Salatura funghi bianco latte – è facile

Al culmine della stagione dei funghi particolarmente acuta questione del trattamento e la preparazione per l'inverno di varie specie di funghi. Possono sottaceto – è uno dei modi più comuni. Inoltre, essi vengono essiccati, per poi essere usato per cucinare. Una possibilità è quella di salatura. Che cosa può essere più saporiti funghi come snack. Parliamo di quello che salatura funghi bianco latte. Essi sono molto adatti a questo processo.

modo universale

Come sapete, ci sono due metodi di decapaggio: calde e fredde. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi e svantaggi. Ma questa ricetta è universale, o una via di mezzo. Iniziamo salatura funghi bianco latte con il loro ammollo. Naturalmente, prima che hanno bisogno di lavare e risolvere. Quindi, si diffuse i funghi in una ciotola, è auspicabile che le piastre verso il basso. Ora riempirli con acqua fredda e lasciare per tre giorni. Ogni giorno, siamo sicuri di cambiare l'acqua, in modo da non inacidito. Questo semplice processo rimuoverà amarezza inutili, che è presente in alcuni tipi di funghi, inclusi bianco e Gruzdev. Dopo di che, versate i funghi con acqua e dato alle fiamme. Quando il liquido inizia a bollire, è necessario rimuovere la schiuma e versare il brodo risultante. Successivamente, avremo bisogno di 45 grammi di sale per chilogrammo di funghi. Prendere il serbatoio di decapaggio (tranne alluminio) e la diffusione di fondo lascia rafano ribes e ombrelloni aneto. Poi mettere giù uno strato di cappelle dei funghi. Cospargere funghi sale. Successivo essere ripetuto strato dopo strato di foglie, funghi, il sale. L'ultimo strato deve essere composto di spezie. Dopo di che, versate tutto il brodo di funghi lasciati dalla cottura. Mettere in cima alla stampa. Salatura funghi bianco latte inizia. Dopo circa 5 giorni iniziano la fermentazione. Schiuma Apparso è necessario rimuovere e pulire i funghi in un luogo fresco. Formata sulla parte superiore dello stampo possono essere facilmente rimossi. Se le foglie apicali hanno cominciato a marcire in acqua, devono essere rimossi e messi quelli nuovi. Dopo 45 giorni di salatura funghi bianco latte sarà completato, e possono essere mangiati.

Solim banks

Se un gran numero di funghi, siano stati salati in grandi contenitori. Per un piccolo numero di banche può essere utilizzato. Avrete bisogno di un chilo di funghi bianco latte, qualche spicchio d'aglio (5-6 pezzi), tre grandi cucchiai di sale, aneto verde con ombrelloni, alcune foglie di quercia, ciliegie, rafano e qualche grano di pepe. Iniziamo salatura funghi bianco latte con il loro trattamento. Lavare, tagliare le gambe e selezionare solo buone copie. fungo ora diffuso in articoli smaltato, cospargere una piccola quantità di sale (un pugno) e riempire con acqua. Noi li mollo nello stesso modo come nella ricetta precedente. Dopo di che, pulire l'aglio e lavare le foglie per la salatura. Abbiamo messo i funghi in una ciotola tappi giù e versare il sale spostare le spezie e le erbe aromatiche. Mettere in cima ad un cerchio di legno e l'oppressione. È necessario garantire che la salamoia è completamente coperto con funghi. Se non lo fa, allora rafforziamo l'oppressione. Dopo 30 giorni, i funghi decompongono in vasetti preparati e messi in un luogo freddo. Questo accade funghi latte salate nelle banche. Mangia 10 giorni.