Merenga è un dolce dessert d'aria

Merenga è una famosa delicatezza ariosa. Secondo la leggenda, il nome di questo dessert è stato dato dalla piccola città svizzera di Meiringen. Un fatto interessante: l'insediamento è famoso non solo per la sua delicatezza popolare, ma anche per la sua posizione nei pressi delle cascate di Reichenbach. Secondo l'opera dello scrittore AK. Doyle, è qui che ha avuto luogo la lotta tra Sherlock Holmes e il cattivo Moriarty. E qui l'italiano Gasparini è venuto con un dolce e arioso dessert, al fine di sbarazzarsi di prodotti inutili. Dopo tutto, merenga è appena frullato con zucchero e bianchi d'uovo al forno .

Tuttavia, questa non è l'unica bella leggenda. Secondo un'altra versione, la ricetta del dessert fu inventata dal francese Massialo, che nel 1692 lo descrive nel suo libro di cucina. Un'altra storia molto credibile: una delicatesta apparve nella cucina del palazzo del re polacco Stanislaus I. Più tardi sua figlia sposò Luigi XV, e così il dessert fu appreso in Francia e poi in tutto il mondo. Ora questa delicatezza è preparata secondo diverse ricette di base.

Meringa italiana

Un dessert favoloso è preparato come segue: i bianchi d' uovo vengono battuti in una massa densa e ariosa. Poi lo sciroppo di zucchero caldo si versò: un sottile strato, con agitazione continua. La massa risultante non necessita di cottura aggiuntiva, sarà abbastanza fitta per mantenere la forma. Usato come decorazioni per dessert e dolci. A volte – per la cottura di meringhe.

Meringa svizzera

È anche chiamato ordinario o classico. È costituito da proteine con zucchero, che vengono frustate in un bagno d'acqua. Grazie a tale trattamento termico, la massa diventa bianca, plastica e caratteristica lucida. È questa meringa che è alla base del famoso dessert chiamato "Pavlova". È una deliziosa meringa con fragole, frutta di passione e sciroppo dolce e acido, che uno chef austriaco dedicato a una famosa ballerina russa.

Meringa francese

Questo è il modo più semplice per preparare un dessert. Le proteine vengono picchiate con polvere di zucchero e poi cotte in forma di torte per torte e torte di meringa.

Merenga è un dessert che si può facilmente fare. I prodotti da cui viene preparata la delicatezza sono in ogni casa.

Meringa di limone: ci prepariamo

Questo è il dolce piatto dolce della cucina francese. Più spesso è preparato sotto forma di torta composta da tre parti principali: torte, crema di limone e meringa corretta. Pasta: 220 gr. Farina e 150 gr. Burro, sale e 5 cucchiai. l. Mescolare l'acqua e sbriciolarsi nella briciola. Da essa cottava una torta con i paraurti. La crema è di 400 ml. Latte e 230 grammi. Zucchero, che vengono riscaldati e miscelati. Poi vengono aggiunti 4 tuorli, strofinati con 3 cucchiai. l. amido. Quando la panna si addensera, aggiungere 60 gr. Burro e limone. Merenga è preparato secondo la consueta ricetta. Poi tutte e tre le parti della torta vengono raccolte insieme: la crema viene posata sulla torta, in cima alla meringa. Tutta la composizione viene rimessa in forno per 10 minuti. A una temperatura di 130-150 ° C.

Merenga è un delizioso dessert arioso che non lascerà alcun gourmet indifferente!