Gozleme: ricetta

Ricordate la linea da una poesia di Sergeya Esenina: "Non sono mai stato sul Bosforo …"? Così molti dei nostri concittadini – non è ancora riuniscono in Turchia, a Istanbul meraviglioso. Ma è possibile abituarsi alle case giuste per il cibo turco di cucinare qualcosa di gustoso e genuino. Até mai Gozleme torte? Ricetta di questo piatto è abbastanza semplice. Fino a poco tempo, anche il nome di questo non abbiamo mai sentito. Ma questo tipo di stufa a pellet può essere almeno ogni settimana. Il turco cuocere la pasta viene stesa con un lungo matterello (come metodo di rotolamento è bravo a cucinare, per esempio, il Carpazi tagliatelle fatte in casa o pasta italiana – rotolamento sono essenzialmente le stesse). Un forno Gozleme (ricetta con le foto vedi sotto) al dispositivo meraviglioso, che assomiglia ad una padella rovesciata. Bene, proviamo?

torte Gozleme. ricetta di base

Si dice che al culmine della stagione turistica in Turchia, qualsiasi hotel balneare che si rispetti si avvale di un cuoco quel giorno, quasi in modalità 7/24, cuoce Gozleme. La ricetta è circa lo stesso, ma ogni "pirozhochnitsy" può essere sfumature. I turisti provenienti da tutto il mondo con grande piacere che divora il cibo nemudrenyh. Quindi, da dove si inizia? Naturalmente, con la pasta!

ricetta pasta per Gozleme

Per la preparazione dobbiamo solo alcuni: un bicchiere di farina, circa mezzo bicchiere d'acqua (quante volontà), un paio di cucchiai di olio vegetale (preferibilmente olio di oliva "vergine"), una presa di sale.

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, l'olio, l'acqua.
2. Impastare la pasta. Esso dovrebbe avere un morbido, ma non diffuso. Diamo una forma sferica.
3. Noi avvolgiamo il film pasta e inviare cibo al freddo per almeno un'ora.
4. Prendete la pasta ed espandere il film. Dividere la palla in parti uguali.
5. Ogni risultante palla matterello a rotolare su una lunga formazione di forma circolare (ferita su una barella, rendendo movimento dall'interno verso l'esterno – con entrambe le mani).
6. Giriamo 90 gradi e ripetere il movimento. Se necessario, versare un po 'di farina.

Che risultato si suppone che sia

Dobbiamo ottenere un cerchio sottile con un diametro di circa 30 centimetri (ciascuno della palla di pasta divisa). Per quei cuochi di casa e chef, che già sanno pattinare qualsiasi battitore di scarico di carattere, di certo non sarà facile. E per allungare il cerchio dello spessore desiderato del prodotto, è necessario scorrere contemporaneamente formazione, che si estende per primo dal centro verso i bordi, e poi prestare attenzione ai luoghi ispessite: tirarli, e una grande parte del cerchio è sull'avambraccio. In generale, nulla di complicato e segreta. Come si suol dire, tutto ciò che viene con l'esperienza. Beh, la ricetta per la pasta Gozleme – dolci provenienti dalla Turchia – è già lì, ora procedere ad ulteriori azioni. Quello che vi serve?

Formaggio più verdi

Cercheremo di preparare una ricetta classica – Gozleme con formaggio e le erbe. Il take formaggio (o possono Adyg feta) come il primo ingrediente. Come la seconda – prezzemolo e / o coriandolo, basilico, troppo, andrà grande.

1. Formaggio sbriciolano e spargere uno strato generoso del test formazione.
2. Tagliare i verdi e anche crollare.
3. Avvolgere ogni degli strati di buste (in larga padella solito è posto un paio di tale prodotto dovrebbe essere quello di garantire che non vi era nessun spazi aperti -. Formaggio può svegliarsi e fuggire nella padella.
4. Cuocere "torte" per tre-cinque minuti per lato a fuoco medio (dovrebbe comparire doratura).
5. Qui e pronto Gozleme pane turco. La ricetta, come si vede, non è molto complicato, ma si scopre tutta la deliziosa e autentica, come si dice oggi.

piccolo segreto

Posa il nostro tortino su un piatto di grandi dimensioni, è necessario ogni (anche a caldo) di striscio il burro. Poi, il piatto risulta tenera e saporita. "Memorizzazione" torte con formaggio ed erbe può essere uno all'altro in qualsiasi ordine. E portare in tavola il meglio caldo.

