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Salatura felce aquilina in inverno a casa: una ricetta

Come è la salatura felce? Questo vi diremo nel presente articolo.

informazioni generali

Prima vi diciamo di come la felce salatura a casa, tu mi dici cosa è questa pianta.

Sicuramente molti sanno che nel mondo ci sono circa 10.000 specie diverse di felce. Questa pianta stupefacente può essere trovato nel nostro paese. Molto spesso cresce boschi misti spesse e scure.

Purtroppo, non tutti i residenti della Russia sanno che oltre alla funzione decorativa, felci, o meglio, la loro specifica qualità (ad esempio, felci) sono ampiamente utilizzati nel settore culinario.

Secondo il vostro gusto, ha detto delle specie vegetali è paragonabile solo a quella dei funghi carnosi.

Così come è la felce aquilina salatura? Per la preparazione di tali impianti deve essere utilizzato solo giovani germogli, le foglie che non avevano ancora aperto, e tagli non erano lunghe 25 cm.

Una semplice ricetta per il decapaggio felce

Infatti, nella preparazione di tali snack non c'è niente di difficile. Per ottenere le preparazioni più delizioso e aromatiche per l'inverno, è sufficiente seguire rigorosamente i requisiti della ricetta, e utilizzare la giusta quantità di ingredienti.

Quindi, per la salatura felce è successo, è necessario preparare:

  • giovani specie vegetali rostochku Pteridium aquilinum – uso di discrezione;
  • sale grande ricettario – circa 30g (usato per la marinata 1 l di acqua);
  • zucchero bianco di grandi dimensioni – circa 80 g;
  • tabella 6% aceto naturale – circa 50 ml;
  • acqua potabile – Applicare a discrezione.

Elaborazione prodotto

Salatura fern – un processo molto semplice e veloce. Dopo giovane rostochku essere interrotto in legno, i loro due ore ammollata in acqua fredda e ben lavati con un colino.

Per ottenere il massimo spuntino morbido e delicato, il principale prodotto deve essere sottoposto a scottatura. Per fare questo, la diffusione felci in una grande ciotola smaltata e versare immediatamente acqua bollente salata bollente. Come tale, l'impianto è stato mantenuto per 4 minuti, poi gettato in un colino e fortemente scosso off, eliminando l'umidità in eccesso.

Preparazione di salamoia

Salatura felce può essere fatto in diversi modi. Abbiamo deciso di presentarvi con le più semplici ricette per la cui attuazione non richiede un sacco di ingredienti.

Dopo che le piante appena raccolte verranno trattati correttamente, cominciare a preparare la marinata. Per questo convenzionale bollire l'acqua potabile fuoco alto, e quindi disciolto sale e zucchero. Dopo aver rimosso il piatto dalla stufa, si aggiunge l'aceto e iniziare a salatura.

Come è la salatura?

Felce posato mezzo litro o 750 g di barattoli, che vengono sterilizzati in anticipo a bagnomaria. cucchiaio vegetale leggermente pestato, quindi versare salamoia calda.

Riempimento di tutti i contenitori, sono stati immediatamente rotolano, usa un coperchi metallici sterilizzati. Passando vasi a testa in giù, sono avvolti in un vecchio di spessore e ha lasciato in questa posizione per tutta la giornata coperta.

Col passare del tempo, arrotolato uno spuntino in qualsiasi luogo fresco e buio pulita. Questo piatto diventa adatto per il consumo dopo circa 4-7 giorni. Fu durante questo felce volta saziare i sapori della marinata, diventano morbidi e molto dolce.

Come presentare per la cena?

Come si può vedere, la salatura felce in casa non richiede particolari competenze e attrezzature speciali.

Dopo l'impianto di salatura, delicatamente preso dalla marinata e si sviluppa in una ciotola. Condito spuntino schiacciato aglio e pepe nero, condite con olio di girasole, così come qualsiasi ketchup o di pasta di pomodoro.

