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Qual è il cous cous, e che si può cucinare con esso

Oggi, in molti programmi di cucina in televisione può essere visto come partecipanti o leader di cottura diversi piatti a base di couscous. Qual è cuscus e da dove proviene?

Si scopre, i piccoli grani perle rivestite con farina, sono stati il prodotto preferito in Nord Africa nel 13 ° secolo. Oggi couscous continua ad essere il piatto nazionale del Nord arabi africani e Berberi (del deserto). Una cucina mediterranea è impensabile senza questo cereale donato da marocchini.

Qual è il couscous, come è fatto

Il processo di produzione di couscous molto tempo, nonostante la sua apparente semplicità. Forse questo, e grazie al suo prezzo relativamente alto nei nostri supermercati. Couscous è stato a lungo preparando alle donne. In primo luogo, semola viene spruzzato con acqua, si formano grani armi quindi la massa risultante viene triturato, che, dopo aver cosparso con farina. Poi couscous passata al setaccio e asciugato. La procedura viene ripetuta più volte, per cui ci sono piccole perle e oro.

Ciò che è couscous, e come e perché si mangia

Delicato e piacevole couscous coerenza, così come la sua capacità di assorbire perfettamente sughi rende piatti pronti fuori di esso molto gustoso. Tradizionalmente cotta sopra la carcassa di carne, che è, per una coppia, così couscous assorbe tutti i sapori, ma non sarà presente il grasso in eccesso. Beh questo grano e come contorno e come ingrediente per insalate calde e fredde. E 'molto importante mantenere l'armonia del gusto in cucina con couscous – e cereali e verdure, e carne, e le radici dovrebbe solo sciogliersi in bocca. Molto buona cucina couscous a bagnomaria, nel vano inferiore che è prevista a base di carne (pollo, agnello, manzo o pesce) con verdure (zucca, cipolla, carota, aglio o noci), e la parte superiore – grane in cui è impregnato con la verdura e lo spirito della carne.

Couscous può essere un ingrediente di piatti dolci. In questo caso, si è cucinato con frutta secca, noci, uva, e nel piatto finito, chiamato "masfuf", aggiungere lo zucchero, il burro e il latte.

Bene, ora ci viene detto che questo couscous. E 'il momento di passare alla parte pratica. Qui di seguito è solo un paio di ricette con questo prodotto, ma ricordate che in cucina non sono solo le competenze, ma anche la fantasia. Pertanto, sentitevi liberi di sperimentare – con piatto di couscous sarà ancora gustosa, armonico e delicato.

Couscous con pollo

Far bollire il pollo (200 g), raffreddarlo e finemente tritato. Couscous (200 g) riempire con acqua (300 mi) bollente e dopo 10 minuti forcella disintegrante. Versare olio couscous vegetale (6 cucchiai) e succo di 2 limoni e lime 1, mescolare, lasciare raffreddare. Durante questo tempo, tagliare: pomodorini a spicchi (150 g) in due metà – (4 pz.) Pomodori " 'dita' signore in lamine – una piccola cipolla rossa, prezzemolo fresco (4 cucchiai), menta fresca ( 3 cucchiai). Aggiungere al ostyvshemu cous ingredienti Kusu rimanenti, tra cui il pollo, modificare e ottenere sorprendentemente gustoso, abbondante e tuttavia leggera insalata.

Cuscus con le verdure

carote Tritare finemente (1 pz.) e la cipolla (1 pz.). Versare in un olio vegetale pentola (4 cucchiai), mettere le verdure e friggere a fuoco medio per 6 minuti Durante questo tempo, tagliate a dadini piccoli zucchine (200 g è sufficiente) e peperone grande (che si desidera – rosso, vuole – giallo) . Mettere le verdure in una casseruola le carote e la cipolla e mescolare friggere altri 7-8 minuti (fino a verdure cotte). Noi maciniamo i denti un paio di aglio e aggiungiamo le verdure fritte. Dopo mezzo minuto, versando acqua o brodo vegetale (400 ml), sale e portare ad ebollizione. Posa couscous (200 g) in una casseruola, mescolate accuratamente, ciotola coprire con un coperchio e togliere dal fuoco. Dopo 5 minuti, quando il couscous "portata", allenta la forchetta e servire il piatto in tavola.