Brodo di pollo con tagliatelle: ricette

I vantaggi di zuppa di pollo noti a molti. Si ripristina forze impoverito del corpo dopo una malattia o un intervento chirurgico, aiuta a mantenere al caldo durante i raffreddori, elimina gli effetti di intossicazione. Cotta correttamente, saporita zuppa di pollo ha un alto valore nutritivo. Si tratta di un vero e proprio magazzino di vitamine e altri nutrienti che sono necessari per la vita umana sana.

Per il brodo è stato chiaro: consigli di cucina

brodo delizioso e profumato – è il sogno di ogni casalinga. Ma per fare in modo si scopre non sempre. In realtà, che il brodo era chiaro, è necessario seguire alcune regole:

1. qualità brodo dipende in gran parte la scelta di pollo. chef professionisti preferiscono pollame. E 'importante che lei non era vecchio. In caso contrario, da un pollo a cuocere il brodo chiaro solo che non avrà successo.
2. Prima di inviare l'uccello nel piatto, è necessario risciacquare bene e togliere il grasso in eccesso. Se l'uccello non è in casa, ed è stato acquistato in un negozio, si può togliere la pelle. Non bollire il brodo dal pollo. Egli non potrà mai ottenere un tale profumato e nutriente, sia da tutta la carcassa. E 'anche un buon brodo può venire dalle anche.
3. Portare a ebollizione e cuocere il pollo cotto unica. All'inizio di acqua di cottura e il sale devono essere aggiunti al uccello cipolla intera. Si farà il brodo non solo profumato, ma anche trasparente. Talvolta la lampadina anche aggiungere carote tritate tutto o grossolanamente e sedano (o prezzemolo). Ma il pepe e alloro mettere non dovrebbero essere in acqua. Da questo brodo solo scurire.
4. Subito dopo l'ebollizione e periodicamente durante la cottura deve essere rimosso dalla schiuma brodo. Non si dovrebbe coprire la padella con un coperchio. Così può evitare l'ebollizione forte, in cui il brodo diventa torbida.
5. brodo bollire dovrebbero essere 3 ore. Alla fine della cottura è necessario scaricare, quindi versare in una pentola e ultima volta a bollire a fuoco basso.

Se ci atteniamo alle punte suggerite, la zuppa sarà chiaro come una lacrima. Ora si può aggiungere spezie preferite, pasta e altri ingredienti.

Come preparare un home-made tagliatelle

La più deliziosa zuppa è ottenuto con tagliatelle fatte in casa. Per impastare la pasta, di frusta prima in una ciotola grande uovo separato, a 50 ml di acqua e un cucchiaino di sale. Poi direttamente sul tavolo o in una farina scivolo grande ciotola setacciato (circa 150 g), rendendolo un incavo e versato composto di uova. Impastare impasto elastico. In primo luogo, si attacca alle mani e fiocco. In realtà, il modo in cui dovrebbe essere. Dopo 10 minuti di impastamento per ottenere un test sfera densa ed elastica. Dovrebbe essere avvolto in un foglio e lasciare sul tavolo per 30 minuti. Se questo non viene fatto, il glutine non avrà abbastanza tempo a gonfiarsi e quando la pasta sta lanciando alla delaminazione.

Dopo un tempo specificato preparato la palla inizia a rotolare sul tavolo. In primo luogo, a 5 mm, e poi tagliate a metà di ogni mezzo laminati a 2 mm (più sottile è il migliore). Prima di tagliare la pasta ogni strato devono essere essiccati su base lorda per 5 minuti. La pasta viene poi arrotolato e rotolo o busta finemente cut ampio coltello.

Le metà risultanti stringono la mano sul tavolo e dare un po 'asciutto. Se la pasta si stanno preparando per il futuro, deve essere asciugato accuratamente per 5 ore e conservato nel sacchetto tessuto consigliato.

brodo classico con pasta

Mentre il brodo è cotto, si può preparare in anticipo per la verdura riempirlo. Cipolla tritata a dadini e le carote strofinato su una grattugia o tagliato a dadini. Verdure alternativamente fritte in olio vegetale finché sono teneri.

