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Senza glutine pane: gli ingredienti, ricette di cucina

Per qualche ragione la gente deve aderire ad una dieta priva di glutine. Molto spesso questo è dovuto ad una malattia in cui il corpo è difficile da proteine processo. Recentemente, una dieta priva di glutine ha guadagnato popolarità speciale tra i sostenitori di assunzione limitata di carboidrati metodo Ducane.

In generale, l'eliminazione del glutine dalla dieta è giustificato solo per ragioni mediche. Tuttavia, tali diete promuovono la rapida perdita di peso. Quindi le persone sono alla ricerca di modi senza glutine per combattere l'obesità.

Quali prodotti sono state vietate dalla dieta senza glutine?

Questo cereale: avena, frumento, segale, orzo. Con particolare attenzione a relazionarsi con pane, cereali, pasta, semola, che contengono glutine. Non si può nemmeno usare malto. Va sottolineato che i prodotti anche che a prima vista non hanno cereale molto spesso contengono questa proteina. Per esempio, può essere salse, caramelle, carni, prodotti in scatola, latticini e bevande. Perciò è molto importante leggere le etichette e acquistare solo ingredienti senza glutine.

Ciò che le colture possono essere consumati su una dieta?

Ci sono i cereali che non hanno il glutine, il che significa che potrebbero esserci. Si può tranquillamente mangiare il grano saraceno, mais, riso, miglio, amaranto, così come tutti i legumi.

Dieta – non è un compito facile. Si richiede una costante attenzione, ulteriori conoscenze, così come i costi finanziari. Molti prodotti senza glutine sono molto più costosi di quelli contenenti questa proteina.

dieta pane senza glutine

E 'chiaro che se si è a dieta, si deve rinunciare a molti cibi. Un problema particolare è il pane. L'esperienza ha dimostrato che le persone spesso perdere su questo prodotto. I negozi vendono pane senza glutine, ma è, purtroppo, abbastanza asciutto e insapore.

In generale, egli non fu tentato. Inoltre, contiene conservanti porzione discreta per mantenere la freschezza del prodotto. Ma in questa situazione c'è un'uscita. Si può scegliere di cucinare il pane senza glutine a casa. Le ricette saranno fornite in questo articolo.

farina senza glutine

Molti saranno sicuramente interessante per sperimentare una farina senza glutine ei dolci sulla sua base. Se la vostra dieta è motivato esclusivamente dal desiderio di perdere peso, si può semplicemente cuocere in casa hlebushek dieta. Ma se tutto la stessa malattia causata da dieta, allora avete bisogno di eliminare completamente tutti gli alimenti che contengono farina di segale e frumento. Questo può aiutare a ricette di pane senza glutine che si basano sull'utilizzo di una miscela speciale. Questa farina non è così familiare a noi. Pasta lievita da più duro e prodotti sono più piccole e non così soffice. Tuttavia, il pane senza glutine è molto utile, e in questo caso, l'argomento più importante.

Consigli di cucina

pane senza glutine con una compatta, abbattuto e molto croccante. Ha un sacco di semi, e il prodotto polpa ricorda pasta madre (è bagnato e denso). E 'piuttosto gustosa.

Vorremmo dare qualche consiglio su come preparare il pane senza glutine:

  • un pasto richiede una quantità molto maggiore di fluido di un prodotto con glutine.
  • Pane asciuga rapidamente, quindi è necessario tagliarlo a pezzi, se necessario.
  • L'impasto risulta molto appiccicoso, ma non possiede una forma, quindi dovrebbe essere solo nello stampo forno.
  • Farina di mais può essere sostituito con la fecola di patate, poi la cottura è una più rigogliosa.

Ingredienti per senza glutine pane di grano saraceno con riso e farina di mais

Ci sono varie ricette senza glutine. Vogliamo darvi alcuni di loro. Cominciamo con la ricetta di fare il pane.

ingredienti:

  • farina di grano saraceno – 250 g
  • farina di mais – 100 g
  • Farina di riso – 150 grammi.
  • Lievito (a secco veloce) – 8 grammi
  • Mezza tazza di semi di zucca.
  • Semi di lino – due voce. l.
  • Un cucchiaio di zucchero.
  • Cucchiaio di sale.
  • Acqua – 0,5-0,6 litri.

ricetta del pane

Diamo un'occhiata a come preparare senza glutine pane nel forno. Prima di tutto bisogna mescolare tutti gli ingredienti secchi. Setacciare la farina pre meglio, in modo che sia pieno di ossigeno. Inoltre, i piatti con gli ingredienti necessari per versare 500 ml di acqua. Se necessario, è possibile aggiungere altri cinquanta millilitri (se l'impasto non sarà coinvolto). La percentuale esatta è difficile da specificare, perché non si sa che cosa l'umidità sarà il vostro pasto, e da quel direttamente dipende dalla quantità di acqua.

