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Paella – è per il pasto? Ricetta per paella spagnola

Al giorno d'oggi sempre più popolare piatti della cucina spagnola. Prendiamo, per esempio, una paella. La domanda di questo alimento è causato da un gran numero di variazioni nei componenti che si adattano alle diverse regioni della Spagna. Pertanto, questa delicatezza, ci sono molte ricette. chef spagnoli dicono che sono più di trecento.

Spagnolo ricetta paella che noi ora prendere in considerazione, tradizionalmente servita la Domenica. Può includere pesce, pollo, fagioli, erbe e spezie. Questo piatto può essere trovato in quasi tutti i ristoranti in tutto il mondo. Ci sono molti modi per preparare questa prelibatezza dalla ricetta tradizionale per un fantastico variazioni, che rivendicano il titolo di capolavoro culinario.

piatto nazionale spagnola

Paella – un piatto a base di riso bianco con l'aggiunta di olio di oliva e zafferano. E 'anche mettere la carne, pollo, verdure varie, frutti di mare e di più. La qualità del cibo è determinata dal fatto che tutti gli ingredienti hanno il tempo di prepararsi allo stesso tempo, così la cifra è ancora friabile. Tradizionalmente, la paella cucinata su un fuoco aperto. Prendere in considerazione alcune delle sue ricette.

Paella con pollo

ingredienti:

  • un pulcino;
  • cinque cucchiai d'olio;
  • cinquecento grammi di anelli di calamari;
  • seicento grammi di cozze;
  • due lampadine;
  • cinquecento grammi di riso;
  • cinquecento grammi di brodo;
  • uno amaro e peperoni;
  • uno spicchio di aglio;
  • Dieci olive nere;
  • Duecento grammi di piselli;
  • due pizzichi di zafferano.

preparazione:

Spagnolo ricetta paella che stiamo esaminando, si prepara come segue. Prima di pollo tagliato in dodici pezzi, sale e pepe, fritti in olio d'oliva. Poi i pezzi vengono rimossi e messi in un luogo caldo. I restanti friggere grasso anelli di calamari e anche mettere in calore. Bollire le cozze per cinque minuti in poca acqua. peperoni tagliati a cubetti e umido con cipolla tritata nello stesso olio. In esso il riso anche fritto, aggiungere il brodo, lo zafferano, mescolare bene. Quindi aggiungere i piselli, olive e altri ingredienti, sale e pepe, lo stufato per mezz'ora, periodicamente, versando un liquido. Paella – è molto gustoso e soddisfacente piatto, che viene servita direttamente in padella.

tradizionale paella

ingredienti:

  • Trenta grammi di olio d'oliva;
  • quattrocentocinquanta grammi di pollo;
  • Duecentocinquanta grammi di spalla di maiale;
  • cento grammi di cipolla;
  • tre piume d'aglio;
  • Ottanta grammi di peperoncino;
  • cinque grammi di paprika;
  • quattro grammi di pomodoro;
  • cinque grammi di zafferano;
  • Un litro di brodo di pollo;
  • quattro grammi di carne calamari;
  • centinaio di settantacinque grammi di fagiolini;
  • centinaio di venticinque grammi di piselli freschi;
  • Duecento grammi per chilogrammo di gamberetti trattati;
  • seicento grammi di limone.

Preparazione di piatti spagnoli

paella spagnola in fase di preparazione sufficiente. Per fare questo, scaldare l'olio in una padella, friggere in carne condita (pollo e maiale) per due minuti. Quindi aggiungere la cipolla, peperoni e aglio, in umido o tre minuti, mescolando continuamente. Poi mettere i pomodori e il peperone a dadini. Poi versato il riso e cuocere per due minuti, aggiungere il brodo diluito in esso zafferano, calamari, portare a ebollizione e cuocere per venti minuti sotto il coperchio chiuso. Col passare del tempo, la miscela viene messo piselli e fagioli, sono posti sulla parte superiore del gamberi e cozze, cospargere con pepe nero, cuocere per dieci minuti. Durante questo periodo, le cozze devono essere rivelati.

Paella con gamberi, la ricetta di cui abbiamo considerato, viene alimentato direttamente nella padella con mezzo limone. Pollo e maiale possono sostituire i pesci, per esempio Heck o coda di rospo. In questo caso, è posizionato dopo il calamaro. Buono a cucinare questo piatto su un fuoco aperto.

Paella con frutti di mare

ingredienti:

  • cinquecento grammi di un cocktail di frutti di mare;
  • mezzo zafferano cucchiaio;
  • Quaranta grammi di olio d'oliva;
  • una cipolla;
  • Trecento grammi di riso "Valencia";
  • un cucchiaio di sale;
  • Duecento grammi di passata di pomodoro;
  • cento grammi di piselli surgelati;
  • peperoni dolci metà;
  • un quarto di un limone.

preparazione:

paella spagnola è cotta molto rapidamente e facilmente. Per questo pesce congelato scongelati e scolati il liquido in eccesso. Zafferano versare acqua bollente e lasciare per quindici minuti, quindi ha insistito. Pesce fritto nel burro tre minuti a fuoco vivace, togliere e mettere da parte per un po '. Questo olio soffriggere la cipolla tritata fino a doratura, aggiungere il riso e friggere per due minuti (durante i quali sarà chiaro). Poi si aggiunge acqua alla zafferano diluito in modo che esso copre groppa.

