  • Tutte le verdure tagliate a dadini e si ripiegano in una ciotola. Aggiungere a loro le erbe tritate, cipolla tritata finemente e le olive. Condire le verdure con il succo di limone e olio d'oliva, condire con sale, e poi inviarlo per un po 'in frigorifero.
  • Per preparare la salsa, prendere 130 grammi di fagioli bianchi in scatola, di spostare in un colino e attendere drenare i liquidi in eccesso. Successivamente Mettere in una ciotola frullatore e aggiungere un po 'd'oliva olio e succo di limone. Sale e pepe qb salsa al futuro, e poi tritare tutti gli ingredienti.
  • Dividere la miscela di verdure in quattro pezzi e metterli su un piatto di portata con l'aiuto di anelli. In cima a insalata messo grano saraceno e versare la salsa di progettazione risultante.

Prima di servire, cospargere con le erbe fresca tartare.

conclusione

Bistecca alla tartara – è piuttosto un tipo di piatto, prova che il coraggio non tutti. Fortunatamente, ci sono molte varietà di esso, e possono essere preparati prodotti salati, verdure fresche o frutti di mare. Pertanto, leggere con attenzione le nostre ricette e scegliere tra loro quelle che si adattano di più.