Mescolare i componenti, sono serviti al tavolo, insieme a una fetta di pane di segale.

Preparare deliziosi spuntini e olio profumato

Salatura felce in inverno può fornire l'uso di componenti completamente diversi. Se si vuole fare uno spuntino ad alto contenuto calorico delle bevande alcoliche, si consiglia di utilizzare questa ricetta. Per la sua attuazione, abbiamo bisogno di:

  • giovani specie vegetali rostochku Pteridium aquilinum – uso di discrezione;
  • Sale sodico grande – circa 40 g (usato macerare 1 l di acqua);
  • zucchero bianco di grandi dimensioni – circa 100 grammi;
  • lavrushki, pot pepe – qb;
  • olio di girasole inodore – 200 ml;
  • tabella 6% aceto naturale – circa 60 ml;
  • acqua potabile – l'uso del potere discrezionale.

Elaborare gli ingredienti

Processo per la preparazione di felce snack invernali dovrebbe essere esattamente nello stesso modo come è stato presentato in precedenza. L'impianto è accuratamente puliti, sbollentati, sciacquati in acqua fredda e scuotere.

Preparazione di riempimento

Salatura felce con marinata aromatica e l'olio è molto popolare tra gli chef. Ciò è dovuto al fatto che un tale avviamento gira molto gustosa e originale. Per prepararlo, è necessario effettuare una marinata. A tale scopo, bollire l'acqua potabile a fuoco vivo e quindi aggiungere il sale e lo zucchero. Dopo dissoluzione degli ingredienti piatti rimosso dal calore ed immediatamente versato aceto.

Per quanto riguarda l'olio di girasole, la sua fortemente riscaldato in una ciotola e immediatamente utilizzati per altri scopi.

Il processo di formatura snack

Per formare questi snack preso diverse bottiglie sterilizzati da mezzo litro e poi diffonderli pepe, alloro e trattati felce felci. Le piante sono poi versare la metà della marinata, quindi aggiungere l'olio caldo.

vasetti di rifornimento, rotolare e li trasformano a testa in giù. Dopo aver sopportato uno spuntino sotto una coperta spessa (circa un giorno), viene inviato alla dispensa o in cantina.

Presenta al tavolo

Servire oleosa felce aquilina spuntino dal tavolo dovrebbe essere solo alla fine del primo mese dopo l'aggraffatura. L'impianto è messo fuori le banche, insieme con la marinata e servire con una fetta di pane bianco.

felce salatura rapida

Se non si vuole raccogliere la felce in inverno, si consiglia di applicare un regime semplificato della sua salatura. Per questo abbiamo bisogno:

  • giovani specie vegetali rostochku Pteridium aquilinum – uso di discrezione;
  • grandi sale da cucina – uso di discrezione.

processo di preparazione

felce salato in modo semplice. piante accuratamente lavato sotto una forte pressione dell'acqua appena raccolta, e quindi notevolmente agitare con un colino. Dopo una felce lascia l'umidità in eccesso, si è diffuso in una ciotola, e aromatizzato con un sacco di sale.

Mescolare i componenti delle mani di un giornale è coperto e lasciare da parte per un quarto d'ora. Successivamente, l'intera preforma di vetro partizionata banche. Per felce ha dato il suo succo e buono da salamoia, deve pressato usando tolkushkoy.

Dopo aver riempito tutti i contenitori, i loro coperchi sigillati polietilene tradizionale e immediatamente inviato alla camera di refrigerazione. Memorizzazione di un pezzo da solo al freddo. Se felce riposare a temperatura ambiente, si deteriora molto rapidamente.

Come e per quale uso?

La preforma è fatta secondo la ricetta di cui sopra, raramente consumata come spuntino, a quanto pare molto salato. A questo proposito, tale prodotto viene utilizzato solo per cucinare altri piatti. Ad esempio, la felce salato spesso aggiunta a diversi goulashes, piatti secondo e primo. Fai da te durante il trattamento termico degli alimenti di base.