Quando salatura cavolo per l'inverno? Come e quando adeguatamente salata cavolo

Quello russo non si sente la passione per i crauti? Probabilmente non queste persone. Questo è il primo piatto autunnale-invernale che va bene con patate preparate in qualsiasi forma piatti, polenta e carne. I vantaggi di verdure in salamoia, tuttavia. Tutti sanno su di esso. Beh, se qualcuno non è a conoscenza di, noi contribuirà a colmare questa lacuna nella conoscenza. E parliamo di quando salamoia cavolo è meglio e in quale periodo dell'anno è adatto per questo processo.

minerali utili

In primo luogo, questa delicatezza è un'ottima fonte di vitamina C, che è considerato un ingrediente prezioso per aiutare a mantenere l'immunità in inverno. Presente anche in agro di vitamina K e alcuni dei quali appartengono al gruppo B. Tra questi, B1 – B3, B6, B12. Questi elementi sono di guarigione, e altri ristoratore estremamente importante per le proprietà del sistema nervoso. Anche in questo prodotto contiene i seguenti minerali: ferro, boro, potassio, silicio, rame e altri.

Così, quando il sale?

Molte casalinghe ei padroni di casa sono dati una domanda difficile: "Quando il salato ? Cavolo in inverno" Su questo punto ci nekolko punti di vista. I sostenitori della prima affermazione che questo può essere fatto per tutto l'inverno. Ma sarebbe meglio, ovviamente, se si prende un evento così importante dopo la prima nochnyhe gelo, t. E. Nel tardo autunno. Così, bloccato gelate tardive cavolo perde la sua amarezza intrinseca. Manterrò Poi questo piatto è molto più facile.

La seconda versione è su quando decapare cavolo, afferma che si dovrebbe impegnarsi in tali sbozzati secondo il calendario lunare. Al quinto o sesto giorno dopo le nuove verdure sottaceto luna si scopre il più delizioso e croccanti. Così egli, formulando nel periodo di luna crescente. Luna nuova e luna calante provocano perekisanie rammollimento e cavoli.

Ma c'è un piccolo segreto circa il fatto, quando è meglio salamoia cavolo. Preparare come molti dei vostri antipasto preferito è la cosa migliore nei cosiddetti giorni delle donne a settimana (Mercoledì e Venerdì), con l'inizio del mese di ottobre, e sicuramente durante la luna crescente. A quel tempo un corpo celeste contribuisce alla riproduzione della vita e la crescita dei batteri necessari a fermentare. Luna inibisce questi processi. Gli uomini sono raccomandati anche per fare il prodotto acido in uno qualsiasi dei giorni "maschio".

Fate attenzione! Se una ragazza è concepito fare salamoia durante i giorni critici, gustosa cavolo non può aspettare. In ogni caso, abbiamo pensato così anche le nostre nonne, e vale la pena di ascoltare la saggezza popolare. Quindi è meglio abbandonare questa idea e aspettare un po '.

Piatti, sale, cavolo

Quando salatura cavolo per l'inverno – abbiamo capito. Ora dobbiamo capire che cosa esattamente dovrebbe essere verdure, gli utensili e le sale per preparare il piatto si è rivelato squisito, croccante e disponibile.

Quindi, selezionare un cavolo. Preferibilmente scegliere srednepozdnih forchetta o varietà tardive. A gourmet popolare "Gloria". Più tardi frutti sono facili da riconoscere a causa della loro Kocani denso e stretto. Sembravano un po 'farcite. Non comprare mai per il decapaggio verdure prime classi. Tali cavoli friabili e hanno una tinta verde. delicatezza salamoia ottenere lo stesso, non è piacevole e non contribuisce al colore di appetito.

I contenitori più versatili per decapaggio considerato vasche e botti di legno. Quando avete bisogno di salamoia cavolo, è meglio dare la preferenza a tali contenitori. Tra l'altro, nel piatto di legno sempre spuntino invernale preparato, nostra nonna, bisnonna e bisnonna. Se si riesce a ottenere una rarità, si ha la fortuna. Se no, allora venire e il secchio o pentola smaltato. L'unica cosa che dovete fare – è quello di verificare la presenza di utensili chip. vaschette per alimenti in plastica anche tornare utile. L'unica cosa che dovrebbe essere evitato, – un contenitore in alluminio. In tali frammenti germogli acquistano un sapore metallico e tinta grigio.

