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Pollo in Thai. Pollo con anacardi in Thai

Numerosi turisti sono portati dalla Tailandia non solo abbronzatura, belle foto e un sacco di bei ricordi, ma anche l'amore per la cucina non vi adattate per gli europei, ovviamente, perché il Thais come tutto è molto forte. Purtroppo, non tutti i piatti da sud-est asiatico può essere giocato in Europa. Ricercato esotico limone-erba, pasta di tamarindo e simili. Ma "Khao Pad Kai" – Thai riso fritto con pollo – è un'eccezione a questa regola. Tutto ciò che è necessario per questo piatto si possono trovare in qualsiasi supermercato europea.

Vorrei aggiungere che in tailandese cucinare un piatto principale e un contorno spesso variano. Riso fritto può essere non solo il pollo, ma maiale, manzo, gamberi, frutti di mare o pesce. Di conseguenza, se un nome "Khao Pad" sarà aggiunto alla parola "Noir", "Mu", "Goong", "Talay" e "Pla". D'altra parte, pollo tailandese – "Kai Pad Med Mamuang" – non meno gustoso con riso bollito, e anche con una speciale tagliatelle tailandesi "pad thai". Ma non è tutto. Anche se si decide di cucinare il pollo con riso fritto, e in questo caso non esiste un unico modello. È possibile aggiungere l'ananas, le verdure, anacardi, miele, curry, salsa di ostriche o ketchup. Questo piatto è molto popolare in Tailandia, quindi ogni famiglia ha la sua ricetta. Non abbiate paura di sperimentare e voi.

Pollo in Thai con verdure

Un chilo di pollo mia, asciugamano obsushivayut, tagliata a strisce sottili e lasciare marinare in salsa di soia per mezz'ora. Nel frattempo shinkuem cipolla semianelli, due pepe bulgaro – strisce sottili, carote tagliate a dadini. Tre spicchi di aglio passati attraverso la stampa. Sforzo fuori il pollo, ma la salsa di soia non viene fuori. Idealmente, per la preparazione di questo piatto richiede un wok speciale. Ha un fondo sottile nel mezzo e più spesso – sui bordi. Tuttavia, si può cucinare un pollo su una padella normale. Versare l'olio vegetale in esso, acceso e diffondere il seno. Dopo dieci minuti di torrefazione carne senza il coperchio viene trasmesso alla piastra, e al suo posto mettere le verdure. Friggerli letteralmente cinque minuti senza coperchio, e quindi restituire il pollo, versare cinquanta grammi di vino secco e tre cucchiai di miele liquido. Alleviamo poco amido in una piccola quantità di salsa di soia, versare nella padella. Fuoco sotto massimizza e cuocere per altri cinque minuti.

Un'altra ricetta con le verdure

In base a questo requisito, gustoso pollo in Thai sarà pronto in quaranta minuti. Marinare la carne non è necessaria. Basta friggere nel burro fino bianco e laici su un piatto. verdure tritate (cipolla, carota e pepe) fritti. In una piccola ciotola, mescolare quattro cucchiai di salsa di soia con la farina. Aggiungere il miele, chiodi di garofano passato attraverso una pressa di aglio, un pizzico di pepe nero. Inoltre, aggiungere alla salsa due cucchiai di curry. Questo liquido versare le verdure, si sviluppa su una teglia e pollo. Tutto cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. A parte, in un bagnomaria cucinare il riso "Jasmine". A richiesta, si può e friggere. Abbiamo diffuso in pialki, mettere in cima al piatto principale.

La cucina è autentica

Se non si ha paura delle difficoltà, o che sono in questo momento sono in sud-est asiatico, si può preparare un piatto "pollo in Thai" di tutte le regole. Avrete bisogno di due cucchiai di pasta di curry rosso, la stessa quantità di pesce o salsa di ostriche e olio vegetale. Anche scorta di steli di sorgo (Lemon Grass). Iniziamo a cucinare. Diluire quarto di tazza di curry di acqua e olio. Versare in wok e riscaldato. L'aggiunta di un chilo di tagliato a bastoncini senza pelle petto di pollo, mescolare, versare la salsa di pesce, frittura a fuoco vivo e spostare verso il bordo della teglia, cospargete con tritato citronella. Al centro del wok versare due pre-allentamento delle uova. Fry un minuto, sechem a striscioline, mescolare con il pollo. "Jasmine" aggiungere anche due tazze di varietà di riso cotto. Attivamente mescolare per non bruciato. Separatamente, si può servire calda o salsa agrodolce.

Pollo in Thai con ananas

Mescolare in una ciotola la farina e la fecola, rotolato nel pangrattato che tagliano in strisce di petto di pollame. La padella è stato calcinato olio vegetale e carne fritta fino caramello dorato. Aggiungere un piccolo pezzo di zenzero e malandato ananas in scatola, ottsezhenny dallo sciroppo. Avanti, la padella spremitura attraverso la stampa di due rebbi di aglio e versare due cucchiai di concentrato di pomodoro. Aggiungere l'finemente visitato il pezzo di peperoncino. Ora dovete solo riempire il succo teglia da ananas, coprire e stufato a fuoco basso 20 minuti. Va bene con questo piatto come riso bollito e fritto.

"Kai Pad Med Mamuang"

Tradotto, significa "il pollo con gli anacardi." Thai dovrebbe essere anche con una buona dose di peperoncino, ma per stomaci delicati di europei preparare il piatto senza questo ultimo ingrediente. Purificare la pelle dal petto, tagliata a strisce lunghe, paniruem nella farina. Peperone dolce, 2-3 spicchi d'aglio, cipolle verdi e gli scalogni brandello piume. Frittura di pollo in olio vegetale finché sono teneri, trasmessi a un tessuto a pila grasso. Al posto della carne mettere le verdure, soffriggere per 3 minuti. Aggiungendo 100 g di grossolanamente posechennyh anacardio arrostito. Ora è venuto versando salse: un cucchiaio di pesce, il doppio rispetto ostriche e pomodoro. Cospargere il contenuto della padella con zucchero a piacere. Mescolare e aggiungere il pollo. Dopo un minuto, spegnere e servire con riso bollito. Questa è la buona contorno a questo pasto.

riso fritto con pollo e basilico

Non è troppo difficile. La cottura del riso a bagnomaria – dovrebbe avere due tazze. Come sempre, il pollo in Thai – una sottile striscia filetti senza pelle e ossa. Per questo piatto, abbiamo bisogno di una pasta cucchiaio di basilico. Abbiamo soffriggere a fuoco basso per un minuto. Dopo di che, aggiungete il pollo e cuocere sette minuti. Trascorso questo tempo, mettere i piselli e riso bollito. Mescolare. Riempire con due cucchiai di salsa di pesce, cospargere con un po 'di zucchero. In un altro soffriggere skovorodochke due cucchiai tritato scalogno e un paio di spicchi d'aglio. Cospargere queste spezie sono già stati rimossi dal fuoco Fig. Decorare con cubetti di cetriolo fresco e un uovo fritto.