Pie-shifter con le mele. Torta di mele: ricette, foto

Pie-shifter con la mela ha preso il nome dal metodo di cottura. Sta in forma di non schema usuale di "pasta dal basso, riempiendo il top", e viceversa. Questa misura permette di ottenere risultati completamente diversi quando si utilizzano gli stessi prodotti.

informazioni storiche

Una torta classica è considerato Tarte Tatin. Questo prodotto è "dentro-fuori" è nata a seguito di errori, così come molte grandi cose.

Alla fine del XXI secolo in un piccolo francesi sorelle rifornimento alberghi Tatin. Un giorno, quando c'erano così tanti ospiti, e il tempo per tutti i piccoli, Stefani Taten era occupato in cucina, dà lentamente ospiti un dessert – una ditta di torta di mele. Si stende in forma di frutta nel riempimento di caramello, dimenticando di questo strato base di pasta. A vostro rischio e pericolo li coprì in cima alla frutta e al forno. Gli ospiti sono stati deliziati da quello che è successo – il riempimento di caramellato e filamenti di fusione leggermente allungati, mentre lo strato di prova è saturo di succo di frutta, ed era sottile e croccante. Da quel momento iniziò la marcia trionfale della torta per il mondo. Cominciò a fare sia dolce e non cambiare la pasta e ripieni.

modernità

L'errore si era portato a successo per le sorelle Tatin, cuochi moderni ripetuto ovunque. Ad esempio, la Tarte Tatin è ormai percepita come una variante di un gruppo di cottura più generale, che si basa sul principio calcoli. Questo prodotto è indicato come la "torta-shifter" (con mele, e non solo). Il suo fascino principale nel fatto che il riempimento è stato allestito in basso, lasciare che il succo e caramellare solo impregnante minimo sdraiato sulla parte superiore della pasta, perché la gravità senza cuore. Grazie a questa struttura di rivestimento viene mantenuta, esso non assorbe e mantiene la sua forma.

In questo articolo esaminiamo alcune ricette di dolci che contribuiranno a diversificare la vostra dieta quotidiana, e per compiacere i propri cari in festa.

Classic Tarte Tatin

Questa bella torta-shifter con le mele in fase di preparazione per la seguente ricetta:

• di zucchero – 210 grammi;
• di burro – 90 g;
• mele (dolci) – 1 kg;
• Pasta sfoglia (può essere un acquistata) – 1 grande foglio;
• zucchero vanigliato – 10 grammi;
• cannella in polvere – 1/4 cucchiaino ..
• Scaldare il forno a 180 ^° C

Mele devono sbucciare e rimuovere il nucleo. Tagliare ogni mela in 4 parti uguali.

Zucchero (a parte paio di cucchiai) e versare lo zucchero vanigliato in una casseruola con un diametro di fondo spesso di 22 cm. Mettete sul fuoco medio e affondare al colore ambrato, senza interferire.

Rimuovere il caramello risultante dal calore, lasciate addensare leggermente. Disporre le fette di mela su di esso, avendo loro a bruciapelo. Le mele, posizionare i pezzi di burro, spolverare con zucchero e cannella tutti.

Stendere lo strato di pasta sfoglia in modo che potessero coprire una casseruola. Successivamente, è necessario tagliare Resta cerchio 24 cm di diametro, li coperti da cima alle mele e infilare i bordi – in modo che questo strato torta-shifter è stato un successo, l'impasto è falso adatta strettamente al frutto.

Cuocere in forno per 40 minuti fino a doratura a colori. Lasciare raffreddare.

Per rimuovere perfettamente la torta dallo stampo, esso deve rispettare il seguente algoritmo di azioni:

1. Mettere la mano sulla torta.
2. Delicatamente ma con fermezza spingere.
3. Girare la torta con la mano.
4. Leggermente caldo la torta in padella;.
5. spingere nuovamente la torta palma e scaricare tutte le caramelle.
6. Mettere in cima diametro della piastra piatta torta grande e brusca curva.

Questo è tutto! A causa di questa torta-shifter con le mele, la ricetta di cui abbiamo dato, non deformato.

caramello fuso vetri mele e bollito giù da esso.

Ora è possibile tagliare e curare i propri cari, aggiungendo a tutto questo palla magnificenza di gelato alla vaniglia.

L'alternativa per uno spuntino

Tatin se desiderato, può essere amaro. Ad esempio, una delle varianti di maggior successo – Tarte Tatin con i pomodori:

• di burro – 30 g;
• olio d'oliva – 4 cucchiai. cucchiai;
• un medie pomodori – 7 pz.;
• pasta sfoglia – 1 grande foglio;
• aceto balsamico – a piacere;
• basilico per servire.

Preparazione di questa torta così come torta di mele-shifter, le differenze principali sono le seguenti:

• riempimento comprende metà del pomodoro che si estinguono in una miscela di oli terzi ore;
• cannella sostituito aceto balsamico.

Pan di spagna, Changeling

Come abbiamo detto in precedenza, la pasta può essere utilizzato per qualsiasi della torta. Non tutti amano traballante, quindi la ricetta che segue si basa sul biscotto di petrolio. Scelta è caduta su di esso perché è esso stesso una tenera e succosa, e questo è importante, poiché l'impasto a causa della posizione di riempimento è praticamente saturo di succo. Così tropicale pie-shifter (con le mele può essere effettuata anche in caso di emergenza):

• Uova – 3 pezzi;.
• di zucchero – 300 grammi;
• di burro – 200 grammi;
• di farina – 150 grammi;
• lievito in polvere – un pizzico;
• vanilla – pizzico;
• sale – un pizzico;
• acqua – 4 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone – 2 cucchiai. cucchiai;
• banane mature – 3 pezzi;.
• Passion Fruit – 3 pezzi.

Utilizzare un pezzo di diametro 22-23 cm, con un fondo spesso.

preparazione

Scaldare il forno a 180 ^° C

Mescolare in una casseruola e acqua, metà dello zucchero è stato riscaldato a bel colore ambrato. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e versare il caramello sul fondo dello stampo distribuendolo modo più uniforme possibile.

La polpa del frutto della passione strofinare attraverso un setaccio, sbarazzarsi dei semi. Mettere da parte un terzo, il resto della purea, aggiungere fette rondelle di banana. Versare peso dei frutti nel corso di caramello.

Fate sciogliere il burro e lasciate raffreddare.

Sbattere le uova con lo zucchero rimasto a neve, rack di peso. Aggiungere la vaniglia, con attenzione versare il burro, mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso.

Setacciare in una ciotola con la massa d'uovo olio di farina con il lievito, impastato a mano di nuovo.

Stendere la pasta sulla frutta e cuocere per 40-45 minuti. Volontà è possibile determinare la rottura del stuzzicadenti secca. Rimuovere così come torta-shifter con le mele.

variazioni

Sulla base di prescrizione dato sopra, può essere torte di massa, sapore diverso, per esempio;

• sostituendo la farina biscotti olio 1/4 di cacao, e come riempitivo prendere fette di arance, può raggiungere piacevole gusto ricco;
• a merenda Tarte "scintilla" melanzane e zucchine, soprattutto se si aggiunge ad essa un po 'di formaggio o feta;
• tandem "di pasta sfoglia + frutti" stupire, è solo necessario sostituire le mele alle fragole. Tuttavia, a causa del fatto che questa bacca è molto acquosa, è necessario inviare crostata appena raffreddato, altrimenti il succo si impregna di base croccante;
• classica torta di mele-shifter scintilla con nuovi colori, se il frutto di riempimento si prende nessun mele e albicocche.