funghi legno: ricette per piatti gustosi

Funghi di legno – è commestibile, molto gustosi, ma finora poco conosciuti specie di funghi. Hanno un altro nome – "funghi TH ER", che tradotto letteralmente dal cinese significa "orecchie di legno". Soprattutto funghi legno popolari in Asia, Giappone, Corea e Cina, questi funghi sono occupati ed occupano il suo giusto posto nelle cucine nazionali di questi paesi.

Grow "orecchie di" non solo sugli alberi, possono anche crescere su paglia e polpa. Il loro gusto è più come il gusto di frutti di mare rispetto al solito per noi, i funghi, e l'odore, hanno poco ricorda di sapore "fungo". Cappelli sono stati grandi e le gambe carnose possono essere sia lunghe che corte. Colore funghi cappelli di legno dipende dal mezzo di crescita, e specie fungine. Gli esemplari giovani di solito sono di colore grigio o blu, e più "adulto" – in marrone chiaro. Inoltre, il cappuccio può essere giallastro, bianco, rosa e marrone, ma la carne fungo è sempre bianca con una texture morbida e liscia.

La parte commestibile del fungo dell'albero non solo è delizioso, ma anche utile, in quanto sono ricchi di proteine, vitamina C, vitamine del gruppo B, contengono la maggior parte delle necessarie minerali umani. Questi funghi contengono il doppio di fosforo, calcio e ferro di qualsiasi base di carne – di pollo, maiale o manzo.

Come ingrediente in molti piatti asiatici, "orecchie di" completano perfettamente i piatti di carne, insalate, una varietà di frutti di mare. Nell'antica Cina, questi funghi sono considerati una grande medicina e utilizzati per il trattamento di varie malattie. Come dicono i cinesi, i funghi di legno sono in grado di fare l'alito fresco, migliorare la circolazione sanguigna e in generale migliorare la loro salute, e sono abbastanza di destra, come studi medici di questi funghi hanno confermato che essi contengono composti chimici che rallentano la formazione di coaguli di sangue.

i funghi di legno possono essere considerati come un condimento indipendente per vari piatti, sono ben combinato e insalate, e piatti di carne e zuppe. Inoltre, essi sono un complemento eccellente a una varietà di salse. In una varietà di piatti, questi funghi sono meglio aggiunti prima della fine della cottura. funghi ammollati crescono in volume 4-6 volte, e conservati in frigorifero per un massimo di tre giorni. Nella forma secca dei funghi può essere conservato per lungo tempo sufficiente in un luogo fresco e asciutto.

Funghi di legno: come cucinare?

I funghi secchi devono essere lavati sotto l'acqua corrente, riempire con acqua tiepida e lasciare in ammollo per qualche ora. Poi scorrere di nuovo versare acqua bollita raffreddata e lasciare sul piano di fondo del frigo per un giorno in più di una completa informativa. Da quando i funghi raccolto si fa spesso nella sabbia, essi devono essere accuratamente sciacquati nuovamente dopo una completa informativa.

Legno funghi: funghi ricetta salsa

Ingredienti: 500 grammi di funghi legno secco, peperoncino, aglio, 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, basilico, 400 ml. acqua, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina e pepe.

funghi pre-impregnati e preparati versare la salsa di soia, cospargere con pepe e lasciare agire per 30 minuti. Riscaldata in una caldaia o un olio vegetale padella profonda e soffriggere con peperoni tritati e aglio, mescolando per aggiungere ad essi funghi con salsa e spezzatino a fuoco basso per 8-10 minuti. Quindi aggiungere l'acqua da miscelare con la farina, mescolare fino a luminosità uniforme, togliere dal fuoco, e cospargere di basilico tritato.

Ricetta Insalata di legno di funghi

Ingredienti: 100 grammi di funghi, 2 cetrioli, una cipolla media, una piccola carota, 2-3 dente. aglio, per 0,5 h. spoon peperoncino, semi di coriandolo e sesamo, a 2 cucchiai. cucchiai di sesamo e olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, 1 hr. di sale zucchero cucchiaio pizzico umami.

funghi preparati tagliati e il sale. Le carote grattugiare, tritare gli anelli di cipolla. Friggere in olio caldo, peperoncino per 3-5 minuti e togliere dal fuoco (è possibile fare uso futuro del pepe e conservare in frigorifero). lavaggio cetrioli, asciutto e tagliato a strisce. Incorporare i funghi, verdure, peperoni arrosto, spezie, salsa di soia, aggiungere il sale a piacere, guarnire con i verdi.