Frittelle con carne

Ricordo anche dalla mia infanzia, come mia madre a cucinare deliziose frittelle per tutta la famiglia. Quali sono le opzioni che lei proprio non inventare: le frittelle con carne, funghi e frittelle di patate con ricotta e altri ripieni. Essere troppo maturo ora e per la mia famiglia a volte cucinare un semplice, ma tutto il piatto preferito. Oggi voglio condividere una delle sue ricette, ma in primo luogo approfondire un po 'nella storia. Dopo tutto, mi chiedo la stessa per sapere dove siamo venuti a questo piatto, che ha preparato, e in quali circostanze.

Oggi si ritiene che le frittelle di patate con carne macinata o senza essa ha iniziato a cucinare in Bielorussia. Anche se oggi questo piatto semplice viene preparato in molti paesi delle ex CSI, e anche in Israele, mentre in altri paesi ha acquisito un altro nome – l'americano hash marrone. Lasciate che il cambio di nome, come a loro piace, metodo di preparazione e ingredienti, allo stesso tempo non è particolarmente diverso. Il prodotto più importante è usato, ancora, le patate. Si ritiene che le patate sono state coltivate prima in Bielorussia, perché c'erano frittelle e là.

Pancake – una sorta di patate fritte, e il nome è hanno acquisito dalla parola "strappo" perché le patate dovevano strofinare finemente ad ottenere una massa omogenea e il successivo processo di cottura. Allo stesso tempo, ci sono anche varietà di patate grattugiate. Ci tarkovanny patate (patate grattugiate formate insieme al succo) klinkovanny (patate grattugiate senza succo) e purè di patate cotte o semplicemente purea. Per i primi due tipi di frittelle di patate grattugiate vengono utilizzate più spesso, anche se è possibile, e il terzo a prendere nota. Ciò è particolarmente utile se le patate a sinistra dopo cena e mettere da nessuna parte, ma da buttare. Quindi non farlo, per preparare frittelle colazione con la carne dal sugo.

Al suo interno, frittelle sono piatto molto nutriente e gustoso che può servire al tavolo senza contorni aggiuntivi. Preparare è possibile come con l'aggiunta di vari ripieni e senza. Per esempio, può essere frittelle con carne, frittelle di patate con crauti, frittelle di patate con funghi o quegli ingredienti che ogni donna decide di aggiungere se stesso. Allo stesso tempo, e il gusto un po 'diverso da quelle frittelle sarà anche diverso.

Tra l'altro, frittelle di patate con carne hanno un secondo nome – "stregoni". Mi chiedo perché hanno ottenuto un nome così buffo? Forse a causa di questo semplice piatto pokoldovat necessaria per ricevere le frittelle di patate cancellazione, o perché un piatto così semplice è in grado di lanciare un incantesimo, per esempio, cara? Qui possiamo solo immaginare. Ma non ponderare, passare al processo di cottura.

Così, frittelle con carne ricetta. E 'necessario prendere tali prodotti: patate – 2 kg di carne, ed è meglio tritare – 500 grammi (prendo misto di carne macinata – carne di maiale, più di manzo), due cipolle, olio di girasole per friggere frittelle di patate in una padella, farina – qualche cucchiaio (come dovrebbe essere visto nel processo di cottura, può accadere che non richiesto), una miscela di sale e pepe. Se hai preso la carne, non carne macinata, quindi cuocere, girando con le cipolle in un tritacarne, e quindi l'aggiunta di sale e una miscela di spezie, mescolare bene. Imbottitura messo da parte, cominciamo a pulire e lavare le patate. Ora dovrebbe essere grata. Sì, il processo laborioso e lungo, ma vale la pena. E se si dispone di un miracolo viticoltore, il processo di sfregamento vi porterà in pochi minuti. Il succo ottenuto dalle patate per drenare meglio, e farlo con un cucchiaio, rimuovere il liquido dalla parte superiore, o lasciare tutto l'amido di patate. E svolge un ruolo molto importante. Ora strofinare la cipolla su una grattugia fine e subito aggiunto alle patate grattugiate, mentre lui non scurire, tutto mescolare bene. Non dimenticate di aggiungere il sale. Qui si guarda, se formate un sacco di liquido, aggiungere la farina.

E ora è processo di tostatura. Sulla padella calda, versare un cucchiaio di pasta per formare tortillas. Dalla pila sopra ordinatamente carne macinata. Attendere che le frittelle di patate frittura, e coprire con un altro strato di massa di patate. Ruotare con cautela più e friggere di nuovo fino a colore dorato. Avanti, sommiamo tutte le frittelle con carne su una teglia e inviare in forno per 15-20 minuti per arrivare pronti prima della fine del ripieno.

Tutti i piatti sono realizzati con patate e la carne è pronto, pronto per essere servito con la panna o altre salse preferiti. Buon appetito!