La scelta di un condimento per decapaggio cavoli, prestare attenzione alla grande pietra di sale. E 'il migliore tra le altre specie. sale iodato in questo caso non è necessario. Anche se è utile, ma farà un cavolo morbido.

Che cosa sarebbe aggiungere?

Ogni casalinga utilizza la sua provata ricetta per crauti. E aggiunge possedere ingredienti preferiti. Ma abbiamo ancora vi diciamo che è possibile aggiungere a uno spuntino. Quando sale cavolo, più o meno chiaro. Ora proviamo a chiarire quali componenti sono adatti per la preparazione di piatti originali. Naturalmente, voi stessi cavolo, e, naturalmente, sale. Ma ancora bisogno di una carota. Così, dieci chilogrammi di cavolo richiedono 300 grammi di carote, 200 grammi di sale. Queste proporzioni sono controllato e ricontrollato diverse migliaia di volte. E se sei un amante novizio, dopo aver incontrato per la prima volta a fermentare il cavolo, qui questo calcolo e deve essere preso come base.

Ma questi sono i componenti principali. Oltre a loro in una salamoia può mettere le mele – intero o tagliato in grossi pezzi. Antonovka – perfetto per questa opzione. Delicious volta cavolo fermentato con prugne forti, peperoni, mirtilli, sedano o mirtilli. E questo si è rivelato budino fragrante e conditela con semi di cumino o di finocchio.

Metodo di preparazione

Quindi è giunto il momento in cui è possibile salamoia cavolo: la data appena a destra, tutti gli utensili da cucina in luogo, i prodotti sono anche disponibili. Quindi, si è pronti a procedere direttamente il processo di cottura. Prendete il cavolo e tagliarlo con un coltello o shinkuem su grandi grattugia. Se si vuole fare tutto il più velocemente possibile, poi il secondo dispositivo si adatta meglio. Se il valore è estetica piuttosto che la velocità, poi prendere il coltello. Tagliate il cavolo in due parti, e quindi shinkuem contro le foglie dal centro. Ora sommiamo il prodotto macinato preparato in una grande ciotola.

Strofinare o tritare le carote e altri ingredienti: mele, frutti di bosco, e così via. Tutti mescolare e condire con sale. E ora la cosa più piacevole in tutto il processo di preparazione – è necessario rimboccarsi le maniche e cavolo poltiglia come se impastare la pasta. Dopo di che, applicare sul futuro numero 1 antipasto giogo e aspettare fino a quando è acida.

Crauti come una medicina

Le proprietà benefiche e curative di questo prodotto è scritto un sacco di articoli. Tale insalata gioca il ruolo di un "infermiera tratto gastrointestinale", come gli acidi acetico e lattico, che sono presenti in esso, inibiscono la crescita di batteri putrefattivi. E le persone che sono in sovrappeso, sono tenuti a mettere nella vostra dieta, questa prelibatezza a basso contenuto calorico che aiuta a bruciare i grassi. Ha un sacco di fibra. Si lega carboidrati, che contribuisce alla loro rapida clearance dal corpo.

Dopo aver affrontato quando salata cavolo, vorrei sapere quali altre proprietà utile che possiede. Salamoia cavolo vegetali favorisce una migliore digestione, regola l'equilibrio acido-base, porta a livelli normali di colesterolo e di zucchero nel sangue.

Attenzione! Può essere pericoloso

Ci sono un certo numero di malattie in cui l'uso di crauti può essere pericoloso. Tali disturbi includono malattie del pancreas, insufficienza renale, ipertensione e la formazione di calcoli biliari. Alti livelli di acidi organici in questa insalata possono provocare l'aggravamento delle malattie di cui sopra. Inoltre, gli esperti non consigliano di festa su una prelibatezza tradizionale russa per coloro che hanno problemi di tiroide.

Buon appetito!

Come e quando adeguatamente salata cavolo – il lettore sa già. Vorrei ricordare che questo piatto goduto di popolarità incredibile in Ucraina, Germania e Francia. Quindi, probabilmente, sarebbe sbagliato affermare che è piatto tradizionale russo. E non importa da dove viene. La cosa principale è che è incredibilmente gustoso e sano. Quindi, mangiare la salute e ottenere le vitamine, soprattutto ora che è inverno al di fuori, e così il corpo ha bisogno di oligoelementi mancanti.