Ricetta per borscht con carne in Ucraino

Per cominciare, è utile chiarire che la zuppa con carne in Ucraino ha solo un nome simbolico, come ogni casalinga prepara a modo loro. Inoltre, ci sono notevoli differenze in ogni regione e in ogni regione. A ovest rispettare determinate regole, nel Kuban – l'altra ad est – il terzo. Pertanto, questo borscht ricetta con la carne è solo una delle molte opzioni.

Ogni ricetta borsch con carne in Ucraino lei, ma la regola generale esistono. Ad esempio, carote e cavolo tagliate in pezzi, e il brodo è cotto, non solo da un singolo carne. Qui su queste (e altre) sottigliezze e sarà discusso nell'articolo.

Voglio condividere come preparare la zuppa nella nostra famiglia. Provatelo e vi assicuro, non sarà possibile restare indifferenti.

In primo luogo è necessario scegliere la carne per il brodo. L'ideale sarebbe una combinazione di tre tipi di carne: manzo, maiale, pollo. Se dobbiamo scegliere una cosa, è meglio rimanere in carne (vitello). Carne dovrebbe essere scelto con un osso. In Ucraina, si parla di uno zucchero o il cervello. Che l'osso (carne come il brodo nutriente e saporito non funzionerà) svolge un ruolo importante. Tutti i componenti saranno date su un piatto a quattro litri. Vorrei ribadire che la padrona di casa in cucina – l'artista, quindi nessun bisogno di usare la bilancia elettronica e timer, abilitare l'intuizione e la fantasia, data la natura della donna.

Così ricetta borsch con carne:

• carne di manzo fresca con l'osso (0,5 kg);
• cavolo fresco (mezzo piccola testa);
• carote (uno grande o due più piccoli, scegliere un luminoso, arancione);
• barbabietole (1 pezzo di medie dimensioni (250-300 g), è necessario scegliere al buio, privo di strisce bianche di colore rosa, marrone.);
• lampadina (singolo, maggiore);
• pepe (dolce, 1-2 pz.);
• succo di pomodoro (preferibilmente fresco, ma la forma e scatola (in sacchetti o lattine), 300-350 g);
• pepe nero in polvere;
• erbe (aneto, porri, prezzemolo);
• olio vegetale (80-90 g);
• sale e una piccola foglia di alloro.

Prima brodo bollito integrato con sale cucchiaio completa. Specificare il tempo non può essere stimato da un'ora e mezza, il carico viene determinata separando la carne dalle ossa (carne si stacca).

Sbucciare una cipolla, tagliare un terzo e rilasciare nel brodo (continua a cuocere), nel frattempo, pulire le patate, lavare e tagliare a cubetti. Aggiungere al brodo. Fino a quando le patate cotte, cavolo shinkuem. Non c'è bisogno di tagliarlo a pezzi, si dovrebbe ottenere strisce sottili, non cubi. Nave dopo le patate. Mentre le patate e cavolo raggiungono pronti, procedere alla zazharki. E 'per zazharki in borsch ucraino con carne cotta solo carne, patate e cavolo!

Le mie carote e barbabietole. Pulire e strofinare su una grattugia grossa. La combinazione non hanno bisogno, o le barbabietole si macchia di carota in un colore diverso. Tritare finemente il resto delle lampadine. Mettete la teglia sul fuoco e versare l'olio in esso. Mettere le carote grattugiate in padella, vicino – barbabietole e cipolle. Olio in quanto avvolge gli ingredienti e non cambia in modo significativo il loro colore. In molte ricette utilizzate per questo aceto scopo, però, è del tutto fuori luogo. Dopo il contenuto della padella soffriggere un po '(ma non brucerà), potete mescolare e versare il succo di pomodoro. Fate bollire le verdure, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'acqua è evaporata e le verdure iniziano a marrone di nuovo. Il caratteristico odore di pomodori arrostiti vi dirà quando la padella dal fuoco. Se si rimuove il precedente, aroma e sapore non sarà così brillante. Ora inviare zazharku in padella.

Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere le erbe tritate il, paprica, pepe nero, foglie di alloro e sale a piacere, coprire il tegame e dare paio infuso di ore. Estrarre la foglia di ossa e sulla baia. Borsch pronto.

Alcune casalinghe piace cucinare la zuppa di fagioli e pesce. Questa è la preferenza personale. In questo caso, ricetta borsch con carne rimane quasi invariata, solo i fagioli in ammollo per tre o quattro ore e cucinati con il brodo. Un pesce in scatola abbastanza adatto (con l'aggiunta di pomodori in scatola, per esempio, spratto).

E 'sbagliato che nella zuppa Ucraina cucinato con panna acida. In ogni caso! panna acida o maionese, ancora, se desiderato, vengono aggiunti direttamente alla piastra già. borsch ucraino con carne – un piatto che non lascerà nessuno indifferente.