Il riso per paella calza meglio "Valencia", quindi ottenere un piatto profumato e appetitoso. Una miscela di sale e tenere una ventina di minuti sul fuoco fino a cottura, senza interferire. Quindi aggiungere la polpa di pomodoro, e dieci minuti più tardi messo i piselli e peperoni, tagliate a cubetti. Quando il riso è cotto e l'acqua bolle via, condita con frutti di mare e fette di limone, coperto con un coperchio e dare la birra per cinque minuti. Paella con verdure e frutti di mare utilizzata caldo, viene alimentato al piatto vino. In genere, questa prelibatezza è preparato sul fuoco, ma a casa si può utilizzare una stufa normale. Il piatto viene preparato in una padella larga in ghisa, ed è servito.

Paella in multivarka: ricetta

Multivarka permette senza troppi problemi a cucinare piatti della cucina mediterranea, che verrà aggiornata ogni tabella di vacanza, una varietà di menu giornalieri.

ingredienti:

  • due bicchieri di riso "gelsomino";
  • cinquecento grammi di filetto di salmone;
  • due pomodori;
  • due lampadine;
  • uno peperone;
  • quattro grammi di acqua;
  • cento grammi di olio d'oliva;
  • aglio;
  • sale e curcuma a piacere.

preparazione:

Paella – un piatto spagnolo, ma può cuocere senza più problemi di ogni donna, soprattutto se il suo arsenale è multivarka. Quindi, prima, il riso viene lavato e posto in una ciotola Multivarki. Cipolla, salmone e pomodori tagliati finemente, e tagliare grossolanamente pepe. In cima a riso di cui strati: cipolle, pomodori, peperoni, e poi solo dopo salmone. Aglio è posto al centro della miscela comprende la modalità "Pilaf" e pronto. Col passare del tempo, l'aglio viene rimosso comprende la modalità "riscaldamento".

Qui è quasi pronto, e paella a multivarka. Ricetta per lei è abbastanza semplice. Il piatto finito viene servito con spicchi di limone ed erbe fresche.

Paella con le polpette

ingredienti:

  • quattro grammi di riso;
  • cinquecento grammi di un coniglio;
  • cinquecento grammi di pollo;
  • Duecentocinquanta grammi di fagiolini;
  • cento grammi di fagioli bianchi;
  • sedici lumache;
  • uno di pomodoro;
  • tre spicchi di aglio;
  • cento grammi di olio d'oliva;
  • rosmarino, zafferano e sale qb;
  • due litri di acqua.

Per le polpette: trecento grammi di carne macinata, cinquanta grammi di grasso di maiale, trecento grammi di polpa di pane bianco, due spicchi d'aglio, tre uova e pinoli, prezzemolo tritato, sale e spezie.

preparazione:

Paella – un piatto che viene preparato semplicemente. E 'necessario riscaldare l'olio in una padella, che poi fritti tritata. Si tratta di cinque minuti mettere il pane, le uova, il sale e spezie, il prezzemolo, noci e aglio. Tutto è ben amalgamato e formato da questa massa di piccole polpette. I loro soffriggere per qualche minuto su tutti i lati. Poi i pezzi di coniglio sono fritti nel lo stesso grasso il ripieno. Carne cotta di nuovo fino al bordo della padella, e nel centro mettere le verdure e friggerle. Poi si aggiunge acqua e si è portato ad ebollizione, e poi mettere le polpette e cucinati per venti minuti. Paella – un piatto, a cui è stato aggiunto pesce. Ma nel nostro caso, sono sostituiti da lumache. Pertanto, nel corso del tempo aggiungere il lumache, zafferano e paprika, sale e versato il riso. Cook piatto una ventina di minuti a fuoco vivace, e poi altri cinque minuti a bassa.

Paella di pesce e frutti di mare

ingredienti:

  • Un chilogrammo di pesce (merluzzo o luccio);
  • una cipolla;
  • Duecento grammi di cozze nei gusci;
  • una grande gamberetti;
  • Trecento grammi di cocktail del mare;
  • Duecento grammi di piccoli gamberetti;
  • due pomodoro;
  • un bicchiere di riso "Bomba";
  • cucchiaio metà affumicato paprika ;
  • una bustina di spezie per paella.

preparazione:

Paella con gamberetti, la ricetta di cui noi ora consideriamo, cotta molto rapidamente. E 'necessario tagliare il pesce, coprire con acqua e portare ad ebollizione, quindi aggiungere la cipolla, spezie e cuocere fino a cottura. brodo pronto filtrata. Versato nella coppa dell'olio, e cozze riscaldati a diffondere, e poi si spostano verso il piatto. Tutti i gamberi e frutti di mare mix fritto, mettere su un piatto. Nello stesso olio, soffriggere qualche minuto i pomodori, aggiungere il riso, paprika e mescolare. Poi versò due tazze di brodo, aggiungere le spezie per paella e mescolate. Tutto questo stuzzicava finché sono teneri, aggiungendo alla fine di cozze, gamberi e frutti di mare.

Qualche parola in conclusione

In questo piatto di pesce spagnola va bene con il riso. Così, risotto italiano, paella spagnola jambalaya e creola e piatti semplici pilaf sono la stessa ideologia. Pertanto, v'è sempre preparato riso separatamente, spesso insieme a verdure e spezie, e solo alla fine aggiungere il pesce precedentemente fritto. Krupa bollito in una piccola quantità di acqua o brodo. La paella e jambalaya può essere visto non solo verdure, ma anche uova, pesce. Ma nel risotto spesso messo nero di seppia, dando il piatto un colore insolito e gusto leggero "mare".