Fare vino di mele in casa. Ricetta per il vino di mele

Chi non ha i grandi vigneti, ma ama il vino può cucinare da mele convenzionali. Il risultato è una deliziosa bevanda che porta in piccole quantità a beneficio solo il nostro corpo. Fare vino di mele in casa – è un processo semplice che sul retro, anche per i principianti. Vale la pena di notare che questa bevanda è popolare tra i molti, e gli ospiti, dopo la degustazione, sarà soddisfatto.

La scelta di un materiale grezzo per il sidro

Per la preparazione di vino fatto in casa può essere, in linea di principio, ad utilizzare praticamente qualsiasi frutta e verdura. Tuttavia, la materia prima ideale per la bevanda sono uva, pere e mele. Questo è dovuto al fatto che alcuni frutti contengono pochissimo zucchero e una grande quantità di acido. Vino ottenuto dal succo puro di bacche e frutti, alla fine si scopre contenuti molto acido e debole alcol. Uva e mele possiedono una composizione ideale per la preparazione della bevanda. Vino da cucina lattina di succo di frutta. In questo caso, non ha bisogno di essere migliorata e corretta.

Consigli novizio enologo

Fino ad oggi nessuno è noto ricetta per il vino di mele. La bevanda può essere dolce preparato, tavolo, forte, liquore, semplice, e con l'aggiunta di lievito. Se si sta solo facendo i primi passi e non sai come fare vino di mele fatto in casa, si dovrebbe iniziare con il liquore, dessert o forte. Dopo tutto, nella preparazione di varietà di dati non richiedono attrezzature sofisticate, più facile da tollerare la cattiva gestione e abusi. Non è un segreto che la capacità di produrre vino secco e leggero viene con l'esperienza. E dalla prima volta che un buon drink e non può essere ottenuto. Fare vino di mele in casa ha qualche difficoltà.

Ciò che è necessario per la cottura del vino di mele?

Quindi, come fare il vino mele fatta in casa? Prima di tutto, si dovrebbe preparare tutto il necessario. Per fare questo è necessario:

1. Plastilina e tubo di plastica di piccole dimensioni. Tutto questo può essere sostituito da un guanto medico.
2. Diversi contenitori ermetici. Uno è necessario per la digestione, e la seconda – per difendere il vino.
3. Attrezzatura speciale per industria succo.
4. Le mele sono mature.
5. Zucchero.

Per preparare un semplice vino di mele, è possibile utilizzare qualsiasi varietà di rosso, giallo, verde frutto. Può essere utilizzato sia in estate che in inverno. La cosa principale è che i frutti sono completamente maturi e, naturalmente, succulenta.

preparare le mele

Frutta raccolti da terra o strappate dagli alberi, non hanno bisogno di essere lavati. Dopo tutto, sulla superficie del lievito vivo, che in futuro porterà molti benefici. Soprattutto se avete intenzione di cucinare vino di mele senza lievito. Se il frutto è troppo sporca, possono essere puliti con una spazzola per i vestiti o semplicemente pulire con un panno asciutto.

Molti produttori di vino novizio si lamentano che nel vino finito è presente retrogusto amaro. Per evitare questo, dalle mele dovrebbero rimuovere il nucleo e semi. Se il frutto leggermente danneggiato, è necessario tagliare il mondo corrotto.

spremitura

Produzione di sidro a casa inizia con lavorazione di frutta. Di loro dovrebbe spremere il succo. Per fare questo, naturalmente, è meglio utilizzare un dispositivo speciale – uno spremiagrumi. Solo in questo caso, le materie prime sono pulite e praticamente privo di polpa. Questo semplifica notevolmente l'ulteriore preparazione della bevanda.

Se non esiste uno strumento di cucina, è possibile ottenere l'aiuto di una grattugia meccanica. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere purè di patate, che devono essere superate. Questo può essere fatto utilizzando una garza convenzionale. Naturalmente, il processo è in termini di tempo, ma alla fine si dovrebbe avere almeno una purea liquida. Solo in questo caso si avrà la possibilità di creare il proprio vino di mele, che prende un sacco di tempo di preparazione.

Il succo deve stare

Ricetta per il vino di mele è molto semplice. purea o succo liquido devono essere posizionati per diversi giorni in un contenitore a collo largo. È possibile utilizzare il barile o una grande pentola. In tutto questo tempo la bevanda cadere lieviti selvaggi. Come risultato, la miscela deve essere scomposta in diverse fazioni: la solita succo e polpa, che sta andando verso l'alto. Il lievito erano direttamente nel mangime per alcuni giorni, la miscela deve essere miscelato fino a 4 volte al giorno o un dispositivo di legno mano pulita.

