Lamb rene come cucinare? Passo dopo passo la ricetta con le foto

Gli esperti dicono che tra tutti i sottoprodotti noti meritano una particolare attenzione è stata reni agnello. Come prepararli per sottolineare meglio il gusto della carne tenera, per quanto possibile, di mantenere una serie ricca di vitamine e altri nutrienti che contiene? Questa domanda ogni famiglia ha la sua risposta. Dopo tutto, questo prodotto può essere preparato in molti modi diversi: si può far bollire, spezzatino, e anche avannotti. Ad esempio, è opportuno prendere in considerazione alcune opzioni molto interessanti.

cuisine Uighur

In nazioni orientali piatti di carne occupano una gran parte della cucina nazionale. E il corso è assolutamente tutto, comprese le frattaglie. E 'da questi prodotti apparentemente poco attraente che creano veri e propri miracoli. Prendiamo, per esempio, i soliti reni di agnello. Come cucinare rapidamente e gustoso, può dire wizard Uighur. Secondo loro, questo prezioso sottoprodotto non è necessario immergere, per esporre un pretrattamento complesso.

Per la preparazione di piatti tradizionali di Uighur richiedono un insieme minimo di prodotti. Questo agnello rene fresco, aglio, cipolla, salsa di soia, peperoncino in polvere, sale, olio vegetale e cumino. Metodo di preparazione è molto semplice:

1. In primo luogo è necessario prendere un 3-4 reni agnello. Come cucinare la carne? Qui sta il segreto degli uiguri. In primo luogo, ogni rene è necessario tagliare a metà, e quindi separata dal grasso e tagliare gli ureteri.
2. Dopo di che, i pezzi pelati con un coltello affilato è necessario effettuare incisioni, non finire superficie dentellatura lungo prima e poi attraverso. Ciò consentirà al prodotto pronto molto più veloce.
3. A lavorare invece di frittura è meglio utilizzare un wok cinese. Deve essere messo sul fuoco e un buon warm up.
4. Quindi aggiungere un po 'di olio e attendere che si riscalda fortemente.
5. In olio bollente per mettere il rene. Entro 2-3 minuti per arrostire loro, agitando costantemente il wok.
6. In alternativa, aggiungere tutte le spezie, e quindi riempire l'aglio schiacciato e le cipolle.

Dopo 5 minuti, il piatto preparato può essere distribuito su una piastra. Durante la frittura reni crollati e causa di tagli diventare come piccoli ricci. Hanno un sapore delicato con una bella crosta croccante.

La forza dell'abitudine

nazioni europee usano raramente reni di agnello. Come preparare tali prodotti? Nella maggior parte dei casi essi sono stati trattati allo stesso modo con manzo o maiale reni. La prima cosa che necessariamente inzuppati. Questa procedura è considerata indispensabile per sbarazzarsi di possibili odore specifico. Va notato che la sua intensità dipende dall'età e dal tipo di particolare animale. Il più "fragrante" sono considerati come un rene presa da un animale adulto. Essi sono di solito tre volte con acqua fredda e mantenere in posizione almeno una volta ogni due ore.

Per accelerare il processo di metodo a volte usato di ripetuti ebollizione. Dopo l'ebollizione, il liquido viene drenato e sostituito con uno nuovo. Più di due volte che non si deve fare, perché la carne è denso e insapore. Kidney giovane montone hanno un odore tenue. Essi possono essere sottoposti a trattamento minimo. Per fare questo, è sufficiente sciacquare bene sotto l'acqua corrente del prodotto. È quindi possibile iniziare immediatamente la cottura.

Kidney impanati

Oggi nei negozi di alimentari si trovano i reni di agnello spesso. Come delizioso per cuocere il prodotto senza attrezzature e competenze speciali? In questo caso, si può semplicemente friggere utilizzando ordinaria padella. C'è una ricetta interessante per il quale sono necessari i seguenti ingredienti: 300 grammi di carne di montone reni è 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, un po 'di sale, 100 grammi di sedano, 1 cucchiaio di farina e brandy, un baccello di peperoncini rossi e 35 grammi di olio vegetale.

L'intero processo consiste di diverse fasi:

• Primi germogli devono essere tagliati a metà, puliti di grasso e di film. Questo è seguito da rimuovere delicatamente striature, e il lavaggio carne rimanente e ammollo in acqua fredda per mezz'ora.
• Durante questo tempo, è possibile tagliare le verdure: cipolla tagliata a rondelle e mezzo, sedano – cannucce e aglio e pepe appena Mince.
• In una padella riscaldata per mettere il grasso taglio e montone ivi fritta per 1-2 minuti sedano e cipolle.
• Kidney impanato nella farina e aggiungere alle verdure fritte.
• Dopo 4 minuti, aggiungere tutti gli altri ingredienti e gli alimenti cuocere finché il liquido disponibili nella padella evapora completamente.