Qualcosa circa le otturazioni: carne

Ricetta Gozleme turco può avere diverse varianti. Per questo è il condimento. Poiché l'impasto è una base e indiscutibile. Così si può preparare questo piatto di carne tritata (senza ventole troppo hard-core di vegetarianismo). Prendi la carne (o meglio assortiti, per esempio, vitello) tritare – scaffale. Prendete le cipolle. I suoi avannotti finemente tagliati e leggermente in olio vegetale. Poi, nello stesso recipiente aggiungere carne macinata e continuare a soffriggere finché sono teneri. Poi dare ripieno fresco (dal molto caldo fuso la pasta, provocando la "flow"). E poi – ripetere la procedura descritta nella versione originale della ricetta Gozleme. Pasta, come forse ricorderete, prepariamo allo stesso modo come il primo esempio di realizzazione.

con formaggio

Ricetta Gozleme con cagliata poco diverso metodo per la preparazione dei pasti con il formaggio. Basta prendere questo ingrediente invece di cagliata granulare ed espandere le dimensioni del serbatoio. Inoltre, tutti i passi si ripeteranno. Il risultato: torta perfetta per la colazione!

Altre opzioni

Si può cucinare Gozleme e spinaci in umido. Per fare questo, raccogliere le foglie dai gambi e farli stufare con un bulbo cipolla leggermente tostato affettato. Utilizzando questa miscela come ripieno.

A volte usato come esso e le verdure. Ad esempio, finemente arrostito fino fette cotte di melanzana e pomodoro.

O qui è un altro grande opzione – con funghi e pollo. Carne ebollizione e analizzare le fibre. Funghi (si può prendere gli stessi funghi), finemente tagliate e friggere in una padella con la carne.

Con la cannella. Basta cospargere di cannella, laminati ciascuno degli strati di pasta. E poi avvolgere busta ripieno all'interno.

E anche con patate lesse! Deve essere pre-boiled (può essere in uniforme). Sbucciare sbucciare e tagliare a cubetti tuberi. Oppure utilizzare la forma di purea.

Come in Turchia

Senza dubbio, le parole di forma etimologiche "Gozleme" comprende "gueuze" (foneticamente corretta – "Goz"), che significa "occhio". Per questo stesso motivo, in alcuni ristoranti domestici e altri ristoranti piatto è preparato in forma di tchebourek o una sorta di mezza luna. In questo test il bordo del serbatoio può essere fissata con una forchetta, come se ciglia formatura. E la varietà è servita su un piatto due pezzi – sembra davvero come l'occhio. O il piatto in fase di preparazione in Turchia sotto forma di un semicerchio, che assomiglia anche in forma dell'occhio umano. Tale è la storia meravigliosa.

in bulgaro

L'influenza della cucina turca presso il bulgaro è molto grande. Sia a causa giogo polutysyacheletnego, o per qualche altra ragione. Ma resta il fatto che in Bulgaria sono anche preparando Gozleme. Ma, in contrasto con i piatti turchi sono utilizzati principalmente ripieni di formaggio di pecora, formaggi. Anche la torta può essere più grande (in una grande padella adatta uno). Un formaggio sbriciolano in piccoli pezzi attraverso il piano di formazione dell'impasto, ripiegando progressivamente la busta. E i verdi di solito non sono aggiunti.

Solo alcuni suggerimenti per principianti

1. Ripieno è necessario mettere non troppo. E 'lo stesso torta, non è una torta nel tradizionale nostra comprensione. Pertanto, non dovrebbe essere strappata da ciò che è dentro. Ed è richiesto piuttosto piatto che convessa.
2. Si può provare Gozleme forno con carboni ardenti sulla lamiera. Soprattutto questo ventilatori variante pic-nic e barbecue ogni "cortile di casa". È possibile pianificare direttamente questo prossimo fine settimana, naturalmente, se il tempo ci permetterà di preparare, per così dire, a cielo aperto e senza pioggia.
3. Visto e verificato empiricamente che il formaggio nel ripieno di formaggio alle erbe (o solo formaggio) è possibile cambiare, per esempio, o feta Adygei formaggio e ricotta, formaggio o ricotta prisolenny. In linea di principio, tutti questi prodotti sono fermentati latte, diverso solo per il metodo di preparazione. Quindi, probabilmente, e intercambiabili. Quindi vi consigliamo di provare, ad esempio, oggi feta. Pochi giorni più tardi – ricotta (basta non dimenticare di aggiungere il sale prima della cottura), cosiddetto granulari, e non come una pasta!

Bene, ora sapete come cucinare è un meraviglioso, soddisfacente e delizioso budino Turco – Gozleme. Resta abbastanza semplice (ovviamente, in senso ironico) – metterci al lavoro, che speriamo un po 'della casa novizio cuochi cucine nazionali dilettanti certamente fare in breve tempo. E tutto pasto piacevole!