Shurpa – zuppa originario di Uzbekistan

Uzbeko zuppa – shourpa – molto spessa e nutriente. E 'preparato dalla carne e verdure arrosto, tecniche di cottura sono molti. Il totale di tutti i tipi di cibo – alto contenuto di grassi, ad alto contenuto di spezie, aggiungere verde. Shurpa – zuppe, verdure (carote, patate) per cui il taglio è molto grande. Aggiungere la frutta (mele cotogne, mele, prugne, si trova anche in alcune ricette di albicocche secche).

Come cucinare la zuppa shourpa in uzbeko? Selezione prodotto

Beh, se questo piatto avete la stoviglie appropriata – bollitore. Cotto in esso shurpa (zuppa può essere cotto in una stufa o camino) ha un gusto specifico. Ma la tuta e un ampio padella con un fondo spesso. Shurpa – zuppa, menzione che si trovano nei libri medievali. Cercheremo di giocare le antiche tradizioni d'Oriente per la vostra cucina. Scegliendo prodotti dovrebbe essere affrontata in modo responsabile. Buon brodo si ottiene dalla mammella e costole. La parte posteriore (o braciola) è anche bello. Come ricette tradizionali dicono quanto sia importante Shurpa del grasso viscerale (con reni e omento). Se si hanno difficoltà a ottenere tali prodotti, che soddisferanno la solita pancetta. Meglio, ovviamente, agnello. Abbiamo bisogno di prendere due tipi di cipolle – normale, bruciore e un dolce, insalata (noto anche come viola cipolla di Crimea). Insalata può sostituire i porri. È inoltre necessario acquistare carote e rape. Tutte queste verdure dovrebbe essere presa nella stessa quantità come la carne. Quattro cose che devi prendere un peperone, pomodori, patate. Un peperoncino. Verdi coriandolo ottimale e Rayhon. spezie di base, che dovrebbero essere generosamente conditi shourpa (zuppa alla fine ha un piacevole aroma caratteristico) – coriandolo e cumino (cumino). Prendere come buona acqua – da clorata non trasformare buon brodo, in quanto sarà difficile schiuma separato, che viene rilasciato durante la cottura.

processo di preparazione

carne inferiore in acqua fredda. Dopo l'ebollizione, aggiungere un pizzico di sale. Ebollizione non dovrebbe essere troppo difficili, quindi il fuoco per fare moderato. Il sale è richiesto all'inizio del brodo di cottura, allora sarà molto più chiara, e la schiuma sarà in grado di raccogliere tutto. Quando il liquido è purificata e diventa trasparente, aggiungere anelli di cipolla tritata. Egli deve bollire per trenta minuti. Ora troppo pieno tagliato in piccoli pezzi di pancetta, carote (fette oblique più grandi). Allo stesso tempo, è necessario cadere nel brodo caldo rosso pepe, coriandolo e cumino. Ora shourpa devono essere cotti esattamente un'ora. Un importante avvertimento – l'agitazione frequente. Il forte aroma di ebollizione può uccidere shurpa, in modo che di volta in volta dovrebbe essere quello di abbattere con l'aiuto della siviera. Un'ora dovrebbe continuare radice segnalibro verdura – rape, patate (a tutto il possibile per mettere l'intero, o almeno tagliato a metà). Piccolo posto pomodori, non tagliando. Un importante divide in quattro parti. Pepe bulgaro deve essere tagliato in anelli e mezzo. Alla fine della cottura Shurpa dovrebbe cercare di se a causa del succo dai pomodori ha guadagnato l'acido eccessivo, è necessario aggiungere un po 'di zucchero.