Hummus ricetta: un insolito e delizioso

Hummus è un piatto tradizionale della cucina israeliana, guadagnando popolarità in Russia e in altri paesi. ricetta hummus tradizionale è costituito da ceci, semi di sesamo, erbe, spezie, olio d'oliva, aglio e limone.

hummus piatto assolutamente unica nota fin dall'antichità. Attualmente, del Mediterraneo e la ricetta hummus mediorientale diffuse in tutta Europa e ha sorvolato l'oceano.

Questo piatto si ottiene ceci di miscelazione, al vapore, semi di sesamo, mescolato con olio di sesamo (sesamo incolla), aglio, succo di limone, spezie e condimenti, in modo che la preparazione di humus in casa di solito non causa problemi.

Hummus è molto nutriente, che contiene vitamine del gruppo B, antiossidanti e un sacco di proteine vegetali, in modo che elevate proprietà dietetiche del prodotto è dovuto alla naturale qualità.

Cook hummus può essere per la prima colazione – è quasi insostituibile. Nelle famiglie in cui questo piatto una volta incontrato, senza costi colazione è estremamente rara. Come regola generale, l'appetito mattina non è molto buona, e questo piatto è molto gustoso e nutriente, in modo che il proprietario, il suo aver alimentato questa mattina il marito e il figlio, possono essere sicuri che non sono stati fame. Questo antipasto è perfetto per il pane bianco, ma si può combinare con pita pane, cracker o patatine – è così che vogliono i tuoi amici e la famiglia.

Hummus può ben essere servito non solo per la colazione ma anche per il pranzo e la cena. Egli sottolinea il gusto e il sapore dei piatti di carne, in scatola e verdure fresche, è possibile presentare al bistecche o shish kebab. Se, tuttavia, ha messo in una ciotola in modo uniforme, e in mezzo – funghi o carne (arrosto o in umido), è generalmente una vera vacanza.

Tuttavia humus può essere utilizzato non solo come antipasto, ma anche come piatto principale. Pertanto, in molte famiglie, si tratta di una gustosa carne israeliana tradizionale gode di un amore meritata. Ma in Russia, questo snack non è ancora così dilagante come in Europa e in Medio Oriente, si compra nei negozi è impossibile, in modo da compensare questa sfortunata omissione e provare a fare hummus te stesso, tanto più perché è semplice e non ci vorrà troppo tempo.

Così, hummus ricetta. Per implementare saranno necessari i seguenti componenti: una tazza di ceci secchi (è possibile sostituire i piselli convenzionali, ma non sarà proprio quello che si vuole), soda (opzionale) – una piccola presa alla cottura e cucchiaio incompleta in ammollo i piselli, pestate a un semi di pasta di sesamo (cd tahina) – tre o quattro grandi cucchiai, spicchio d'aglio, cucchiaino di sale, il succo di un limone valore medio metà, mezzo cucchiaino di cumino macinato, un terzo cucchiaino di paprika, coriandolo, terra – Th cucchiaio Werth, mezzo bicchiere di sesamo o olio d'oliva.

Preparazione di hummus v'è il seguente "scenario". Piselli, coprire con acqua, aggiungere la soda e lasciare a gonfiarsi per una notte intera. Dopo di che, deve essere lavato, per ordinare di nuovo, versare fresco, senza soda, acqua, e mettere altre tre ore, e poi di nuovo il lavaggio, versare l'acqua fresca e mettere i piselli per cucinare, l'aggiunta di un po 'di soda schepotochku, ma non è possibile aggiungere . Acqua, non sale, altrimenti i piselli saranno non ammorbidirsi. Schiuma necessariamente rimosso. Dopo la bollitura, può essere bollito fino ceci cotti (se crosta spessa non viene rimosso – in questo caso, è difficile ottenere una massa omogenea, ma questo piatto è molto più sano per il corpo), oa mezzo (se si prevede di pulire i ceci dalla buccia).

E 'meglio togliere la buccia – sarà più tenero e saporito. Pertanto ceci cuocere per circa un'ora, sciacquare con acqua fredda sul setaccio, lo collocano in acqua e ghiaccio dal frigorifero e semplicemente porge scorza pelati. I piselli puliti riempire con acqua fresca e far bollire per un'altra ora e mezza – fino a cottura.

piselli di cotto cuoco purè di patate, lasciando una manciata per decorare i piatti. Aggiungere il tahin e mescolare accuratamente. Se è troppo densa, aggiungere l'acqua da ceci cucina. Ora la risultante di massa consistenza della maionese può sapore di succo di limone, spezie, aglio e sale. "Sdabrivanie" può variirovat a seconda del gusto e le preferenze individuali. Allora avete bisogno di aggiungere un po 'di olio d'oliva o di sesamo e mescolare ancora.

Prima di servire Mettere il hummus su un piatto, al centro, fare un punto dove versare l'olio – oliva o di sesamo. Tutte decorare con verde, in modo che sarà non solo bello, ma anche deliziosi.

Servire con pane pita o tortillas. Forchetta-cucchiaio non è necessaria: è sufficiente scavare un pezzo di torta dal piatto hummus e inviare in bocca! E 'stata una ricetta per hummus. Buon appetito!