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Spiedini di vitello: in particolare la cucina, ricette

Giovane vitello differisce dal sapore incredibilmente delicata. Può essere un ottimo sostituto per tali tipi comuni di carne come maiale e pollo. Realizzato suoi piatti sono molto aromatico, morbido, la cosa principale – non secca. Dopo aver letto l'articolo di oggi, si imparerà a cucinare spiedini di carne di vitello.


sfumature principali

Il miglior kebab è ottenuto da carni fresche refrigerate. Nella coppia di vitello contiene un bel po 'di sangue, quindi non è adatto a questo scopo. Non adatto per arrostire sul fuoco e la carne che una volta aveva visitato nel congelatore. In questo caso perde la maggior parte dei nutrienti, e fatta dai piatti è ottenuta sufficientemente maturo.

Friggere la carne in modo uniforme, è tagliato circa gli stessi pezzi di cinque centimetri. È altrettanto importante non esagerare bovine. In caso contrario, darà tutti i succhi e si asciugherà. Per quanto riguarda la marinata, poi oggi è conosciuto un sacco di opzioni diverse per la sua preparazione. Tuttavia, v'è un punto importante. Per questi scopi, non è consigliabile usare l'aceto. È desiderabile sostituire kefir o qualsiasi altro prodotto adatto. Per spiedino di carne facilmente perforabile, quest'ultimo non è teso attraverso e lungo il grano. E 'importante assicurarsi che tra i pezzi è stato un po' di spazio libero che può essere riempito con anelli di cipolla.

Al fine di preparare una succosa e tenera spiedini di ricetta di vitello che sarà discusso nella pubblicazione di oggi, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta del legno. Ad esempio, isolato in resina di conifere, compromette i piatti di qualità gusto. Pertanto, essi non dovrebbero essere utilizzati per un falò su cui arrosti di carne. E 'meglio per questo scopo magazzino di betulla, tiglio, albicocca, prugna o rami di ciliegio.

Nel processo di cottura, è importante per un minuto non ha lasciato carne incustoditi. In caso contrario, si può bruciare. Se, durante la fiamma di cottura del fuoco divampa all'improvviso, è necessario mettere immediatamente. È inoltre necessario attivare periodicamente lo spiedino, li infilzata a pezzi di carne propeklis in modo uniforme.

spiedini Stow di polpa di vitello con il carbone solo dopo che sarà una bella crosticina dorata. Per controllare la disponibilità di carne, fa una piccola incisione. Se si emette un succo chiaro, è il momento di barbecue servito. Come generalmente utilizzato pane pita guarnire, così come qualsiasi sode, verdure al forno o fresche. Su richiesta di uno shish kebab servito diverse salse calde, perfettamente mettendo in evidenza il sapore delicato della carne.

Opzione con kefir marinata

Secondo questa ricetta si può preparare deliziosi barbecue, che si rivolge a grandi e piccini. Yogurt conferisce alla carne una straordinaria ricchezza e morbidezza. E la presenza di spezie rende più saporito. Prima di andare nel bosco, controllate di aver previsto uno zaino in marcia tutti i prodotti necessari. In questo momento è necessario:

  • Due chilogrammi di pasta di vitello.
  • Sette capi di cipolle.
  • Litro di yogurt.
  • fascio coriandolo metà.

A Pickle delizioso vitello barbecue, prendere ulteriormente un sale e spezie comune.

l'algoritmo

Con pre-lavato e rimosso obsushennogo pellicola tagli di carne e le sue parti. Successivamente, è stato posto in un contenitore di smalto. Ci inviare anche gli anelli di cipolla pre-spazzolato e tritate. Tutto questo è salato, condito con spezie, versare lo yogurt e agitato.

spiedini Future di manzo, la ricetta che è considerato in questo lavoro, coprire con un coperchio e lasciare in un luogo fresco sotto il peso di dodici ore. Dopo di che carne marinata filettato su spiedini, alternando con cipolla e friggere fino a cottura. Durante la cottura bovine periodicamente spruzzato con acqua calda. Completamente piatto finito è decorato con coriandolo e servire. Si accompagna con verdure fresche. Inoltre, può essere alimentato virtualmente qualsiasi salse compresi ketchup, o tkemali adjika.

Opzione con verdure

Questo non è solo molto gustosa, ma anche il cibo estremamente utile. Per prepararlo, è necessario essere riservata non solo da alcuni alimenti, ma anche il tempo. Vuoi imparare a marinare per di vitello kebab? Assicurarsi di avere a portata di mano tutto quello che c'è il necessario. In questo caso, ci sono a vostra disposizione:

  • Pepper – 2 pezzi.
  • Un chilo di carne di vitello.
  • Secondo un pomodoro maturo e melanzane.
  • Cucchiaio di aceto (opzionale, perché è meglio farne a meno).
  • Cipolle.

