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Borsch con funghi e fagioli: la ricetta

minestra nutriente, preparata secondo il principio "che il cucchiaio era" pienamente in grado di accogliere e sostituire entrambi il primo e secondo piatto. Soprattutto accoppiato con un buon pezzo di carne. Tuttavia, molti saranno sorpresi di apprendere che la versione classica di questo piatto non prevede la sua presenza nel borsch. Per la sua preparazione si utilizza brodo esclusivamente vegetale. Naturalmente, non tutti piacerà la mancanza di carne in tanti piatto preferito.


Tuttavia, nessuno vieta il suo utilizzo. Tuttavia, non sempre è possibile preparare zuppa con carne a causa di vari motivi. Almeno, per esempio, a causa della mancanza di un componente banale. O perché la salute o alcuni principi non sono autorizzati a mangiare prodotti a base di carne. Tuttavia, c'è sempre una via d'uscita. Zuppa di verdure con funghi e fagioli no meno gustosi e genuini di brodo di carne cotta. Per imparare a cucinare, e sarà discusso nel nostro articolo.

Principi generali di redazione

Profondamente sbagliato che pensa che la zuppa di verdure con funghi e fagioli (o del tutto senza che quest'ultimo) non sarà in grado di soddisfare il loro gusto gastronomico. La cosa principale – per preparare in conformità con i requisiti della ricetta. E allora non sarà applicata solo per un tempo di digiuno, ma diventa anche un gradito ospite a tavola di tutti i giorni.

Qualsiasi zuppa (con funghi o altri componenti opzionali) è certamente componenti fisse e costanti. Questo, naturalmente, barbabietole, pomodori, che a volte sostituiti da Pasta di pomodoro, carote e cipolle, fresche o se a qualcuno piace pokislee, crauti, oltre a patate. Come regola generale, tutte le verdure prima di dirigersi verso il pan fritto. Poiché abbiamo una minestra di verdure con funghi, poi rosolare bisogno di olio vegetale. Ma in linea di principio, si può friggere e del grasso fuso. Successivamente, procedere direttamente al processo di cottura.

Zuppa di verdure con i funghi: la ricetta primi anni del XIX secolo

Prendete un centinaio di grammi di funghi secchi – foresta, fragrante – e ammollo in acqua tiepida. Si può fare questo, tra l'altro, in anticipo, poche ore prima della cottura. Se il tempo è gravemente carente, che è sufficiente per dieci minuti.

Risciacquare, quindi tritare finemente. Versare in un tegame due litri di acqua, aggiungere i funghi e cuocere per 20 minuti Durante questo tempo, friggere in olio vegetale, una cipolla tritata, due lucido barbabietola (certamente grezzo) lo zucchero e una carota e un centinaio di grammi di cavolo. Quello che – in salamoia o fresca – si decide. verdure Passeruem con l'aggiunta di un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, un cucchiaino di aceto. E non dimenticate il sale, il pepe, naturalmente. Dopo tutto questo riempimento vegetale aggiungere ai funghi. Cuocere altri 20 minuti quindi spegnere il fuoco, e in brodo aggiungendo una miscela di farina e olio (un cucchiaio di ogni ingrediente), riscaldata in una padella. Tutti. Diamo infusione per mezz'ora e per informare casa che borsch con funghi pronti.

E ora un paio di cambiare la composizione.

Borsch con funghi e fagioli

Vale la pena notare che entrambi i prodotti sono molto ricchi di proteine. In modo che siano pienamente in grado di sostituire la carne e soddisfare il vostro stomaco. Inoltre, un gusto sorprendente di questi componenti per parlare e non doveva.

Così, per cucinare borsch con funghi e fagioli, è necessario fare scorta di:

  • Fagioli (tazza 200 grammi sarà sufficiente).
  • Foresta funghi secchi (prendono 200 grammi).
  • Cavolo (kochanchiki mezza libbra).
  • concentrato di pomodoro (sufficiente per due cucchiai).
  • Un po 'di patate.
  • Verdi.
  • Beet (Prendere due pezzi di grandi dimensioni).
  • Una carota.
  • Peperone (sufficiente per uno).
  • Cipolla.

Per quanto riguarda le sale e altre spezie, allora qui ogni famiglia le proprie regole, in modo da decidere da soli in questa materia.

Come cucinare

Se si decide che si farà domani borsch con funghi e fagioli, ammollo in acqua fredda, entrambi questi ingredienti per la notte. Durante il giorno vengono lavate e cuocere separatamente. E i funghi già in quel vaso, che preparerà zuppa. Per fare questo, si versa in esso due litri di acqua. Fagioli cuocere fino a metà è necessariamente controlla, in modo che non ribollono.

Tutte le verdure, tranne patate, fritte nello stesso modo e nella stessa forma come nella ricetta precedente. Ma allo stesso tempo, v'è una differenza: non si limitano a inviare in una casseruola e fate sobbollire per venti minuti in una padella, aggiungendo un brodo di funghi. Per quanto riguarda le patate, si può buttare per i funghi non appena bollire. E dieci minuti dopo, aggiungere a loro, e fagioli. E far bollire fino a quando le verdure stufate. E quando sono pronti (ci vogliono 20 minuti), inviarli anche al piatto. E quasi subito aggiungere le fette di peperone tritato arbitraria. Durante la cottura, non dimenticare di aggiungere le spezie preferite e sale. E fate cuocere il tutto per circa un'ora. Poi invia in una padella tritate le erbe, spegnere il fuoco, coprire e attendere che la zuppa di funghi e fagioli un po 'di infusione.

Cosa alimentazione

Solitamente zuppa con funghi, la ricetta di cui, non uno, è stato descritto in un articolo con panna acida. Tuttavia, ci sono tifosi che vengono utilizzati per questo maionese. Ma v'è già una questione di gusto. E, naturalmente, i classici del genere: borsch con i funghi e gnocchi di aglio. Tuttavia, l'ultima sanno come cucinare, non tutti, e questo processo richiede tempo abbastanza. Quindi, se non avete tempo o voglia di fare ciambelle, si può friggere i crostini, aggiungendo ad essi aglio tritato finemente. O semplicemente applicare al borscht pane fresco o bianco – come ti piace che meglio.

suggerimenti utili

Naturalmente, le zuppe di magro non sono così nutriente come la carne. Quindi ricordate, questi piatti devono essere di spessore. È auspicabile che essi siano presenti nel maggior numero di ingredienti possibili.

Se volete che il vostro zuppa era ancora più spessa, cuocere le patate non tagliate a fette e intero. Allora sarà possibile schiacciare delicatamente con un cucchiaio. Le purè di patate risultanti saranno certamente aggiungere densità borscht.

Non importa come si sbrighi, ma dà il piatto è pronto ad almeno mezz'ora, e preferibilmente più birra. Durante questo periodo la zuppa saturato con l'aroma di tutti gli ingredienti e diventerà più intenso e delizioso.

Buon appetito!