Dopo tre giorni sulla superficie della polpa succo è dovuto incontrare lo strato denso. Con l'aiuto di un colino padella o deve essere rimosso. Di conseguenza, il contenitore deve rimanere succo puro, ed un piccolo spessore dello strato di pasta di 5 millimetri. Questa fase può essere considerato completo. I primi segni di fermentazione sono caratteristici sibilo e il sapore di aceto-alcolica. Si può presumere che la produzione di vino di mele a casa è iniziato.

Una componente importante di zucchero

E 'difficile immaginare un vino di mele fatto in casa, la cui preparazione è molto lunga, senza zuccheri aggiunti. Dopo che tutti i frutti in ogni caso rimangono acide. Naturalmente, si può cucinare senza zucchero questa bevanda è sidro, ma non il vino. Non dimenticate che la bevanda può essere di diverse varietà: dessert, dolce, amabile e secco. E 'su quello che si vuole cucinare il vino, dipende dalla quantità di zucchero aggiunto in esso. Naturalmente, questo dipende anche da quanto il fruttosio contenuto nella frutta. Se le mele sono dolci, lo zucchero, e richiede meno.

Se si desidera ottenere vino di mele a casa a secco, la cucina è un po 'più complicato, il per litro di succo è necessario aggiungere un totale di 200 grammi di zucchero. Se il dessert o dolce, quindi da 300 a 400. Non superare le norme specificate. In caso contrario, alla fine avrete una bevanda zuccherata.

Il processo principale: la fermentazione

Fare vino di mele in casa – un processo complicato. All'inizio del mosto di fermentazione dovrebbe evitare il contatto con l'aria. In caso contrario, non avrete vino e aceto di mele. Per la fabbricazione di una bevanda deliziosa dovrebbe utilizzare un contenitore sigillato. In questo caso, le lattine e bottiglie ideali.

Particolare attenzione deve essere rivolta alla revoca di anidride carbonica. Si distingue nel processo di fermentazione. In questo caso è necessario stabilire una tenuta idraulica. Per fare questo, è necessario fare per coprire il contenitore con il succo di un foro di piccole dimensioni. Si inserito un tubo, la cui estremità deve essere installato nella bottiglia in modo che non intasare la schiuma. Un secondo abbassato in un vaso di acqua. Tale sistema permetterà di portare liberamente su tutti i gas generati all'interno del recipiente. Inoltre, non permette all'aria di entrare nel contenitore.

Se si cucina vino di mele senza lievito, è possibile invece di un sistema così complesso da mettere sul collo del contenitore con i guanti medici convenzionali prime, averlo fatto in precedenza piccoli fori nelle dita dei piedi. Se questo non è un'opzione, è necessario acquistare un coperchio speciale, la tenuta stagna.

il vino da cucina: le regole di base

Capacità dovrebbe essere un must riempire solo 4/5 del volume totale. Lo spazio libero necessario per schiume e gas. Dopo di che, la capacità deve essere strettamente coprire e vernice su argilla.

Durante la fermentazione in bottiglia di vino deve essere posto in una stanza buia. La temperatura dovrebbe essere di almeno 18 °. temperatura ottimale – da 20 a 22 °. In questa fase, la capacità non può essere aperto e deve essere scosso. periodo di fermentazione è di solito 30-45 giorni. Determinare la disponibilità può essere da quanto spesso sono bolle di gas in un bicchiere d'acqua. Se non fosse per un lungo periodo di tempo, il tuo vino di mele, la cui preparazione ha preso un po 'più di un mese, è pronto. Fanghi dovrebbe bere un po 'di più, solo un paio di giorni.

maturazione del vino

Naturalmente, il giovane vino di mele è già possibile utilizzare. Tuttavia, vale la pena considerare che la bevanda avrà un po 'di aroma e gusto scogliera. Ma questo può essere evitato. Vino dovrebbe semplicemente birra.

Per fare questo, prendere un contenitore a chiusura ermetica pulito e asciutto. E 'importante che le pareti della nave non era il lievito. Per fare questo, lavare il contenitore e asciugare con un phon. Con l'aiuto di tubi dovrebbe essere versate delicatamente il vino in un altro contenitore. Per cominciare a drenare gli strati superiori della luce, gradualmente spostando verso il basso. Eseguire la procedura di stare attenti a non sedimenti dal fondo dei suoi piedi. Una volta che il contenitore è completamente riempito con il vino, è necessario chiudere (stretto). Negozio trasfusa vino migliore in un luogo fresco dove la temperatura non supera 16 ° e non inferiore a 10 ° per un tempo da 60 a 120 giorni. Di conseguenza, la vostra bevanda è completamente maturo e acquisire un gusto e aroma unico.

Dopo l'invecchiamento del vino ha una forza da 12 a 16 gradi. Questa bevanda è diverse mele mature sapore e colore ambrato scuro. Si può godere. Il vostro vino è completamente pronto!