Inoltre, è necessario fare scorta di pimento, sale da cucina e spezie. Il numero di questi condimenti dipende in larga misura le preferenze di gusto del cuoco e della sua famiglia.

La tecnologia di preparazione

Prima di tutto, dovremmo prendere vitello. Carne lavati in acqua fredda, obsushivayut asciugamani di carta, purificate da film e striature quando necessario. Prodotto preparato in questo modo porzioni sono tagliati e li sviluppa in un serbatoio profondo.

Questo campo viene inviato alla carne lavato affetta le verdure, sale, pepe e spezie. spiedini di vitello Future calorico cento grammi che è di circa 72 kcal, versare acqua mescolata con un cucchiaio di aceto 70%, coperto con un coperchio, viene premuto contro qualcosa di pesante e sinistra per tre o quattro ore.

Trascorso questo tempo la carne marinata con verdure filettato sugli spiedi separati e cuocere sulla brace. li preparare separatamente a causa del fatto che vitello cotto attraverso molto più lungo di pomodori o melanzane. Dovrebbe essere periodicamente innaffiato fusione prodotti marinata in una bottiglia. Servite gli spiedini finito con pane pita, salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.

Opzione con la birra

Carne marinata in questa ricetta, differisce speciale morbidezza e un leggero profumo del pane. Nel processo di cottura tutto l'alcol evapora completamente, in modo da questo piatto può essere abbastanza facile per dare ai bambini. Al fine di avere trasformato un vero e proprio spiedini caucasici di manzo, è necessario in anticipo per andare al mercato per i prodotti freschi. In questo caso, è stato compilato l'elenco dovrebbe essere:

  • polpa di vitello Kilo.
  • Mezzo litro di birra scura.
  • Cucchiaino rosa o pimento.
  • Cipolle.
  • Salt.

Descrizione del processo

Per i vostri ospiti come te spiedini cotti di carne di manzo, marinata per il barbecue non è necessario aggiungere il sale. Nel resto della ricetta non è molto diverso da altre opzioni simili.

In una opportuna diffusione teglia precedentemente lavati e affettati. C'è anche inviare la cipolla tritata e pepe schiacciato. Tutto questo viene versato una birra e portare via un paio d'ore in frigorifero.

Trascorso questo tempo, la carne viene rimosso dalla marinata, Spiedo sugli spiedi, aggiungere un po 'di sale e un po' inviato sulla brace. Per pezzi risultarono succosa e in modo uniforme arrosto, vengono periodicamente rivoltate. spiedini pronti di vitello servito con verdure fresche, erbe e vino rosso.

Opzione con succo di limone

Carne marinata in questo modo può essere facilmente identificato dal gusto piccante. Per la tua famiglia sono stati in grado di provare questo piatto tutti gli ingredienti necessari che è necessario preparare in anticipo. In questo caso, bisogna essere disponibili:

  • polpa di vitello Kilo.
  • Un quarto di tazza di succo di limone.
  • Duecento millilitri di vino bianco semisecco.
  • Tre cipolle.

A voi fritto spiedini di carne di vitello non si è rivelato insipido e insapore, è necessario porre in aggiunta la tabella sale e spezie.

sequenza di azioni

Prima di tutto, è necessario prendere la carne. Si lava sotto getto d'acqua tiepida obsushivayut usando tovagliolo di carta, tagliata a fette e accatastati medio in una pentola adatta. Gli stessi piatti vengono inviati per il barbecue condimento e il succo di limone. Tutti accuratamente miscelati e pulito per mezz'ora in frigorifero.

Trenta minuti in una ciotola di carne macinata in un tritacarne aggiungere le cipolle. Tutti accuratamente miscelati, e di nuovo rimesso in frigorifero. Fino manzo viene marinato, si dovrebbe iniziare a preparare un falò e barbecue. Una volta bruciato il legno si trasformerà in braci, si è pronti per la torrefazione di carne. Per fare questo, aggiungere un po 'di sale leggermente, infilate su spiedini e inviato al barbecue. Durante la frittura futuri spiedini di carne di vitello periodicamente innaffiati da vino bianco semi-secco e spesso rovesciati. A causa di questa carne avrà tempo per preparare e uniformemente impregnata con un aroma di uva piacevole.