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Fagioli con carne – una coppia deliziosa

Come ogni coltura di fagioli, il fagiolo è particolarmente ricco di proteine vegetali, il più digeribile per il nostro stomaco. E questo è in aggiunta alle sue eccellenti proprietà nutrizionali e gastronomiche, da tempo utilizzate da specialisti culinari provenienti da tutto il mondo per una varietà di piatti. Il valore di questo prodotto è anche per i nutrizionisti, poiché il fagiolo contiene un insieme di microelementi e aminoacidi più necessari per il corpo umano, che partecipa alla sua nutrizione equilibrata.

Nei circoli scientifici e medici sono noti i casi in cui i pazienti che da mesi hanno nutriti una dieta fagiola non solo sono stati curati dalle malattie gastrointestinali più gravi, ma non hanno avuto alcun disagio dalla carenza di grassi di origine vegetale e animale nella loro dieta. Infatti, per una persona sana, i fagioli in varie opzioni di cottura possono soddisfare pienamente le esigenze di una dieta completa. È improbabile che qualsiasi altro prodotto possa vantare tali proprietà eccezionali. Se si utilizzano i fagioli con carne nei pasti ordinari di tutti i giorni, in questo caso si può parlare di alimenti ad alta calorie per una persona impegnata nel lavoro fisico pesante.

Qualsiasi metodo di trattamento termico è accettabile nella preparazione di piatti, dove il fagiolo viene utilizzato come un piatto. Vi è una certa regolarità nell'uso delle verdure, armonizzate secondo i loro toni di gusto con la carne. Ad esempio, la carne con i fagioli in vaso può essere facilmente combinata con salse di pomodoro e aglio e qualsiasi nitidezza introdotta in questi piatti non sarà superflua per la carne o per i fagioli. Allo stesso tempo, il tempo di cottura sia di carne sia di fagioli durante la loro simultanea tempra coincidono praticamente. È possibile affermare con fiducia che i fagioli con carne non coincidono non solo nelle loro proprietà nutrizionali, ma anche nel regime di temperatura-tempo della loro preparazione. Ricordiamo inoltre che aggiungendo a loro una quantità sufficiente di pomodori e cipolle dà a questa piastra stravaganza e luminosità, per cui la particolare predilezione per tale cottura viene sperimentata dagli abitanti delle regioni meridionali del pianeta.

La caratteristica principale della preparazione di piatti contenenti fagioli di base con carne è la necessità di pre-immergere i fagioli un giorno prima dell'inizio dell'uso. Semplicemente in questo caso, il fagiolo assorbe l'umidità e ammorbidisce la buccia superiore, che permetterà di riscaldare ulteriormente il suo interno in futuro. Altrimenti, tutto è abbastanza semplice, e il processo stesso non dipende dal fatto che siano fagioli bianchi o rossi con carne – il tempo di digestione rimarrà lo stesso: da una mezza a due ore di ebollizione. È inoltre necessario monitorare attentamente il processo di cottura per evitare la sua digestione, a meno che, naturalmente, non si intenda cucinare fagioli di puro.

La carne per questo piatto è preparata nel modo più comune. Tagliare dovrebbe essere in pezzi della dimensione abituale, come è fatto nella preparazione del gulasco. Quindi deve essere lavato con acqua e cuocere fino a pronto per un'ora e mezza. Aggiungere le cipolle e l'aglio a gustare e stufare nel brodo risultante a basso calore per un'altra mezz'ora. Nella fase successiva, mescolare i fagioli cotti con la carne e lasciarli languire per qualche tempo. Adesso puoi aggiungere verdure e spezie e il piatto è quasi pronto per essere utilizzato. Un altro metodo di preparazione prevede la preparazione di fagioli come salsa per carne arrosto, ma in questo caso è possibile preparare purea dai fagioli e diluirlo con acqua o brodo a una consistenza di panna acida. Salsa pronta dovrebbe essere versata semplicemente fritto in cipolle e carne di pomodoro e decorare questo piatto con erbe.