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Come deliziosa frittura di pesce? Consigli e trucchi

Come è noto, il pesce deve essere incluso nella dieta per almeno due o tre volte a settimana. Da esso si può cucinare un sacco di piatti diversi. Il più popolare di spuntini freddi – gelatina e pesce in salamoia. Un classico primo piatto è, naturalmente, l'orecchio aromatico. Una varietà di secondo e dire di no. Il più semplice di loro – pesce fritto. Ma non tutti maestra delle novizie conoscere tutte le regole di cottura fette rosee. In questo articolo andremo a parlare di come buona la frittura di pesce. Consigli Forse utile utile ed esperti cuochi, che sanno molto sui casi "pesce".


I principali segreti di come deliziosa la frittura di pesce

La qualità del prodotto

Al momento dell'acquisto di pesce, prestare attenzione alla freschezza – è la chiave per la cottura di successo. Marine di solito venduto congelato. Ma, date le regole di come friggere gustoso pesce di fiume, meglio optare per gli esemplari vivi.

Pulizia e eviscerazione

pesci marini sono venduti sventrato e pulite, si dovrebbe rimuovere solo le grandi pinne e risciacquare bene all'interno dell'addome. Sopra il fiume devono ancora lavorare sodo. Per rendere più facile da pulire le scale, il pesce deve strofinare con sale. Prestare particolare attenzione quando si rimuove l'intestino, in quanto v'è il rischio di danneggiare la colecisti (in questo caso, sciacquare immediatamente la polpa per evitare l'irrancidimento). Dalla testa del pesce, è necessario rimuovere le branchie.

Quale dovrebbe essere lo spessore dei pezzi?

Uno dei segreti di come delizioso il fritto misto di pesce, a seconda delle dimensioni del prodotto. Piccolo fiume e alcune varietà di mare (per esempio, capelin) per preparare al meglio il tutto, facendo attenzione a non cuocere troppo. I pesci più grandi precedentemente tagliato a pezzi necessari. Parti porzione dovrebbero essere circa tre centimetri di spessore. Quando si taglia più grande dopo la frittura deve effettuare un trattamento aggiuntivo (cuocere in forno o in umido in una profonda padella sugo).

pretrattamento

Ogni pesce fritto avrà un sapore migliore se è in anticipo (un'ora e mezza prima dell'inizio della cottura) prisolit. Per chilogrammo di prodotto richiede circa sale cucchiaio, e prima di avviare nyzhno risciacquo pesce con acqua fredda e gettare in un colino per drenare liquido. Per pre-marinatura può anche utilizzare le spezie a piacere – pepe, condimento per il pesce, erbe secche, e altri.

Quale migliore utilizzo – pastella o farina?

Al momento di decidere come deliziosa frittura di pesce, si è, ovviamente, pensare al metodo di impanatura. Utilizzare una delle seguenti opzioni: impasto croccante, polvere di pane secco o farina. Il primo metodo è il più adatto per la cottura di piccoli pezzi di disossate maturo. Il secondo – un più tradizionale ed è considerato universale per tutti i tipi di pesce. In molte ricette trovato un'interessante interpretazione della pastella – pezzi avvolgenti preliminari prima nell'uovo sbattuto e poi nella farina.

Come frittura di pesce Red Delicious?

Fermare la scelta in questa situazione per cuocere al forno o alla griglia. Di conseguenza, si ottiene un pasto vacanza con grande gusto. Si desidera ottenere un pasto abbondante e il volume? pesce sovrapposto, di cui in forma di fette di patate e formaggio cospargere sulla parte superiore. Meraviglioso pasto completo è pronto! Buon appetito!