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Ristoratore Aram Mnatzakanov e cucina

Aram Mnatzakanov noto a molte persone in Russia e paesi della CSI come un buon successo e ristoratore, così come un abile chef. Aram divenne noto al grande pubblico dopo il rilascio di cottura su larga scala mostrano dell'Ucraina "cucina dell'inferno", dove ha partecipato come cucina di uno chef.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov – nato nella capitale dell'Azerbaigian – Baku. E 'nato nel 1962, il 20 novembre in una famiglia di intellettuali – sua madre e suo padre erano insegnanti (il padre – un insegnante di educazione fisica a scuola, e sua madre – bambino dell'asilo). A Baku, ha trascorso la sua infanzia, fino a 7 anni, dopo di che Mnatsakanova si sciolse la famiglia e il padre e il figlio si trasferisce a San Pietroburgo. Qui nel 16 anni Aram entrato nel collegio militare Nakhimov, ha preso i documenti da un anno di studio. A seguito di questa è stata seguita da una formazione nel reparto automobilistico della Leningrado Istituto Ingegneria Civile (LISI), che è anche quello di completare non potrebbe essere – uno studente espulso per Mnatsakanova presenze sparse.

Così, dopo aver provato molte professioni, Aram Mnatzakanov alla fine si stabilì sulla cucina, rendendo hobby in una vocazione.

Che interessa di viaggi, Aram – in particolare ama andare in Italia, e una parte del loro tempo al business della moda.

vita personale e familiare

Durante la sua vita, Aram Mnatzakanov era diventato sposato due volte (i nomi delle mogli – Elena e Olga). Egli è anche il padre di due figli – un figlio Aram Michael e la figlia Lina.

Generalmente ristoratore non ama soffermarsi sulla sua vita personale e della famiglia, in modo dagli spazi di Internet e dei media su questo.

carriera

Carriera ristoratore Aram Mnatsakanova iniziato nel settembre 2001, con l'apertura del suo primo bar chiamato "Tube" – ristorante, dove si può bere il vino migliore da tutto il mondo. Il bilancio, che è stato creato "Jam", era di circa 30 mila dollari. Aram stesso ammette che questo bar è stato organizzato senza alcuna esperienza nel settore della ristorazione, un semplice entusiasmo, ma, nonostante questo, il progetto è stato molto interessante e di successo, che ha portato al rapido sviluppo dell'istituzione. Prima di questo, Aram fare affari vino, lavorando come direttore commerciale della società "Marine Express", che ha ottenuto la familiarità necessaria con i fornitori di vino. Un po 'meno di un anno, nel luglio 2002, Aram aperto il suo primo ristorante italiano "Il Grappolo" (vicino alla Cattedrale Panteleimon), che divenne rapidamente popolare, grazie ai piatti raffinati e un buon servizio. Il ristorante è popolare a questo giorno – spesso vengono qui per pranzo e cena celebrità.

Ora Aram Mnatzakanov possiede una vasta rete di scuole di San Pietroburgo e di Mosca – che include più di una dozzina di noti ristoranti di cucina italiana e francese. Recentemente si è unito il ristorante "Sadko" – ristorante, che serve piatti della cucina russa. Il fatto della sua scoperta ha creato scalpore tra coloro che conoscono il vero Lyubov Arama alla cucina italiana.

Show "ai ferri corti", "cucina reale" e "cucina dell'inferno"

Aram Mnatzakanov diventato popolare grazie alla partecipazione al programma televisivo, dove ha affrontato il ruolo dei progetti capo chef. Qui egli si è mostrato un maestro di arti culinarie, magnifico ristoratore, nonché mentore duro e impegnativo che può insegnare.

La "cucina dell'inferno" è stato lanciato nel 2011, il canale televisivo ucraino "1 + 1". Si tratta di un analogo della American show cooking cucina dell'inferno, è molto popolare negli Stati Uniti.

Qualche tempo dopo Aram Mnatzakanov fu coinvolto nel progetto "ai ferri corti", dove ha condiviso la sua esperienza maturata nel settore della ristorazione, con altri proprietari di strutture fatiscenti. In questo spettacolo, ha rivelato molti segreti del loro fallimento.

E, infine, un altro show televisivo – "cucina reale", uscito nel 2014, ha portato anche un nuovo lotto di Aram popolarità. C'è stato coinvolto nel lavoro di valutazione dei quindici chef che desiderano migliorare le proprie abilità di cottura e di competere per il meglio.

Premi e successi

Durante la sua carriera Aram Mnatzakanov vinto una serie di premi. Prima di tutto, è stato insignito del titolo di Cavaliere dell'Ordine al "Merito della Repubblica Italiana" per aver aperto un sacco di ristoranti italiani, quello promosso la cultura di questo paese a Mosca e San Pietroburgo.

Per l'apertura del ristorante Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov il primo in tutta la Russia assegnato il "Foglia di alloro" nella categoria "Ristorante Legend". Nel 2013, la rivista "Snob" gli ha consegnato il premio nella "Gastronomia" categoria e per la rivista GQ è stato il vincitore nella nomina "Ristoratore of the Year".

Tuttavia, il principale risultato di Aram Mikhailovich, infatti, consentono di considerare decine di persone che hanno ricevuto la sua conoscenza ed esperienza nel settore della ristorazione e la cucina. Tutti i cuochi che lavorano nelle cucine dei ristoranti Mnatsakanova certamente grandi professionisti che ogni giorno ricevono una preziosa esperienza in questo difficile lavoro creativo. Lo chef stesso ammette che ama le persone intelligenti – possono insegnare i punti più fini di arte culinaria che è regolarmente impegnata con grande piacere.

Ristoranti Aram Mnatsakanova

Durante la sua carriera Mnatzakanov fondò una grande catena di ristoranti. Esso comprende tali istituzioni:

  • Wine bar "Tube".
  • Ristorante italiano Il Grappolo ( "Il Grappolo").
  • "Maccheroni".
  • ristorante panoramico che serve piatti della cucina italiana "Fish".
  • Trattoria "Mozzarella Bar".
  • Paese ristorante "Plug nel paese".
  • Francese Cantina Girolamo.

Il fondatore del famoso gruppo di ristoranti Probka famiglia ( "Tube Famiglia") è Aram Mnatzakanov. Questi ristoranti si trovano principalmente a San Pietroburgo, ad eccezione di uno – "spina a Colori", che si trova a Mosca, sul Boulevard colorato.

Tutte le istituzioni che lavorano sotto la supervisione di famosi chef, hanno una cosa in comune – non sono tenuti banchetti e cerimonie, così come non esiste un sistema di servizio VIP – tutto visitatori sono uguali. Inoltre, l'interno di ogni ristorante si distingue per il suo stile al suo interno – è coinvolto nello sviluppo della propria Aram Mnatzakanov. Foto scattate nelle pareti di queste istituzioni trasmettono un gusto squisito che vi regna.

Attualmente impegnato ristoratore con l'apertura di nuovi impianti in Russia e ha cominciato a sviluppare il vasto in Europa – in Germania, dal momento che ci vive la moglie e il figlio.

ricetta semplice firma da cuoco Mnatsakanova

E, infine, un piatto semplice da preparare, perfetto per la colazione – bruschetta. Per farlo, è necessario prendere un piccolo pezzo di pane e soffriggere su una padella calda con olio d'oliva. Separatamente, è necessario preparare una pasta di salumi e fichi: è necessario prendere questi due ingredienti, tritarli e mescolare. Bruschetta bisogno di raffreddarsi, e poi si può diffondere loro peso cotto. Il piatto è pronto da servire – Aram Mikhailovich augura a tutti appétit bon!