Business-plan caffetteria: l'esempio dei calcoli. Apra il caffè da zero: un campione calcoli business plan. Pronto Business Plan Cafe

Ci sono momenti in cui c'è l'idea dell'organizzazione dell'impresa, disposto e in grado di attuarlo e per l'implementazione pratica necessaria solo un adeguato schema di business. In questi casi è possibile mettere a fuoco un negozio di caffè business plan. Un esempio dei calcoli aiuterà a determinare i dati di origine necessari per avviare un'impresa, e di prevedere il risultato finale a cui può potenzialmente causare. esempi finiti possono orientare le tendenze nel mercato in rapida evoluzione, fornire non convenzionale e ha chiesto le attività. E 'anche una caffetteria business plan di qualità, un esempio di calcolo dell'investimento iniziale, profitti e periodo di ammortamento contribuirà ad attirare gli investitori per il progetto previsto.

sommario

La cultura del consumo di caffè variano di decennio in decennio. Ora non è solo una bevanda stimolante, e satellitare momento piacevole nella cerchia di amici e conoscenti, colleghi e persone care. Perché non fare il caffè occasione di scambio culturale e il godimento del contemplazione delle opere d'arte contemporanea?

Tra le altre cose, la creazione di negozi di caffè non è solo un business di successo e redditizio, ma ha anche un grande potenziale per lo sviluppo. diverse varietà, tipo di presentazione e metodi di sostegno, la massa di eventi, che può variare il solito passatempo.

Il personale interno, accogliente e creativo originale, mostre e recital creerà un'atmosfera speciale e della cultura in grado di attrarre visitatori per un piacevole soggiorno e di sviluppo spirituale.

In caso di realizzazione di successo del progetto può svilupparsi in direzioni diverse. E 'possibile creare una rete di filiali altamente specializzati – il caffè letterario, teatro, negozi di caffè per artisti, caffè con musica jazz dal vivo, ecc

L'adattamento alle condizioni esterne ed interne specifiche, la determinazione dei valori di business plan, esempi di calcolo, è possibile organizzare un business di successo, il tempo di trovare la propria posizione competitiva e di utilizzare appieno il potenziale della investito. Tuttavia, l'esempio contiene la descrizione e calcoli che sono comuni alla maggior parte dei mercati potenziali. Per descrivere pienamente le specifiche, alcune condizioni di esistenza, il documento devono essere integrati da un'analisi della concorrenza, modificare i prezzi delle materie prime e strumenti di base che sono rilevanti per la regione, che si applicheranno il business plan caffè finito.

Descrizione del prodotto

Il progetto mira a creare un caffè letterario "Murakami", che mira a diventare un "isola culturale". Gli obiettivi principali, che sono incorporati nel piano industriale finito caffetteria è di instillare l'amore dei giovani alla letteratura e interesse per l'arte contemporanea, il sostegno dei giovani talenti e promuovere lo sviluppo culturale della società.

La gamma dei servizi da caffè:

• caffè di alta qualità e le bevande kofesoderzhaschie.
• Tenendo mostre.
• serate letterarie.
• Krossbuking.

i clienti coffee shop possono godere di caffè di alta qualità e bevande kofesoderzhaschimi con l'accompagnamento di un rilassante lounge-music tre volte alla settimana si terrà serate letterarie, mini-spettacoli, mostre fotografiche e mostre d'arte di artisti d'avanguardia contemporanea, che permetteranno giovani talenti di esprimersi, e il caffè ai clienti di fare conoscenza con le moderne tendenze dell'arte. Queste misure non includono alcun reddito o le spese.

E 'anche una caffetteria offre ai suoi clienti di prendere parte al movimento sociale – krossbukinge, che prevede lo scambio di libri letti. sala caffè è dotata di mensole originali su cui ognuno può continuare a leggere il libro e prendere in cambio lasciato lì da qualcun altro. L'atmosfera rilassata della caffetteria offre un ambiente tranquillo per una lettura confortevole.

