I tannini nel tè

I tannini sono composti ad alto peso molecolare derivati da fenoli poliidrossilici. I componenti hanno la capacità di precipitazione delle proteine e alcaloidi, dotato di effetto astringente.

I tannini sono così chiamati a causa delle sue proprietà. Essi sono in grado di "tan" la pelle, rendendola resistente è l'acqua. In precedenza, questo usato corteccia di quercia. Il processo a questo proposito, è stato chiamato "concia" e le sostanze stesse – concia. I componenti hanno una bassa tossicità.

Si noti che il tannino (acido tannico) è stata preparata prima nel 1797 anno. Nella sua forma pura è fatto nel 1815.

Tannini sono ampiamente utilizzati come astringente, agenti antibatterici in malattie del sistema digestivo. Inoltre, i componenti utilizzati nelle malattie infiammatorie del cavo orale (come risciacquo), ulcere e altre lesioni.

attività anti-infiammatoria dei tannini è legato alla loro capacità di interagire con le proteine. Come risultato, formate sulle mucose plenochka protezione impedendo ulteriore diffusione dell'infiammazione. Tannini sono efficaci quando applicato localmente come agenti emostatici.

I tannini in quantità sufficienti sono presenti nel tè. Alcuni componenti, come detto sopra, hanno proprietà emostatico, antinfiammatori e antibatterici. (Saldatura posti letto, per esempio, spesso utilizzato per malattie dell'occhio). Alcuni polifenoli (catechine) hanno le proprietà di P-vitamina. Essi contribuiscono a migliorare la digestione, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni di tutte le dimensioni, riducendo la loro permeabilità. Va notato che un set completo ha catechine del tè verde. Nel nero dei polifenoli è molto più piccolo.

Tannini sono attivamente interagiscono con un mezzo acido e ferro. Ad esempio, il tè quando prodotta in un contenitore di ferro si trasforma birra marroni e fangoso. Il mezzo è acida illumina tè (questo effetto può essere visto, l'aggiunta di limone). Quanto più i tannini nel tè, il più aspro e astringente al gusto. Ammorbidire il suo gusto con l'aggiunta di latte.

Migliori tannini sono dissolti in acqua calda (e quindi il tè viene prodotta in acqua bollente). La saldatura raffreddata spesso nuvoloso – è una delle proprietà dei polifenoli. In caso contrario, ciò indica insufficiente quantità di tannini nella carica. birra Clouded può essere riscaldato – allora diventa ancora chiaro.

In medicina, le proprietà dei tannini sono usati attivamente. E 'noto che i polifenoli del tè, per esempio, sono potenti antiossidanti. A questo proposito, essi sono spesso utilizzati nei casi di avvelenamento. Ciò è dovuto alle loro proprietà per formare connessioni sicure con diverse proteine dannose, acidi, alcaloidi, metallo, e quindi rimuovere dal corpo.

In natura, molte piante contengono tannini. La maggior parte di questi composti nel binario. I tannini ricchi di alghe, funghi, felci, muschi. I tannini presenti in pino, salice, faggio.

Sumac concia – rappresentante della famiglia sommacco – contiene anche composti polifenolici. Va notato che il maggior valore sono i giovani germogli e le foglie sono raccolte prima della formazione di frutta verde. Brodo da materie prime prescritti nel vomito, nausea, emottisi. Infusioni sono ampiamente utilizzati per l'infiammazione nel cavo orale, della laringe, della faringe, naso. Inoltre, sommacco tannino di usato in malattie ustioni, ferite come astringente, antisettico e agente anti-infiammatorio. L'efficacia di infusioni, tinture durante la fase iniziale del diabete.

Tuttavia, in polvere secca Caucaso frutta sommacco utilizzato come condimento per i piatti a base di carne e acuti da esso.