La salsa per il pesce: lo splendore del gusto e colore

Salse per pesci saranno in grado di diversificare qualsiasi piatto caldo. Ma tenere a mente che il condimento universale non esiste, perché il presupposto è la compatibilità dei prodotti. Ciò significava che la cottura corretta e raffinata. Salse possono essere variati – caldo e freddo, spessi e sottili, tagliente e salate. Cerchiamo di comprendere questo splendore di colori e sapori.

salse calde per il pesce

Salsa "limone" è fatto come segue. Con due limoni per rimuovere la buccia e spremere il succo da loro. La metà del fluido e la pelle versare il burro fuso (2 grandi cucchiai), riempire di zucchero (60 g.). Tutti mescolare accuratamente e diluire con un bicchiere di acqua calda. E 'necessario mettere la padella con il sugo sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Un grande cucchiaio per sciogliere l'amido nel succo di limone rimasto e aggiungere al piatto. Cuocere fino a quando uno stato tale che il liquido si è addensata e divenne omogenea. Servire caldo a qualsiasi pesce bianco al forno.

La salsa per il pesce "Sour" è cotto molto rapidamente. Abbiamo bisogno di una mezza tazza di panna acida grasso per portare allo stato di ebollizione, sempre mescolando. In questo momento, friggere il grande cucchiaio di farina nel grasso animale, aggiungere al liquido. Mettere pepe, aneto tritato, sale, portare ad ebollizione. Si raccomanda di pesce bianco.

Salsa di pesce "Tomato". Macinare la cipolla, la carota e la radice di prezzemolo, friggerle in una padella per cinque minuti, aggiungendo tre grandi cucchiai di concentrato di pomodoro. In questo momento, scaldare un cucchiaio grande di farina, diluire con mezzo litro di brodo caldo e versare in una pentola. La miscela risultante è stata fatta bollire a fuoco basso, mescolando continuamente in modo che si addensa. Il tempo ci vorranno circa quindici minuti. Alla fine mettere pepe, sale e versare il succo di un limone. Salsa piccante è un ideale per le polpette di pesce e hamburger.

Salsa "Gourmet" – un'ottima aggiunta al salmone e storione, così come specialità di pesce. 2 tuorli d'uovo diluito in 2 grandi cucchiai di acqua fredda, mettere un po 'di sale. Mettere il recipiente in un bagno d'acqua, il monitoraggio costante, in modo che l'acqua non bolle. Sciogliere mezzo pacchetto di burro e versatelo in piccole gocce al composto di uova. Liquido continuando a mescolare in modo che non si addensa e aggiungere peperoncino. Servite subito.

salse fredde per il pesce

"Casa tartare" preparato in fretta, ma è adatto a qualsiasi tipo di pesce. Tritare finemente la cetrioli, peperone, cipolla scottato, diversi spicchi d'aglio e aneto. Tutti i componenti vengono aggiunti alla miscela di panna acida e maionese. Servire il sugo può essere un paio di ore.

La salsa per il pesce con avocado – è una grande aggiunta al pesce rosso e bianco. Grosso mazzo di prezzemolo e di risciacquo con un asciugamano. Grande avocado maturo e tagliato a cubetti di medie dimensioni. In un robot da cucina, mescolare un bicchiere di crema di basso contenuto di grassi, un centinaio di grammi di panna acida, 5 grandi cucchiai di maionese, prezzemolo, avocado, due spicchi d'aglio tritato, pepe, sale e succo di limone è grande. Mescolare la salsa è consigliato ad alta velocità per macinare completamente il fogliame. È possibile aggiungere alcun condimento.

salsa di pesce "universale" può essere fornito, sia calda che fredda, e anche a qualsiasi piatto. Hai bisogno di prezzemolo, cipolla e le carote tagliate a dadini, 5 pezzi di olive e prugne – cerchi; Far bollire il tutto in una piccola quantità di acqua allo stato pronto. Tritare cerchio cetriolo, aggiungere alla pentola e far bollire per circa cinque minuti. Pronto storione cartilagine (100 g.), 5 piatti grandi funghi e grandi capperi cucchiaiata messo nella salsa. Tutti accuratamente miscelati, versare un bicchiere di salsa di pomodoro, mettere un po 'di burro.

Buon appetito!