Caffè e bevande kofesoderzhaschih, ricette e prezzi:

nome bevanda	composizione	Il prezzo, RBL.
Espresso «The Reader»	La bevanda di caffè fatto facendo passare l'acqua sotto pressione, con una temperatura elevata, attraverso un filtro con caffè macinato.	40,00
Americano «Avangard»	Espresso integrato con acqua calda, per estendere il godimento della bevanda.	50,00
Mokkachino "Haruki"	La bevanda di caffè con latte e cacao.	60,00
Espresso Macchiato "South of the Border"	Espresso rivestito con schiuma di latte.	55,00
Vaniglia Latte "Poslemrak"	Latte aggiunta di estratto di vaniglia e schiuma cremosa spessa.	60,00
Latte "Norwegian Wood"	Espresso, cioccolato bianco, al latte, schiuma di latte.	55,00

Il principale vantaggio competitivo risiede nella sua esperienza del caffè, perché questo tipo di istituzioni tematici non sono sufficientemente sviluppate nelle città di provincia. Si può presumere che il piano di caffè business originale (un esempio di calcolo). caffè da asporto può anche essere incluso nella gamma di servizi da caffè.

Costo dei prodotti con un aumento dei volumi di ridurre i costi unitari come fissi e variabili a causa di acquisti all'ingrosso di materie prime. Il concetto di tariffazione prevista metodo del costo del caffè al commercio indennità, sulla base di istituzioni originalità. L'enfasi è sulla l'atmosfera creativa e l'originalità delle attività.

Analisi SWOT

vantaggi	carenze
un'atmosfera speciale istituzioni cultura d'origine caffè di qualità e bevande Krossbuking Occasione si è presentata Lo scambio culturale	Non ha ancora generato immagine L'assenza di clienti abituali La mancanza di rapporti consolidati con i fornitori
opportunità	minaccioso
ampliamento della gamma Formando i rapporti con nuovi investitori La selezione dei fornitori più favorevoli I clienti fedeli	Il rischio potenziale dei concorrenti Il rifiuto di una tale cultura nella società

target di riferimento

L'azienda è focalizzata sul pubblico con basso e medio reddito, in particolare:

• sui giovani e studenti creativi (17-25 anni);
• nei clienti di mezza età che sono interessati all'arte contemporanea (26-45 anni).

Il potenziale cliente dei nostri negozi di caffè – una persona creativa, alla ricerca di se stessi, le tendenze interesse per l'arte, in cerca di ispirazione, come persone che la pensano o un rifugio accogliente.

luogo del caffè

Location caffè è prevista nel centro commerciale vicino al centro della città, vicino a scuole, gruppi di persone nella zona. La stanza in base al contratto saranno affittati per un periodo di 5 anni. Il prezzo del noleggio è di 180 mila euro. Strofinare. all'anno.

promozione delle vendite

clienti incoraggianti saranno condotte con i seguenti metodi:

gioco stimolante	Comportamento attrarre eventi che aumentare il traffico al negozio di caffè e per informare il pubblico della sua esistenza.
pubblicità	promozione attiva nella caffetteria fonti online e altri mezzi di mass-media.
Incoraggiare il servizio	Possibilità di visitare l'evento originale dovrebbe incoraggiare i clienti a visitare il negozio di caffè e poi diffondere la parola tra amici e parenti.
Souvenirs	Patroni hanno diritto di liberare il caffè per raggiungere un certo numero di visite.

Business Plan Cafe (esempio di calcolo) offre opzioni di base che possono essere tutti i tipi di modo variano, dopo aver esaminato i costi ei benefici della parte finanziaria.

politica dei prezzi

i prezzi dei prodotti saranno calcolati in base al volume della domanda potenziale, costi e profitti. principi della tariffazione, la percentuale di markup è impostato da parte dell'impresa. Si distinguono in diverse società, sia esso business plan Unito caffè (un esempio di calcolo), un fast food, o qualsiasi altra entità del settore della ristorazione.

Il volume delle vendite e dei prezzi in azienda sarà calcolato come segue:

Prezzi per bevande al caffè
nome	Peso,%	Prezzo / porzione, rub.	Lv. contrattazione. NadB.,%	Volume n. / Anno (che serve.)
Espresso "The Reader"	0.15	40,00	15,00	15768
Americano «Avangard»	0.20	50,00	15,00	21024
Mokkachino "Haruki"	0.10	60,00	20,00	10512
Espresso Macchiato "South of the Border"	0.15	55,00	20,00	15768
Vaniglia Latte "Poslemrak"	0.05	60,00	25,00	5256
Latte "Norwegian Wood"	0.10	55,00	20,00	10512
prezzo medio di vendita:		53.33

pubblicità

Uno dei problemi principali in apertura della società è quello di informare il pubblico (in particolare, i loro potenziali clienti) circa l'apertura e in seguito su novità, eventi e promozioni.

