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Cucinare in moussaka greca con melanzane

moussaka Egli è venuto a noi dalla Grecia. È vero, l'autore di questo piatto contestato un certo numero di paesi del Mediterraneo: Turchia, Macedonia, Bulgaria e Moldavia, anche vicino a noi. Ma il classico moussaka – con melanzane, agnello, pomodoro, salsa di formaggio – ancora considerato un budino greca nativa. In altri paesi, questo piatto è preparato con patate o riso con cavolo o cavolfiore. Ci sono anche vegetariani ricetta moussaka – senza carne. Ma oggi ci parlerà dei classici piatti della cucina greca.

Così, gli ingredienti … Ed ora, in questa fase preparatoria, si trovano ad affrontare alcune difficoltà. moussaka greca con melanzane cotte con agnello, parmigiano e olio d'oliva, e noi abbiamo questi prodotti o non ricevono, o sono molto costosi. Quindi, andiamo a un compromesso, anche se i buongustai e sprezzante namorschat naso. Agnello sostituire tutte le carni che sarà in grado di acquistare l'olio d'oliva – olio di girasole, e parmigiano nella "russo".

Prendere tre medie melanzane, tagliarle a rondelle centimetro di spessore e di stagione abbondantemente di sale. Ci riserviamo quindi per mezz'ora. Durante questo periodo un parente stretto della belladonna velenoso dare tutta la loro amarezza. Se il moussaka di melanzane è una carne insieme, non la carne, è necessario respingere un po 'i pezzi. Poi ci laviamo "piccolo blu" sotto l'acqua corrente. In una padella scaldare l'olio, paniruem melanzane nella farina e fritti su entrambi i lati fino a doratura. shaybochki Pronto accatastato su asciugatutto o in un colino per impilare grasso in più.

Due cipolle finemente passeruem shinkuem e anche in olio. Se si prevede moussaka con melanzane e carne macinata, è il momento di utilizzare l'ultimo ingrediente (una libbra). Ha bisogno di friggere un po ', per circa dieci minuti. Ma deve attivamente intervenire, così lui non ha mai avuto in grumi.

Se si dispone di un intero carne, tagliarla in piccoli pezzi (per manzo alla Stroganoff) e anche friggere fino a metà.

Uno pomodori grandi e due medie scottati con acqua bollente e rimuovere la pelle. Tagliare i pomodori a dadini e aggiungerli alla carne o carne macinata. Cospargere il contenuto pan tritato spicchi d'aglio e tre erbe fresche di basilico e prezzemolo, sale e spezie. Fate bollire per sette minuti. Versare un bicchiere di vino bianco e continuare la cottura, coperto per 10 minuti.

Moussaka con melanzane impossibile senza la salsa di formaggio. A loro ci rivolgiamo ora. In primo luogo, tre superficiale "sulla polvere" formaggio a pasta dura 150 g. Poi in mezzo bicchiere di latte, uovo battuto. Su skovorodochke due cucchiai di olio leggermente rosato stessa quantità di farina. Versando miscela di latte e uova e mescolate senza interruzione, bollito fino ispessimento. Infine Versare il formaggio, mescolate fino a che liscio e togliere dal fuoco. salsa di condimento di sale, erbe e spezie.

Fase finale – i componenti di collegamento in forma per la cottura. Primo giaceva mezzo lambite pezzi "sinenkie". Hanno anche posto uno strato di ripieno, fritto con verdure. Poi – ancora e ancora la massa di carne di melanzane. Ora compilare il modulo della salsa. Il forno si riscalda fino a 180 ° C Moussaka di melanzane al forno con circa mezz'ora, fino a quando la parte superiore è coperta con una bella crosta.