Dopodiché è necessario mescolare accuratamente l'intera miscela a sinistra massa omogenea e senza grumi. Ora si può mettere il peso in un luogo caldo, in modo che esso è cresciuto in termini di volume (avete bisogno di circa 40 minuti).

Successivo forma velata di carta da forno. Si può diffondere ulteriormente, e l'olio per rendere più facile per estrarre il pane, ma non è obbligatorio. Abbiamo messo l'impasto nello stampo e re-impostato in prove per un'altra mezz'ora. Poi scaldare il forno a duecento e venti gradi, e trasmette al nostro pane. Cuocere bisogno di circa 50 minuti. Se la parte superiore arrossì troppo in fretta, si può coprire con un foglio.

Ora, il pane dovrebbe ottenere fuori forma e cuocere per altri dieci minuti. paste pronte emetterà un suono sordo se battuto sul fondo. Il pane a raffreddare sul reshetochki necessità.

Posso apportare modifiche alla ricetta?

Cottura pane senza glutine, è possibile regolare la ricetta. Ad esempio, la farina di mais può sostituire parzialmente amido (60 grammi). È possibile aggiungere un cucchiaino di semi di girasole, di malto, miele, o farina d'avena senza glutine.

Tra l'altro, la farina di mais può essere sostituito da amido di mais. Il pane avrà una migliore struttura, e la pasta aumenterà più velocemente. Generalmente la farina di riso ricetta può essere sostituito da qualsiasi amido di: mais, patate.

pane di mais (senza glutine) con le erbe

Si può cucinare un meraviglioso pane con le erbe. Egli scopre molto gustosa, per i prodotti senza glutine. Questa panetteria grado di soddisfare anche i più piccoli.

ingredienti:

  • Farina di mais – 0,5 kg.
  • Secco (può essere fresco) erbe di Provenza – 2 cucchiai. l.
  • Zucchero – 2 cucchiaini ..
  • Salt – 1 cucchiaino ..
  • Latte (può prendere l'acqua) – 630 ml.
  • Lievito secco – 2 cucchiaini ..
  • semi di lino fresato – '80

In una casseruola, scaldare il latte, l'aggiunta di zucchero e lievito. Successivamente, aggiungere la farina, erbe, semi di lino macinati, sale. Impastare la pasta. Dovrebbe addensare. L'impasto deve alzarsi in piedi e salire (circa quarantacinque minuti).

Poi impastare la pasta avete bisogno di più tempo. Se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Formiamo una palla di pasta e lasciare riposare per un'altra mezz'ora.

Il forno si riscalda fino a duecento e venti gradi. Carta da forno era coperto, si mise il panino pasta e mettere in forno. Il pane viene cotto per circa un'ora. Raffreddare su una gratella. In generale, tale da forno bisogno di stare un paio d'ore, dopo di che diventerà un sapore meraviglioso.

pane di riso

È anche possibile fare il pane di farina di riso e banane. Naturalmente, questo non è un prodotto molto comune, in quanto non sarà in grado di crescere in modo da panificazione della farina di grano. Il pane è sufficientemente compatta e asciutta.

ingredienti:

  • Lievito (secco compact) – 2 cucchiaini ..
  • Farina di riso – 400 g
  • riso bollito (friabile) – 150 g
  • Acqua calda (sale) – 300 ml.
  • Banana – 3 pezzi.

banane sbucciate impastate con una forchetta. Aggiungere il riso, farina, acqua, sale e lievito. Successivamente, la pasta è impastata, e in forma finita viene posta nella forma di cottura con pergamena. In cima a un sacco di stretta pacchetto, dovrebbe riposare per circa un'ora di prove. Poi si può procedere alla cottura. Il processo dura circa 40 minuti.

lievitare

Per la preparazione di pane senza glutine, è possibile utilizzare il lievito. Preparare può essere da amido di mais, la sua baia quattro cucchiai (cucchiai) di acqua e ha aggiunto un cucchiaino di zucchero e succo di limone. La miscela viene posta in un luogo caldo. Il giorno successivo avviamento alimentato qualche cucchiaio di farina di mais con l'aggiunta di acqua. Dopo alcuni giorni in una miscela delle bolle cominciano ad apparire. Zakvaska sono alimentati tre volte al giorno.