In questo caso, l'attività di promozione pianificata come segue:

I banner:

• in – 1;
• esterno – 1;
• da gorodu- 3.

Il costo di mettere un banner – 2 mila rubli ..

I costi di questo tipo di pubblicità sarà una tantum e sarà pari a 2 * 5 = 10 (migliaia di euro. Rub.).

E 'inoltre prevista la pubblicità nei due gruppi di "Vkontakte", vale a dire, che i gruppi sono il più popolare tra i residenti della città.

Il costo di mettere 1 THS. Rub. anno, la pubblicità sarà collocato ogni anno:

1 * 2 = 2.000. (Rub. Per l'anno)

La forma più efficace di pubblicità – secondario. Se il cliente è soddisfatto con la visita alla istituzione, è quello di condividere esperienze con gli amici e la famiglia e non sarà ancora possibile solo.

Il piano di produzione

Gli investimenti per l'acquisto di attrezzature per il progetto

Tipo di apparecchiatura	Il prezzo, RBL.	Numero di unità.	Costo, rub.	Prezzo senza IVA, RBL.
1. Cucina
macchina per il caffè	18720	2	37.440,00	31.200,00
frigo	43680	1	43.680,00	36.400,00
set di piatti	1800	5	9000.00	7500.00
bollitore	800	2	1600,00
2. Sala
scissione	18000	2	36000.00	30.000,00
banco bar	20000	1	20.000,00	16.666,67
tavolo	3600	8	28800.00	24000.00
divano ad angolo	3200	4	12800.00	10.666,67
sedia	200	20	4000,00	3.333,33
sistema musicale	23000	1	23000.00	19.166,67
proiettore	12000	1	12000.00	10.000,00
3. Cash
registratore di cassa	6000	1	6.000,00	5000,00
computer	12400	1	12400.00	10.333,33
totale:			246.720

L'importo annuale del costo delle riparazioni, manutenzione delle attrezzature – 2% del costo attrezzature.

Elenco delle attrezzature necessarie varia tra i diversi tipi di imprese commerciali ristorante. Pertanto, ad esempio, di realizzare un piano di business per un ristorante fast food, è necessario calcolare il costo di un elenco completamente diverso di immobilizzazioni.

Calcolo della quantità totale e la struttura di investimento iniziale nell'ambito del progetto di investimento
Wn / n	tipi di costi	Cond. Simbolo.	Total, mille. Rub.	Sp. in peso.%	Prezzo senza IVA, THS. Rub.
1	investimento di capitale totale	HF	290,72	71.76%	242.27
	compresi a causa di:
	prestito	ZKOF	290,72	71.76%	242.27
	fondi propri	Skof
2	Gli investimenti in Equi-e-ak voi		114.40	28.24%	95.34
	compresi a causa di:
	prestito	ZKOA
	fondi propri	SKOA	114.40	28.24%	95.34
3	La quantità totale di investimenti reali		405,12	100,00%	337,60
	incl dovuto ..:
	prestito	ZK	290,72	71.76%	242.27
	fondi propri	assicurazione	114.40	28.24%	95.34

Investire progetto ha la seguente struttura:

Gli investimenti di capitale – 290.72 mila rubli ..

Gli investimenti in capitale circolante – 114.40 mila rubli ..

L'importo totale richiesto da investire – 405.12 mila rubli ..

Gli investimenti di capitale sarà effettuato a spese delle risorse creditizie, l'investimento in capitale circolante – a proprie spese.

la capacità di produzione

Su apparecchiature esistenti, l'azienda potrebbe realizzare in un giorno:

volume delle vendite
nome	Volume Vol. / Giorno (porzioni.)	Volume n. / Anno (che serve.)
Espresso "The Reader"	43.2	15768
Americano «Avangard»	57.6	21024
Mokkachino "Haruki"	28.8	10512
Espresso Macchiato "South of the Border"	43.2	15768
Vaniglia Latte "Poslemrak"	14.4	5256
Latte "Norwegian Wood"	28.8	10512
totale:	216	78840