Mangia questa prelibatezza è meglio servito caldo, e anche senza un contorno.

Reni con funghi

Rene ram differiscono poco da quelli sottoprodotti di altri animali. Quindi, per loro non è necessario utilizzare tutti i metodi di lavorazione speciali. Inoltre, essi sono molto ben combinati con una varietà di prodotti. Per fare un gustoso agnello reni, la ricetta può assumere praticamente qualsiasi.

Ottenuto piastra originale, che è composto di agnello 6 rene, vetro latte, sale, 200 g di panna acida, erba cipollina 4, 100 grammi di burro, fascio prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco e un po 'di pepe nero. In questo caso, il metodo di preparazione è il seguente:

1. Reni hanno bisogno di lavare, tagliare in due pezzi e immergere nel latte per 3 ore.
2. Funghi lavare, sbucciare e tagliati in pezzi arbitrari.
3. rene Preparato fritta nel burro 2 minuti su ogni lato.
4. In un'altra padella in olio per elaborare l'aglio. Quindi aggiungere i funghi e vino e poi i prodotti insieme per 5 minuti.
5. Unire il contenuto di entrambe le padelle. Dopo di che, è necessario introdurre i restanti ingredienti e prodotti per mettere fuori altri 5-6 minuti.

Il piatto finito è il sapore originale e non ha bisogno di essere completate. Può essere facile da mangiare pane nero.

zuppa italiana "Karcherato"

Anche in Europa, saper cucinare le frattaglie. Ad esempio, gli italiani per il suo famoso "Karcherato" utilizzare reni di agnello fresco. Passo dopo passo la ricetta per questa minestra aiuterà a fare la conoscenza con la cucina locale. Per lavorare a prendere: 0,5 kg di filetto di manzo 200 grammi di sanguinaccio, chilogrammo ovine rene, 300 g di pane di segale, un paio di litri di acqua, 150 g di strutto, 4 spicchi d'aglio, sale, 200 g di carote, polvere di pepe, 50 ml di olio olio d'oliva e 100 g di parmigiano.

Cucinare un piatto non è difficile:

• Il primo passo è quello di immergere il rene per alcune ore.
• Salo arbitrariamente tagliata in piccoli pezzi.
• Su padella versare l'olio riscaldato. Quindi, aggiungere la pancetta e vyzharit per formare un crepitio croccante.
• Cipolle e carote tagliare e aggiungere al grasso bollente.
• Tutti i prodotti a base di carne vengono tritati finemente, mettere in una padella e friggere le verdure fino a quando l'umidità evapora completamente.
• Rabboccare con acqua e mettere il condimento rimanente. Dopo che il fuoco può essere ridotto e cuocere il contenuto, fino a quando la carne è completamente pronto.
• Nella parte inferiore di ciascuna piastra di mettere un pezzo di pane, quindi versare sulla parte superiore della zuppa finito e cospargere tutto il formaggio.

Il piatto risulta molto profumato e incredibilmente gustoso.

Reni con verdure

Il segreto principale di fare i reni – è il trattamento termico minimo. L'unico modo per evitare questo prodotto di conversione delicato in gomma dura. C'è un'opzione interessante, quando allo stesso tempo a preparare la carne, verdure varie e reni di agnello. Ricetta con una foto in questo caso sarà chiaramente seguire il processo di cottura degli alimenti in ogni fase. Dei prodotti di lavoro richiesti: 300 grammi di carne magra di maiale, 70 g di grasso fresco, 4 agnello rene, e 150 g di cipolla e pomodoro, 200 g di carote, mezzo limone, 100 g di pepe, 3 cucchiai di olio vegetale, un po 'di sale, una miscela di terra pepe e erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, erba cipollina).

Preparare un piatto dovrebbe essere in una certa sequenza:

1. In primo luogo, la carne e il grasso è necessario tagliare a strisce sottili.
2. Pre-immersi in acqua per liberare il grasso di rognone e tagliare i loro canali indesiderati.
3. Le carote tagliate a bastoncini o fette, e cipolla – semianelli.
4. In una padella scaldare l'olio e metterlo nella carne, pancetta, cipolle e carote. Prodotti con agitazione costante è necessario friggere per 7 minuti.
5. Aggiungere un terzo di una tazza di acqua e mettere fuori un paio di minuti.
6. Condividi su pan di rene, condire con sale e pepe piatto, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti.
7. Aggiungere anelli o pezzetti di peperoni e pomodori a fette.
8. Dopo 5 minuti, il piatto finito può essere rimosso dal calore. Tutto è semplice e veloce.

Il contenuto della padella dovrebbero essere trasmessi a un piatto, cospargere con succo di limone e cospargete con le erbe tritate. Visualizza questo piatto già nel appetitoso immagine.