ricetta tagliatella fatta in casa. Ayntopf di verdure con pasta e funghi.

Non ogni casalinga è usato per i suoi menù di ricette tagliatelle fatte in casa, conosce la storia delle origini di questo gustoso e apparentemente tali piatti familiari.

Ma tagliatelle sono state inventate molto tempo fa che oggi determinano l'ora esatta e il luogo della sua origine è praticamente impossibile. Anche nelle tombe dei faraoni egiziani disegni del processo di produzione noodle sono stati trovati, e in insediamenti etruschi relativi al IV secolo aC, trovato utensili da cucina, che è stato utilizzato per questo scopo. Quello tagliatelle, che noi conosciamo e amiamo oggi, è apparso in Cina nel III millennio aC. Tagliatelle è stato un piatto tradizionale a matrimoni e compleanni, perché i cinesi sono simbolicamente associati con la longevità. Si credeva che più a lungo la pasta nel piatto, più lunga è la vita della persona che lo mangiò.

In Europa la ricetta tagliatelle è stato portato dal famoso viaggiatore italiano Marco Polo, che ha vissuto per molti anni in Cina. E la Russia è stato introdotto a questo prodotto sotto Pietro I, e da allora le tagliatelle a far parte costante del nostro menù giornaliero. La sua esclusiva ricetta per pasta fatta in casa, molte famiglie tramandata di generazione in generazione ed è particolarmente orgogliosa delle casalinghe. Portiamo alla vostra attenzione una delle varianti di pasta a casa.

Per questa ricetta è necessario: 400 grammi di farina; 2-4 pezzi di uova; 5-10 cucchiai acqua fredda; sale.

In primo luogo setacciare la farina, e poi cercando di guidare in uova e sechem insieme coltello per briciola Stato. La massa ottenuta, fare una leggera rientranza e versare acqua con sale disciolto, e completamente impastare la pasta. Si deve prestare attenzione in modo che la pasta era uniforme e fresco, altrimenti la pasta si attacchi insieme e mal tritato. Dopo la miscelazione, coprire l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora.

Va notato che le tagliatelle a casa si prepara per un lungo periodo di tempo e il processo della sua preparazione richiede stretta osservanza della tecnologia. L'impasto deve essere suddiviso in più parti, e quindi ciascuna di esse per stendere uno strato sottile e asciutta. Una volta che l'impasto è asciutto, cospargere generosamente con farina, arrotolata, messo sul bordo della scheda di cucina e un coltello molto affilato, tagliato in strisce sottili (bisogna ricordare che quando la cottura tagliatelle aumento di volume, per cui la larghezza delle strisce dovrebbe essere minimo). Le tagliatelle risultanti messo su una teglia da forno e cosparso di farina e asciugare delicatamente nel forno, e poi un altro dosushit all'aperto. Tagliatelle pronti.

Questa ricetta per tagliatelle di casa è ideale per la preparazione di un ayntopfa vegetale leggero e nutriente (una sorta di spessore minestra) con tagliatelle e funghi.

Per questa ricetta è necessario: una piccola testa di cavolfiore, un medie zucchine; 1 carota, cipolla piccola; 1, i peperoni; 100 grammi di funghi; miscela di secchi verde; olio vegetale; 2-3 spicchi d'aglio; sale.

Funghi pulito, lavare bene, tagliato in quattro parti, se i funghi sono piccoli e otto parti – se sono grandi. Fate bollire in una casseruola di acqua, sale e funghi messo in esso e cuocere fino a metà. Aggiungere ai funghi suddivisi in piccole cimette di cavolfiore, tagliate a julienne le zucchine grandi, strisce di peperone dolce. Allo stesso tempo, friggere la carota grattugiata e la cipolla tagliata a cubetti in olio vegetale e li inviano al resto delle verdure. Quando i funghi e le verdure sono quasi pronto per essere messo nella zuppa aglio tritato e le spezie e far cuocere tutto insieme per qualche minuto.

Secondo la ricetta della pasta fatta in casa, cuocere le tagliatelle a parte, farlo cadere in acqua bollente, aggiungere il sale e far bollire finché sono teneri. Dopo di che, scolare le tagliatelle, lavare con acqua e mettere nella minestra finito. Ayntopf decorare con prezzemolo e aneto.

Ricette, un componente dei quali è la pasta in casa serie infinita – zuppe, secondi piatti e anche dolci (per esempio, budini tagliatelle fatte in casa con la frutta e le bacche). La cosa principale è che saper fare la pasta fatta in casa correttamente e delizioso, ogni donna potrà dare libero sfogo alla loro fantasia e creare capolavori culinari senza precedenti con questo prodotto.