I costi di distribuzione (in migliaia di euro. Rub.)
indicatore	1 anno	2 anni	3 anni	4 anni	5 anni
1. I costi dei materiali	2.173,88	2.173,88	2.173,88	2.173,88	2.173,88
2. Gli affitti	180,00	180,00	180,00	180,00	180,00
3. Gli stipendi del personale chiave + UST	527,64	527,64	527,64	527,64	527,64
4. Gli stipendi del personale di supporto UST +	70.43	70.43	70.43	70.43	70.43
5. Gli stipendi del personale amministrativo UST +	305,36	305,36	305,36	305,36	305,36
6. Le spese di riparazione	3.96	3.96	3.96	3.96	3.96
7. Le spese pubblicitarie	12,00	2.00	2.00	2.00	2.00
I costi operativi totali	3.273,27	3.263,27	3.263,27	3.263,27	3.263,27
ammortamento	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
costi di trattamento totali	3.335,93	3.308,72	3.296,23	3.287,18	3.280,61

Articolo è stato principalmente simili imprese commerciali ristorante, a prescindere dalla funzionalità e una gamma di servizi. Costi di progettazione di voci simili possono essere applicati per il calcolo del piano industriale del caffè dei bambini.

L'ammortamento è calcolato su una società, riducendo il valore residuo

Calcolo del costo delle immobilizzazioni nel corso degli anni, tenendo conto di ammortamenti
indicatore	1 anno	2 anni	3 anni	4 anni	5 anni
St-Th, impianti e macchinari, all'inizio dell'anno, RBL.	228,10	165,44	120,00	87.04	63.13
ammortamento	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
St-Th, impianti e macchinari, alla fine dell'anno, RBL.	165,44	120,00	87.04	63.13	45.79

piano organizzativo

La società di gestione spetta al direttore, che si esibiscono contemporaneamente compiti di un contabile, perché la società è nella sua infanzia, si rivolge prima di essere immateriale, fondi e la necessità di coinvolgere il personale contabile.

In qualità di Direttore della testa è una persona responsabile finanziariamente che rappresenta gli interessi della società nel casi, redige un conto in banca, stipulare contratti e altri documenti, ordini emissione, gestisce l'accettazione e il licenziamento dei dipendenti, l'utilizzo di incentivi o sanzioni.

Come un contabile, il direttore responsabile per la condotta delle operazioni di ricezione, registrazione, distribuzione e stoccaggio di denaro contante. Egli sostiene anche i suoi registri contabili, controlla l'accuratezza delle informazioni ricevute, vigila sull'osservanza della base giuridica per la spesa delle risorse. L'istruzione superiore, la conoscenza della contabilità in compagnia del settore della ristorazione.

Il numero degli addetti alla produzione si baserà sulla fattibilità funzionale. sistema di retribuzione carica si riferisce a stipendi, assegni e bonus dipendono dalla produzione effettiva e il conseguimento dei risultati. Dopo aver raggiunto i risultati di un sistema di pagamento può cambiare e hanno nella loro struttura una percentuale dalla vendita di bevande. Calcolo del numero di personale è fatto sul presupposto che il caffè sarà situato alla periferia più vicino al centro, o se la posizione delle imprese richiede un grande flusso di clienti, il numero di lavoratori necessari per espandere. Ad esempio, se si prevede di implementare un negozio di caffè business plan (un esempio di calcolo) per il centro per l'impiego su strada.

Wn / n	ufficio	Numero di persone	Salario / mo., Rbl.	SHOOT / mese tariffaria, rubli.	stipendio aggiuntivo per il premio mese		Payroll per il mese, strofinare.	Payroll per l'anno, THS. Rub.	Un singolo contributo sociale
					coeff.	importo, RUR.
1	gestione del personale
	direttore -buhgalter	1	15000	15000	0295	4425	19425	233.1		72.2
2	nucleo di personale:
	cassiere	2	4000	8000	0,12	960	8960	107.5		33.3
	barista	2	6000	12000	0295	3540	15540	186.5		57.8
	iventor-intrattenitore	1	7000	7000	0295	2065	9065	108.8		33.7
	Il personale di supporto:
3	donna delle pulizie	1	4000	4000	0,12	480	4480	53.76		16,7

Funzionamento caffè modalità: 10:00-22:00. Tutti i giorni.

piano finanziario

Financial Business Plan Cafe (esempio di calcolo) permette di valutare la capacità del progetto per fornire flussi di cassa sufficiente per operare la quantità di credito sulla base di entrate e periodo di ammortamento. Calcolo termine del business plan – 5 anni.

