Tsahton salsa: ricetta e raccomandazioni

Tutti gli chef di tutto il mondo concordano sul fatto che quasi ogni piatto principale fa uno speciale, deliziosa e indimenticabile è stata la salsa. Hanno inventato una grande varietà: la carne, il pesce, l'uccello. Ci sono piccante, hanno un agrodolce – per tutti i gusti e le preferenze. Ma se vi piace piccante, dovete provare il tsahton salsa. La ricetta appartiene ai caucasici. La salsa è preparato e in Georgia e in Ossezia del Sud. Varianti di suoi pochi, e ogni donna considera il suo diritto. Quindi, se siete inclini a creatività culinaria, scegliere qualsiasi tsahton – ricetta sarà la base, e si completerà a proprio piacimento e ottenere una salsa unico che può diventare il vostro biglietto da visita.

Separatamente, notiamo che il "sostegno" caucasico alla carne tradizionalmente tagliente. Tuttavia, ci sono alcune versioni tsahtona, che può essere chiamato piuttosto piccante. E se il vostro stomaco non prende nitida, si può stare su un'opzione morbida. E ancora una cosa: secondo le regole, per riempire tsahton salsa ricetta richiede per lo yogurt, katyk, in casi estremi – cagliato. Ma il sapore aspro non è una delusione, quindi nelle ricette al posto di questi fluidi contiene la crema.

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Tutti i prodotti sono presi per l'occhio: la salsa deve essere conforme alla vostra idea del gusto. Il peperoncino tritato il più finemente possibile. Se vi piace la salsa molto calda lasciare semi. Solo che non incontrano sul dente, li macinare in un mortaio. L'aglio pulito e pressato attraverso la stampa. Berretto verde più, l'originale è quello di essere il coriandolo, ma se si sente odore di troppo si esprime, prendere il prezzemolo. Il fascio viene tagliato, gli sbozzati sono uniti, e crema riempito. Una formula preconfezionata raccomanda tsahton utsho spezie suneli e sale, mescolare bene e lasciar riposare per un quarto d'ora al caldo per un aroma ricco.

Alcune persone vanno d'accordo solo con spezie secco e salsa di panna acida tsahtonom chiamata. A nostro parere, questo non è giusto: nel sugo deve esistere almeno i verdi.

Tsahton georgiano

La differenza principale rispetto alla versione osseto – la presenza delle noci in salsa. In alcune versioni, anche peperoncino assenti, in modo che un adeguato e tsathon ulcera. Noci e l'aglio sono presi in proporzioni uguali, verdi piccanti – in duplicato. Tutto questo passa attraverso un frullatore fino crema liscia e acida diluita alla consistenza desiderata. Di spezie nella ricetta tsahton consiglia mettendo cumino, sale e coriandolo, ma non vietare la salsa sapore e altro idoneo, a suo parere, le spezie. Se non fresato nella massa di peperoncino, è possibile aggiungere un po 'di terreno visivo. Qui più armoniosamente inserirsi in rosso.

un'altra versione

Non a tutti piace armeggiare con peperoncino fresco – le mani dopo che brucia per un lungo periodo di tempo, ci sono irritazioni se la pelle è sensibile. Tuttavia, questo non è un motivo per abbandonare l'idea di cucinare tsahton. Ricetta illustrato di seguito vi aiuterà a fuggire e godersi la salsa caucasica. Andare al mercato a comprare le "nonne" in salamoia peperoncino. Appena prima di dare i soldi, provare i prodotti (se consentito) appare a volte in questi peperoni un sapore di muffa, e che non abbiamo bisogno.

peperoni in salamoia o tagliate o passata attraverso un / miscelatore / processore tritacarne cibo. Se vi piace molto salse calde non possono nemmeno pulire i semi, tagliare solo le code. Questo anche sbriciolato (o macinato) un gran numero di erbe fresche, versò crema – e dopo 15 minuti può essere innaffiato carne tsahtonom. O semplicemente spalmato sul pane.

Tsahton: la ricetta per l'inverno

Se ti piace la salsa, è possibile preparare e periodi freddi. Ci sono due opzioni: o fare la serializzazione peperoni, o per fare fondazione fresca che porta il nome tsyvzy-tsahton o chivdzosa. Per lei, i giovani baccelli vengono prese peperoni molto calde – uno che nella forma matura di colore rosso. Devi trovare loro il verde, è auspicabile – con foglie. Gambi non sono necessari. Peperoni con foglie sbollentare per non più di un minuto. E spingendosi bene, fino a quando l'acqua non gocciola, vengono aggiunti al piatto, che viene riempito con acqua fredda. Peperoni cuocere per cinque minuti, lavate nuovamente, premere (questa volta non molto bene) e solyatsya. Lo sbozzato è molto strettamente ripiegato in un vaso con un coperchio a vite e mettere in frigorifero. Al momento giusto tsyvzy-tsahton pieno di panna acida, che tritare le erbe e le spezie mescolate.

perfezionamenti ultimi

sugo pronto che è già aggiunto la panna acida, hanno bisogno di mangiare subito. Massimo – il giorno successivo. Se dura più a lungo, diventa meno gustoso e fragrante. Per inciso, è ancora a base di carne molto gustosa impregnati. Dopo una tale kebab marinare particolarmente tenera e profumata. Unica razza tsahton marinata meglio Thane o yogurt – poi la carne è pronta per cucinare velocemente. Sono attaccati alle tradizioni culinarie del Caucaso – buongustai consigliano!