pane azzimo

può essere preparato senza lievito pane senza glutine a base di lievito naturale. Su un chilo di farina sarebbe sufficiente per una tazza di pasta madre. Quando la soluzione è troppo, mettere un paio di cucchiai in un contenitore pulito e conservare in frigorifero. Essi sono utili per la prossima volta.

ingredienti:

  • Composizione senza glutine per la cottura – 450 grammi.
  • Acqua – 1,5 tazze.
  • Farina di mais – 50 grammi.
  • Olio d'oliva – 2 cucchiai. l.
  • Salt – cucchiaino.

È possibile cuocere il pane senza glutine nella macchina per il pane. Alcuni modelli hanno anche un programma speciale (cottura senza glutine pane). Anche se la vostra macchina del pane non è di un tale regime, non ti preoccupare. programma molto adatto per la cottura della torta.

Preparazione della macchina per il pane, in generale, non c'è nessun problema. Il contenitore è messo tutti gli ingredienti e aggiungere acqua. Poi inizia il processo di impastare. Con il tempo ci vorranno circa quindici minuti. Un'altra ora la pasta aumenterà. Preparare pasticceria è quarantacinque minuti. In generale, la macchina per il pane semplifica notevolmente il compito. Prepararla prodotti senza glutine sono abbastanza semplici.

Preparazione del pane in multivarka

C'è un'altra variante della preparazione di una cottura dietetica. È possibile essere preparati senza glutine pane in multivarka. Questo è un modo abbastanza facile.

ingredienti:

  • Farina di riso – 300 g
  • Lievito secco – 2 cucchiaini ..
  • Un uovo di gallina.
  • 200 ml di acqua.
  • Salt – cucchiaino.
  • Un cucchiaino di olio vegetale.

In primo luogo è necessario preparare un infuso. A questo mix 125 ml di latte caldo o acqua, zucchero e lievito. E 'necessario mescolare e lasciare riposare finché il composto aumenterà. In una ciotola di smalto, unire la farina con le uova, aggiungere il pezzo di lievito. Dolem in acqua e mescolare fino a quando la pasta tutto uniforme. L'impasto deve avere la consistenza di panna acida.

Ciotola Multivarki sicuri di ungere con olio vegetale. Poi versarlo in una pastella e lisciare la superficie con un cucchiaio. Molto chiudere la ciotola e mettere in multivarku. In questo stato, la relativa pasta sottovuoto deve aumentare. Nel giro di un'ora che farà aumentare una vedova.

Preparazione multivarka pane su qualsiasi programma adatto, ad esempio, nella modalità di cottura. Hot non è necessario estrarre, è necessario attendere per circa dieci minuti, finché i bordi in ritardo rispetto alle pareti del forno. Rice senza glutine pane è molto gustoso con il latte.

mix senza glutine

Gente che si siede su una dieta, costretti a mangiare prodotti senza glutine. Sono venduti nei negozi. Naturalmente, non sono tanto quanto gli altri, ma possono essere trovati se lo si desidera. Pane e dolci si può preparare da soli a casa. Come si può vedere, ci sono abbastanza ricette. Per preparare, è possibile utilizzare prodotti speciali, per non comprare gli ingredienti separatamente. Dal momento disponibile in commercio miscela senza glutine per pane. Tale prodotto non contiene lattosio e glutine di frumento, soia ingredienti ma può essere presente.

Utilizzando mix cottura senza glutine può essere panini preparati, pizza, pane. Il processo in sé è un po 'più facile. Non c'è bisogno di mescolare diversi ingredienti (farina, amido). Ma c'è un inconveniente: i cibi senza glutine sono costosi. Ma il loro range è abbastanza varia, è importante per le persone che non tollerano il glutine.

Tifosi di cereali per la dieta

Quelle persone che seguono la dieta, può mangiare cereali senza glutine. Tali prodotti non sono solo per i bambini. Produttori in sua gamma offrendo riso, grano saraceno, avena senza glutine cereali. In modo che si può provare un tale prodotto, se desiderato. Forse dovete assaggiare. Inoltre, la farina d'avena veloce da preparare e molto rigorosa dieta può essere la migliore opzione per il cibo.