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Icing per i biscotti

Ognuno ha i propri ricordi d'infanzia, il suo flash luminoso, che no-no, sì e offrono la memoria servizievole. E ora balenato le immagini di quei giorni in cui ero un ragazzino felice, felice nuovo giocattolo o un delizioso prodotti da forno, cotto con la mamma o la nonna amore. Gusto è impossibile da dimenticare, e dopo un periodo di anni. E 'così spesso delizia mamme i bambini di oggi il gusto del dolce, biscotti fatti in casa, dolci da leccarsi i baffi? Ma non è così difficile, ma se si deve cucinare il ripieno o glassa per i biscotti, decorare con frutta candita – gioia per i bambini non c'è limite, e mia madre, che è in grado di cucinare questi spuntini sembreranno bambino fata fata.


Oggi, non discuterà le ricette di cottura, e imparare a fare la glassa per i biscotti, per una buona fondente può fare miracoli: rende tutti i bei dolci, dandogli la dolcezza mancante, a lungo mantiene fresco e maschere tutti i difetti di produzione.

Come rendere la glassa per i cookie?

Immediatamente determinare quali tipi di smalti molto, andiamo a vedere le più comuni:

  • Lo zucchero principale dolce di zucchero bollito e acqua, gli ingredienti sono prese in rapporto di 1: 0,75. Zucchero viene disciolto con acqua calda, agitata, parete casseruola purificato aderisca zucchero panno bagnato e messo a fuoco. Dopo l'ebollizione sciroppo rimuovere schiuma, nuovamente spazzato piatti murali, coprire con un coperchio e far bollire finché il campione su una palla morbida. Al termine del liquido di cottura si aggiungono 5 gocce di acido citrico per 100 g di zucchero. Misurare l'acido aveva bisogno esattamente quando l'eccesso di fondente vzobetsya male, con una carenza – zakristallizuetsya.
  • Il principale ciliegina cottura si converte facilmente in rosa, per questo alla fine della cottura, è necessario aggiungere mezzo cucchiaio di rum;
  • Per le proteine fondente zucchero a velo è montata con una proteina in un bagnomaria 5-7 minuti, quindi rimosso dal calore e continuato battendo altri 7 minuti ad 1 proteina prendere circa un quarto tazza di zucchero a velo. I biscotti finiti rivestiti con smalto dopo il raffreddamento. Questa decorazione è adatto per dolci pasquali anche;
  • Coppa zucchero a velo svuotato in una ciotola, versare le stesse 2 ore. L. latte, strofinare fino a quando lo stato pastoso. Versare in una miscela di 2 h. L sciroppo di mais può essere utilizzato o inerte. Frusta finché il composto acquisisce morbidezza e lucentezza. Quando la composizione ottenuta è molto denso, mentre sbattere aggiungere un po 'di più lo sciroppo. È possibile utilizzare pennello da barba bianca, e può essere diviso per la sua ciotola e tinta diversi coloranti alimentari. I prodotti da forno sono immersi in cottura smalto o applicati al suo pennello;
  • Per produrre vaniglia vetro glassa deve essere zucchero a velo mescolato con vanillina e 4 cucchiai acqua bollente. La miscela è stata strofinata con una spatola di legno fino a quando una pasta omogenea;
  • formazione di ghiaccio scuro per i cookie (burro) è fatto da zucchero e il 20% crema -x (hanno bisogno di prendere un bicchiere), 2 grandi cucchiai di cacao in polvere e 20 g di burro. Tutti gli ingredienti sono accuratamente macinare in una massa e far bollire in un pentolino a fuoco molto basso fino a quando addensato.

decorazioni originali per la cottura

Sembra glassa molto elegante per i cookie, sotto forma di foglie di cioccolato. Per questa tessera polverizzato tradizionale cioccolato fondente, scioglierlo con acqua calda e riscaldato a bagnomaria. Poi prendere foglie di frutta o bacche di piante, è possibile con un cespuglio di rosa, lavato, asciugato con un panno ricoperto di cioccolato fuso. Una volta che il cioccolato si indurisce, rimuovere le foglie. decorazioni ricevute si possono decorare le torte.

Squisitamente cerca bacche fragole nel cioccolato, si immerse in esso solo la metà, e lasciati scolare margine deve versare sul foglio. Si scopre una grande dolcezza decorazione indipendente o squisito per i prodotti da forno.