Tutte le immobilizzazioni, la società prevede di acquistare a scapito delle risorse creditizie. La banca offre un prestito a 18% annuo. Si presume che l'imprenditore intende aprire un caffè con zero. Il business plan è progettato in modo che non ci sono azioni e dei risultati finanziari delle attività del passato.

Calcolo di pagamenti di interessi sul prestito:

indicatori	in totale
L'importo delle spese di pagare gli interessi alla banca per un prestito	39.47	19.79	6.00	65.27
L'importo del rimborso del prestito	290,72
1 ° anno	87.22
2 ° anno	87.22
3 ° anno	116.29
Numero di pagamenti all'anno	12
tasso di interesse della Banca all'anno	18%
tasso di interesse della Banca al mese	0,015
Il tasso di inflazione nel mese coeff.	2,25%

L'importo del pagamento in eccesso per l'utilizzo delle risorse di credito di 65.270. Rub.

Organizzazione di caffè – affari zatratoomky. La percentuale dei costi variabili del prezzo delle merci senza IVA – 80%. Tenendo conto delle entrate previste, possiamo dire che l'azienda avrà un grande magazzino di stabilità economica, come il punto di pareggio è piuttosto basso. Se un cliente o un investitore non è soddisfatto di quelle figure, che vengono presentati nel piano industriale, può essere basato sull'esempio e regolamenti per fare questo lavoro per conto proprio, adattandolo alla realtà pratica, per esempio, per calcolare il business plan di un caffè lungo la strada. Esempi di calcolo serve solo per l'orientamento.

Il fatturato previsto:

I ricavi delle vendite di prodotti (RUB).
indicatore	1	2	3	4	5
Espresso "The Reader"	630.720	630.720	630.720	630.720	630.720
Americano «Avangard»	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Mokkachino "Haruki"	630.720	630.720	630.720	630.720	630.720
Espresso Macchiato "South of the Border"	867.240	867.240	867.240	867.240	867.240
Vaniglia Latte "Poslemrak"	315.360	315.360	315.360	315.360	315.360
Latte "Norwegian Wood"	578.160	578.160	578.160	578.160	578.160
totale:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Business-plan caffetteria con calcoli previsto profitto sul progetto di investimento mostra i seguenti parametri dei risultati:

indicatori	1 ° anno	2 ° anno	3 ° anno	4 ° anno	5 ° anno
1. Ricavi delle vendite	4.073,4	4.073,4	4.073,4	4.073,4	4.073,4
2. L'IVA	678,9	678,9	678,9	678,9	678,9
3. costi operativi lordi	3.375,4	3.328,5	3.302,2	3.287,2	3.280,6
compresi
ammortamento	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
Risultato prima delle imposte	19.1	66.0	92,3	107.3	113.9
Imposte sugli utili	3.8	13.2	18.5	21.5	22.8
valore futuro utile netto	15.3	52.8	73,8	85,9	91,1
coefficiente di sconto	0,7874	0,6200	0,4882	0,3844	0,3027
L'utile netto (valore attuale)	12.03	32.73	36.03	33,00	27.58
Flusso di cassa (valore futuro)	77.94	98.24	106.77	109.76	108.45

Il calcolo del discounted cash flow e di recupero

anni	U rev.	DP gemma. Cm-Th	DP gemma. Cm-Th Accum.	Odds. dis-I	pres DP. Cm-Th	pres DP. Cm-Th Accum.	software
0	mille. strofinare.	-405,1		1	-405,1
1	mille. strofinare.	77.94	-327,2	0,7874	61.4	-343,8	7.60
2	mille. strofinare.	98.24	-228,9	0,6200	60.9	-282,8
3	mille. strofinare.	106.77	-122,2	0,4882	52.1	-230,7
4	mille. strofinare.	109.76	-12,4	0,3844	42.2	-188,5
5	mille. strofinare.	108.45	96.0	0,3027	32.8	-155,7

Calcolo del periodo di recupero, dice che, tenendo conto attualizzando il progetto pagherà negli ultimi 7 anni e 7 mesi. Periodo, che offre un piano bar aziendale (esempi di calcolo) supera il calcolato e richiede molto tempo per il business delle imprese ristorante, ma si deve tener conto del fatto che il profitto non è lo scopo principale della creazione di impresa, l'obiettivo principale – per aumentare la formazione culturale dei giovani e lo sviluppo di l'arte contemporanea.