Marinata di funghi porcini – preparare correttamente

Boletus edulis può essere chiamato il re della foresta. Questo è il rappresentante più nutriente di questa famiglia. Secondo la quantità di proteine non è inferiore anche di prodotti a base di carne. Pertanto, fungo bianco viene dato un posto speciale nella cucina. Possono essere utilizzati nella preparazione di vari piatti. Questo selvatici funghi che hanno un profumo delizioso che riempie ogni creazione culinaria con niente di paragonabile gusto. Ma ora parliamo di marinatura funghi bianchi. Al momento della raccolta, la questione si pone particolarmente acuto.

Un piccolo ingresso

Ciò che è importante in questo processo? Naturalmente, marinata per funghi bianchi. Di per sé, questo prodotto è stato autosufficiente. Ma se si prepara adeguatamente riempite, i funghi saranno amaro o salato. Va notato che le preferenze sono diverse, così le ricette, come preparare la marinata per il fungo bianco, molto. Ognuno ha il suo preferito. Per la marinata, è possibile utilizzare qualsiasi spezie, condimenti e spezie. La cosa principale è che hanno dato sapore di funghi, ma non interruppe il loro gusto.

Fragrante, marinata piccante

Questo bianco marinata di funghi contiene un gran numero di erbe e spezie. Funghi si ottengono molto gustoso. Il numero di ingredienti studiati per 2 kg funghi. Prendete 1 litro di acqua, 200 grammi di aceto, 20 grammi di sale, 40 grammi di zucchero, anice, chiodi di garofano, l'alloro, il pepe nero, pimento, fagiolo senape, prezzemolo fresco e aneto. Poche parole circa il trattamento dei funghi. Per la marinatura solo adeguati e di alta qualità, i giovani membri della famiglia. Essi devono essere puliti di detriti, lavate e tagliate in pezzi di media grandezza. Poi omettere funghi bianchi in acqua bollente e far bollire per circa 20 minuti. Sono stati poi diffusi in un barattolo. Ora preparate la marinata per porcini. Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e attendere che bolle. Quindi aggiungere ad esso il sale, lo zucchero, le spezie e le erbe tritate. Diamo la marinata a bollire e versare l'aceto. Dopo di che, deve cuocere a fuoco lento per circa 3-5 minuti. Il fuoco non ha fatto troppo. Successivamente, versate la marinata per funghi in vasi bianchi e chiuderli. In inverno, questo piatto sarà un successo clamoroso.

L'aggiunta di un po 'di nitidezza

Per marinata era più piccante, aggiungere i peperoni. Questa ricetta non è per tutti, perché è così raramente cotto fungo bianco. Marinata si discosta un sacco di ingredienti. Prendete un grande cucchiaio di sale, un cucchiaino di zucchero, gli stessi fagioli senape, qualche foglia di alloro, grani di pepe nero, e la metà di peperoncino (senza semi). Tale quantità è calcolata in un litro di acqua. Versare l'acqua nella teglia e dato alle fiamme. Quindi aggiungere tutte le spezie e le erbe. Diamo la marinata ad ebollizione e riempire i loro vasi con i funghi. Il peperoncino mettere in un barattolo. Il processo di decapaggio darà una leggera marinatura nitidezza e funghi acquisire un sapore insolito. L'aceto in questa ricetta non viene aggiunto ad occupare, ma deve versare direttamente nel recipiente (2 grandi cucchiai).

postfazione

La marinata più semplice consiste di sale, zucchero, aceto e acqua. Ma per elevare il gusto, è necessario aggiungere le erbe e le spezie. Dill è usato per questo (molto bene con funghi), chiodi di garofano, alloro, pepe piselli (qualsiasi), aglio e anice. Scegliere gli ingredienti secondo il vostro gusto, perché qui c'è un posto per gli esperimenti.