Carne del contadino: recensioni. Come distinguere la carne di allevamenti da casa?

Circa 70 kg all'anno è consumato da carne di maiale e manzo una persona media. A prima vista, sembra che possa essere più naturale? Tuttavia, nessuno si rifiuta di guadagnare soldi extra. L'offerta e la vendita di prodotti a base di carne non fa eccezione. Che cosa effettivamente arriva agli scaffali sotto forma di un paio di maiale o di manzo? Il produttore sostiene che questa è una carne di coltivatori macellata nell'animale di mattina, ma è commestibile, e come assicurarsi della naturalezza del prodotto? Per ulteriori informazioni sull'articolo.

Controllo della composizione della carne macinata

Su uno dei canali televisivi statali, è stato trasmesso un programma sulla scelta giusta dei prodotti a base di carne. E ha mostrato un esperimento su campioni di carni macinate, acquistate sul mercato. Quindi, su sette campioni acquistati in quattro erano impurità di maiale. Il fatto è che la carne bovina è più costosa. E vendicatori astuti, facendo manzo di terra, mescolare la carne di maiale fresca del contadino in esso. Di conseguenza, con ogni chilogrammo venduto di tale prodotto, si guadagnano ulteriori 50 rubli.

Quando i giornalisti del programma arrivarono sul mercato per esporre i venditori, alcuni di loro hanno sostenuto che avevano mescolato i vassoi e venduto l'altra imbottitura, e il prodotto tritato è scomparso dal resto dei punti vendita. Pertanto, se avete bisogno di acquistare carne macinata, è meglio comprare carne e chiedere al venditore di torsione sul posto.

Attenti, ormoni!

La carne di maiale cinese circa 10 anni fa, fino a quando ha introdotto una moratoria, è entrato nel mercato russo, ripieno di antibiotici e ormoni. Tali stimoli di crescita hanno un effetto sorprendente sull'animale. Non è malato, non ha paura del freddo, mentre è rapidamente ricoperto di carne. Si scopre con i costi minimi il massimo beneficio. Una persona che consuma un prodotto ormonale può affrontare gravi problemi di salute.

Oggi, per il maiale cinese, il mercato è ancora aperto, e prima di entrare nella vendita il prodotto viene sottoposto ad esame dell'esame e delle dogane. Ma il contrabbando di carni illegali esiste ancora. Pertanto, è opportuno acquistare carne domestica, piuttosto che preparare un contrabbando, inadatto al prodotto alimentare. Inoltre, la carne di allevamento viene coltivata con l'uso di farmaci approvati.

Carne fusa

È stato condotto un esperimento. La donna ha preso 1 kg di carne di maiale sul mercato, e quando ha cominciato a friggere in una padella, si formò una quantità dubbia di liquido. Dopo aver preparato il piatto senza aggiungere alcun ingrediente all'uscita, le scale hanno mostrato 0,5 kg di carne finita. Cioè, invece di prendere il 40% per lo stack, il 50% è risultato.

Questa è una pratica comune. Per aumentare la carne in massa, i venditori entreranno in un pezzo di polifosfati e di chimica alimentare. Con questa salamoia il prodotto può essere aumentato al 20% in peso. Un altro esperimento ha mostrato che la minima quantità di liquido contiene carne di fattoria. La maggiore perdita di peso durante la preparazione è osservata nei prodotti a vuoto con l'iscrizione "semilavorato".

Come riconoscere la carne di qualità?

Le conseguenze dell'utilizzo del prodotto ormonale per la salute sono chiare, ma come viene sul mercato, per capire che il venditore sta cercando di vendere beni contrabbanditi sotto il prezzo con l'iscrizione "carne casalinga"? La prima regola: bisogna scegliere un pezzo sull'osso. Nelle consegne illegali, non è vantaggioso portare le ossa, quindi se hai bisogno di acquistare una carne, dovresti ricorrere alla seconda opzione per il test.

