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Lo zucchero raffinato: modi di ottenere

Zucchero raffinato, in contrasto con un semplice zucchero, un maggior grado di purificazione. Il commercio produttori di zucchero di alimentazione in varie forme: in polvere, sabbia o compattata. Tecnologia, che si ottiene lo zucchero raffinato, semplice, viene utilizzato come una barbabietola materia prima o il materiale canna. I prodotti finiti sia del materiale di partenza di varietà qb quasi lo stesso, ma diversi costi. La produzione di zucchero raffinato dalla canna da materia prima è più costoso e richiede più tempo.

L'essenza del processo di ottenimento del prodotto purificato è quello di preparare una soluzione satura che è stato poi trasferito in uno stato sciroppo per ulteriore adsorbimento approfondita e filtrazione. Dopo la massa risultante viene posto in un dispositivo di vuoto, in cui lo stato completo è portato a condensazione. Ad esso afferma avere un colore bianco come la neve, viene trattato con una sospensione di oltremare (colorante alimentare).

Nella fase successiva, zucchero raffinato può essere prodotto in due modi, a seconda di come il prodotto finale – stampato o estruso. La prima opzione è più costoso e complicato. Quando lo zucchero raffinato ottenuto versando massa (massecuite) in forme specializzate, dove si congela. Per rimuovere lo sciroppo viene versato sulla cima di una soluzione di zucchero raffinato, questa procedura viene ripetuta tre o quattro volte. Come risultato, la trasformazione del prodotto finito viene rimosso dagli stampi e diviso in cubetti dimensione desiderata. È molto più facile e meno costoso per ottenere raffinato modo di zucchero stampato, quando si verifica lo sbiancamento sciroppo in una centrifuga speciale. Il materiale risultante è compresso chirurgia ed essiccato, e quindi separando la massa solida in parallelepipedi.

In genere, la valutazione della qualità di prodotto ottenuto metodi organolettici, determinando il sapore, l'odore, il colore, la chiarezza della soluzione. Colore di sostanze raffinati dovrebbe essere bianca, senza macchie e pulita, forse una tinta bluastra. Il sapore è dolce, senza altri sapori, lo stesso vale per l'odore. La soluzione non deve avere impurità precipitano ed essere trasparente o leggermente opalescente. Tra le proprietà fisico-chimiche della più importanti sono:

– frazioni di massa di saccarosio, umidità, sostanze riducenti;

– contenuti ferroprimesey;

– colore;

– Fortezza.

Di rilievo sono diverse caratteristiche microbiologiche: lievito, agenti patogeni, muffe, MAFAM, BGKP3. pesticida tracking (Fostoksin, hexachloran) e tossiche (arsenico, cadmio, piombo, mercurio, rame, zinco). Prodotto confezionato in forma di sabbia e polvere in pacchetti e zucchero grumo – in singoli cartoni o sacchetti (2 un pezzo di pergamena arte e avvolgitore).

Trasporto e stoccaggio di zucchero raffinato è effettuata in contenitori o veicoli chiusi. Automobili, prese, contenitori non dovrebbero avere lacune ed essere asciutto, il tetto non deve saltare umidità, porte e portelli – ben chiuso. Il prodotto deve essere conservato ad un'umidità non superiore al 70% e una temperatura non superiore a 40 ° C, accuratamente separato da altre sostanze e materiali.