Quando il brodo teso arriva a bollore ancora una volta, viene aggiunto a tagliatelle. E 'importante che lui stava bollendo abbastanza duro. In caso contrario, tagliatelle possono raskisnut. Bollire dovrebbe essere di 3 minuti, non di più. Poi brodo di pollo con tagliatelle aggiunto riempimento vegetale.

Far bollire tutti insieme per altri 3-4 minuti, e si può spegnere il fornello. Una deliziosa zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa pronti. E 'servita al tavolo con verdure e crostini di pane croccante.

Brodo di pollo con tagliatelle e uovo

Per il brodo di pollo aveva un aspetto presentabile, è servita con uovo sodo. Preparare questo piatto non prende molto. Dopo tutto, quasi tutte le ricette con brodo di pollo identici. E 'abbastanza per cucinare il pollame correttamente e fare una buona pasta fatta in casa.

Per la preparazione di questo piatto è quello di cucinare il pollo. Il brodo risultante è meglio drenare per rimuovere tutte le scaglie e rendere più trasparente. A scrivere un punto d'ebollizione, quindi è possibile aggiungere le tagliatelle, e qualche minuto in una padella -pripuschennye verdure.

Quaglia o di pollo uova a zuppa bollite in anticipo. Devono essere puliti dal guscio e tagliato a metà. Prima di inviare un brodo di pollo con tagliatelle sul tavolo, è decorata con uova e verdi. Buon appetito!

Brodo con tagliatelle multivarka

Il vantaggio principale del brodo di cottura multivarka che sarà sempre bollire lentamente, solo a languire. Sì, e non è necessario rimuovere la schiuma.

Secondo la ricetta di coscia di pollo tre mettere nella ciotola e riempire Multivarki 1,5 litri di acqua calda. Cuocere la carne 1,5 ore in modalità di "zuppa".

Dopo un po 'per ottenere un pollo, smontato in pezzi e inviare nuovamente dentro la ciotola con la pasta. Impostare la modalità di cottura "Multipovar" (o "Un paio" o "croupier") e cuocere il brodo per 10 minuti. Multivarka segnala la fine della cottura.

Brodo di pollo con tagliatelle generosamente cospargere con le erbe a destra in multivarka. Gustoso e sano piatto dietetico è pronto.

Tagliatelle con brodo di pollo

Tipicamente, il brodo rimane chiaro fino ad allora, fino a quando la pasta immerso in esso. Da questo, diventa immediatamente nuvoloso. Ciò vale in particolare per le tagliatelle fatte in casa, farina di pripylennoy.

Per preservare la trasparenza al momento della presentazione il brodo finito, utilizzare un semplice segreto. Per fare questo, cuocere le tagliatelle in una padella a parte per 8 minuti. Quando è pronta, dovrebbe essere messo sul fondo di un piatto fondo e versare il brodo, cotta sulla ricetta classica. Possiamo anche aggiungere Polpa di carote bollite (dal brodo), erbe e altri ingredienti.

C'è un altro modo per preparare questo piatto. Noodles devono cuocere per 3 minuti fino a metà cottura in una padella a parte. Dopo di che, è ancora 4-5 minuti mettere nel brodo. Questa pasta fatta in casa con il brodo di pollo si rivela ancora più gustoso quando è impregnato con il profumo e il gusto. Buon appetito!

Brodo di pollo con crostini di pane e pasta

brodo preparato con crostini eseguite in modo simile come nelle ricette precedenti. In primo luogo cuocere il pollo per tre ore. Poi tira fuori, filtriamo il brodo e mandarlo tagliatelle. Prima di servire, cospargete con le erbe, aggiungere l'uovo piatto e crostini di pane. E 'con questi cubi croccanti o fette di brodo di pollo con le tagliatelle di ottenere ancora più saporito.

Per preparare i crostini bisogno di pane bianco, che viene tagliata a cubetti o fettine. Cottura forno unta con un po 'di burro o olio vegetale, per la necessità di spremere attraverso la stampa uno spicchio d'aglio e versare il pane a fette. Invia crostini per rosolare in forno preriscaldato alla temperatura di 140 ° per 20 minuti. Dopo il controllo di tempo specificato la teglia dal forno, lasciate raffreddare, Sukharev, e può essere fornito al brodo.