La seconda regola: se il venditore è sicuro della qualità della merce, non rifiuterà l'acquirente in un piccolo pezzo di carne per ispezione. Perché questo è necessario? Il fatto è che in un modo pratico per identificare un prodotto imbottito ormonale è facile – è possibile impostarlo sul fuoco. Se si sente un odore gommoso e sgradevole, l'animale è stato coltivato in violazione della tecnologia.

La terza regola è il contatto tattile. Bisogna premere il dito sulla carne. Se c'è un dente, allora un pezzo stantio o forato con salamoia.

assortimento

Sul mercato, camminando attraverso le file di carne, le meraviglie vengono date a un vasto assortimento di maiale, di vitello, di agnello, portato da diverse città della Russia. Sull'elenco dei prezzi si ispiravano le iscrizioni: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. Un ex amante della carne in un'intervista con un documentario ha ammesso che nel 95% dei casi questo non è vero. Tutti i punti di vendita per la carne sono distribuiti tra due o tre ospiti e il prodotto viene consegnato da un macello agricoltore.

Cominciando a scegliere la carne, il venditore si compiace subito delle sue merci. Dicono che hanno ucciso il bestiame solo al mattino, la carne è abbinata e fatta in casa. Quindi, secondo i documenti normativi, la carne è considerata come vapore per tre ore dopo la macellazione, quindi il rigore inizia e il cibo diventa inadatto al cibo.

Pertanto, carni di qualità della fattoria devono passare attraverso un periodo di maturazione in una stanza fresca e non può essere a priori una coppia. Si tratta di un prodotto refrigerato o raffreddato. Ma c'è un altro inganno nel negozio: una carne scongelata sotto la veste di un raffreddore. Controllare facilmente. È necessario toccare il pezzo con il dito. Deve essere non adesivo, elastico e le fibre muscolari appaiono elastiche. Se odori il prodotto, l'odore è carne fresca, non umida. In generale, non vi è alcun danno alla salute della carne scongelata, rovinerà il gusto del piatto.

Come distinguere la carne di allevamenti da casa?

Questa domanda non riguarda solo coloro che hanno amici nel villaggio, che crescono un piccolo numero di bestiame. Ma come essere una madre che vuole nutrire il suo bambino con un prodotto naturale? Le forniture di coltivatori sono massicce. Là, i proprietari lavorano intenzionalmente per la quantità. Naturalmente, utilizzano alcuni (anche se consentiti) farmaci per la crescita del bestiame. Gli animali domestici sono allevati su rifiuti alimentari, foglie e fieno.

Come distinguere la carne rustica dal contadino? La risposta è semplice – aspetto. Il colore del prodotto casalingo è irregolare, ogni parte della carcassa è di diversa ombra. I pezzi del contadino sembrano uniformemente colorati. Ancora è necessario prestare attenzione al grasso. Il bestiame, coltivato in condizioni rurali, presenta uno strato di grasso (5-10 cm). Pertanto, al punto in cui si realizza il grasso sottile, probabilmente la carne è innaturale.

Carne del contadino: recensioni

La gente smise di fidarsi degli altri. Questo è giustificato. Ora i prodotti agricoli sono difficili da trovare. Dopo tutto, sotto la loro veste, viene venduta una merce overbought, nessuno sa da dove provenga e da chi è cresciuto. Il prezzo è il secondo problema. Uno dei ristoratori dice che è più conveniente prendere un petto d'anatra francese calibrato che acquistare un agricoltore.

In generale, l'idea di vendere prodotti agricoli è eccellente. Dopo tutto, la nonna non sa sempre se la sua mucca è malata o meno. E le vaccinazioni? Gli agricoltori coscienziosi coltivano animali per tutti i requisiti: vaccinazione tempestiva, bevanda pulita, residenza separata di uccelli e bovini. Se le merci di tale azienda vengono ricevute sul bancone, il prodotto è piacevole all'acquirente con le sue qualità gastronomiche e l'assenza di conseguenze derivanti dal suo utilizzo.