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funghi bianchi – salatura in diversi modi

Nel bel mezzo del periodo di raccolta dei funghi è sempre una questione di loro ulteriore trattamento. Vorrei trasformare questi doni di boschi e campi in una vera delizia culinaria, lo snack perfetto e la decorazione di qualsiasi tavolo. Qui ci sono alcune opzioni per come prepararsi per funghi bianchi invernali. Salatura – è l'opzione migliore per questo tipo di funghi.

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Questo è uno dei modi più veloci. Ecco come Pickle bianco agarico. Decapaggio a caldo non è complessa. Si dovrebbe iniziare con una lavorazione accurata di funghi. Dal momento che essi sono di solito raccolti nel bosco, ci si imbatte in un sacco di immondizia: rami, foglie e terra. Tutto questo è necessario togliere i funghi e risciacquare con acqua. Avanti rimuovere un sottile strato di pelle con tappi. Dopo di che, è necessario immergere i funghi in acqua per circa 4 ore. Durante questo tempo è necessario cambiare l'acqua più volte.
Questi funghi hanno una certa amarezza, e lei deve lasciare.

Ulteriori funghi bollire per 20 minuti, aggiungendo acqua salata. decotto viene quindi scaricata e versare una nuova porzione di acqua calda. Far bollire circa 10 minuti. Il processo di bollitura prima salatura funghi bianchi, per accelerare la salatura. funghi pronti dovrebbero depositarsi sul fondo della padella. Ora diamo un po 'fresco, ma in questo momento prepariamo le banche. Ulteriori funghi diffondono in vasetti, cospargendo sale. Anche utilizzare l'aglio tritato, la foglia di alloro, aneto, pepe e altre spezie. Si può anche cuocere in una casseruola bianchi funghi. Salatura quindi ha la stessa formulazione. Solo la parte superiore è necessario mettere il giogo. Ogni altro giorno, sostenuta funghi a temperatura ambiente, inviarli in un luogo più fresco. Dopo un altro giorno si può mangiare.

modo intelligente per

Questa è una versione più lunga della preparazione, ma non meno efficace, perché ottengono un molto gustosi funghi bianchi. La salatura si effettua utilizzando i seguenti prodotti: un chilogrammo di funghi, tre grandi cucchiai di sale (iodato), diversi spicchi d'aglio, foglie di quercia, ombrelloni aneto, diverse foglie ciliegie e pepe. Si comincia con la preparazione di funghi latte. Attraverso di loro, rimozione danneggiati, marci e vecchi. Rimuovere i detriti e lavare con acqua. E 'meglio se tutti i funghi saranno circa la stessa dimensione, allora prosolyatsya in modo uniforme. Pertanto, gli esemplari più grandi tagliati a pezzi. Prendete una pentola idonea (smalto). Dimensione dipende dal numero di funghi e altri ingredienti. Stendiamo i funghi in un contenitore e riempirle una manciata di sale grosso. Poi versare l'acqua fredda e funghi messi a bagno per circa due giorni. Tre volte al giorno è necessario cambiare l'acqua, ma non aggiungere il sale. In questo modo, togliamo l'amarezza. Quando il processo è finito ammollo, è necessario prendere i piatti per la salatura e lay out la parte inferiore delle foglie di rafano. Successivamente, mettere tappi funghi giù strato netolstym. Posto sulla sommità tutte le foglie piccanti, aglio e pepe. Questo continua strato per strato. Coprire con una garza pulita sulla parte superiore, mettere un giogo di legno e il carico. In questo piatto, è possibile aggiungere i funghi bianchi. La salatura si protrae per 20-30 giorni. Poi i funghi possono essere scomposti in vasetti puliti e vicino. Se non abbastanza salamoia, i carichi più pesanti dovrebbero essere messi nel processo di salatura. salamoia eccesso viene scaricata. Se i funghi sono molto salato, essi sono immersi prima dell'uso.