Un buon marinata per il barbecue: ricetta

C'è una persona nel mondo che hanno assaggiato cotta correttamente barbecue, vorrei dire che non è buono da mangiare? Probabilmente ci, ma la nostra carta non è indirizzata a lui e gli appassionati di questo piatto, che ha cercato diverse marinata ricette e ora sono alla ricerca di un qualcosa di nuovo e particolarmente gustosa. Dopo tutto, una buona marinata per barbecue – è la metà del successo del piatto. Prodotto abilmente cotta alla griglia, ha un sapore caratteristico di fumo e spezie varie. Un secondo vantaggio della cottura sulla griglia che quando rispettando correttamente la sua tecnologia di preparazione sostanze utili, che consiste nei suoi ingredienti quasi completamente conservato. Per quanto riguarda parassiti pericolosi che possono essere presenti nella carne o pesce, allora vengono distrutti alta temperatura incandescente carbone e acido presente nella marinata. In questo articolo abbiamo selezionato le migliori ricette marinata per il barbecue di maiale, manzo, agnello, pollo, carne di coniglio e di pesce.

Tutte le informazioni riguardanti il kebab shish marinatura

Per una buona barbecue dovrebbe essere presa solo la più alta qualità, comprovata carne fresca o pesce. Lieve presenza di grasso è molto benvenuto.

La polpa deve essere tagliato in pezzi del peso di circa '50 Un buon marinata per barbecue, tra le altre cose, spesso include cipolle. Egli aggiunge la scorza marinare e girare il più succoso piatto con lui. Anelli di cipolla dopo l'ingrediente principale Zamarin volte infilate su spiedini, alternando con pezzi di carne o pesce. 2 kg di pasta richiede 700 grammi di cipolla. il rapporto approssimativo. Si ritiene che gli spiedini di cipolla non rovinare. Auspicabilmente, le cipolle erano piccoli – il loro diametro non deve superare lo spessore dei pezzi tagliati. In caso contrario, l'arco andrà oltre i loro limiti e vengono arrostiti tramite, ma non è molto gustosa.

Pezzi di carne o di pesce devono essere piegato in una grande ciotola, versate la marinata e mescolate. Dopo di che, tra i pezzi per costruire l'arco. Si deve inoltre marinato ed è desiderabile mantenere l'integrità degli anelli, altrimenti sarà impossibile da indossare spiedi. Una ciotola coperta con un piatto o un cerchio, premere verso il basso l'oppressione e mettere in un luogo fresco. Dopo alcune ore, in base alla marinata che si preferisce, come pure delle materie prime, che è marinato, è possibile iniziare la tesatura e la frittura.

marinata acetico tradizionale

La composizione comprende marinata di aceto acetico – circa 70-90 g, sale e pepe. Non c'è bisogno di aggiungere acqua, dal momento che nel processo di marinatura della carne lascia succo mescolato con aceto e impregnare tutta la carne. Con il sale deve fare attenzione, dal momento che nel processo di cottura della carne perde una certa quantità di umidità, per cui è aumentata la concentrazione di sale. Alcuni salatura insufficiente successivamente essere compensata sugo che è servito ad uno shish kebab. La sua ricetta – alla fine di questo articolo.

Un buon marinata per il barbecue, preparata con l'aceto, adatto a tutti i tipi di carne e pesce.

Marinata in aceto di frutta

aceto di frutta naturale per barbecue anche meglio di un tavolo normale, ma a causa delle basse concentrazioni, e non supera il 4%, richiede una lunga esposizione. Si è preso come la quantità di più di 2-3 volte, cioè la metà del vetro. Se un aceto famiglia normale ammorbidirà e penetrare la carne per un paio d'ore, poi frutta e bacche prendono circa 8 ore.

La migliore ricetta per l'aceto barbecue marinata di solito comporta l'uso di uva naturali o aceto di mele, infuso al rosmarino, dragoncello o basilico. Questo marinata viene utilizzato per la cottura barbecue carne di maiale, manzo, agnello, pollo, coniglio e pesce tipo salmone o storione.

La composizione della marinata, aggiunta di aceto, sale e pepe sono inclusi. Con cipolla alimentato come è il caso con marinata tradizionale in aceto.

Marinata con vino rosso o bianco

Acida contenuta dei vini da tavola, ottimo lavoro con la marinatura. Il miglior marinata per il barbecue è sempre fatto tenendo conto del colore della carne. Per carne scura prendere vino rosso e pollo e pesce marinato in bianco. Ideale per il decapaggio dei vini semi-dolci. Vino bianco darà un po 'kebab gusto acido, che è una win-win per entrambi pollo e pesce. Di tutte le varietà di vino rosso può essere tranquillamente preferire cabernet. La sua acidità perfettamente con la carne di animali di grandi dimensioni, così come il coniglio. Il miglior marinata per kebab di maiale fatta con il cognac. Di solito è a metà diluito con acqua o succo di agrumi.

2 kg di pasta solo un bicchiere di vino, mescolate con sale e pepe. Sulla varietà di vino dipende il sapore della marinata. Cipolle in questo caso sarà utile. Si raccomanda di macinare in un frullatore per purea stato uniforme e messo nella marinata. anche there invia rametti interi prezzemolo fresco.

Marinata con maionese

Moderna barbecue gourmet consigliato a marinare nella maionese. Questo metodo è più adatto per quei casi in cui la carne non è grasso e può essere dura, ma il più ben versato negli uomini d'affari Grill House sostengono che maionese e prodotti lattiero-caseari – questo è il migliore marinata per il barbecue di maiale.

La maionese contiene tutti i componenti necessari per la marinatura – aceto, sale, paprika e anche la senape. Era lei che dà la carne secca e rigida la ricchezza senza pari e la morbidezza. marinatura tempo sufficientemente lungo. Meglio lasciare la carne con maionese in un luogo fresco durante la notte. Dal momento che ci maionese olio vegetale, Barbecue sarà abbastanza veloce. Per ottenere un piatto morbido e profumato, è importante non esagerare con spiedini sul fuoco. Ci sarà bisogno di monitorare molto da vicino. Quando un pezzo di liquido chiaro sugli spiedi componibile considerato pronto.

Marinata in acqua gassata

Marinata prendere l'acqua minerale dal gas. E 'auspicabile che questa acqua aveva un sapore distinto e un elevato livello di salinità. anidride carbonica passa attraverso le fibre della carne e crea le condizioni per una più profonda penetrazione di componenti aromatici della marinata. Questo erbe fresche – prezzemolo, sedano, basilico, dragoncello, origano e menta. La quantità di sale e pepe è determinato in base singolarmente sul gusto di acqua minerale.

Ottimo lavoro di marinatura e bibite. Nonostante la loro incongruenza apparente con sale, pepe, la cipolla e le erbe verdi, marinato carne in loro molto rapidamente. Si scopre molto buona marinata per kebab provenienti da diversi tipi di carne. Si passa la necessaria manipolazione igienica e acquista un sapore meraviglioso.

Marinata in coreano

gli amanti del barbecue che sanno molto di carne marinatura, marinare nel fluido raccomandata dalle verdure coreani che vengono venduti alla rinfusa sui mercati. Yadrena gusto molto piccante soluzione ideale marinatura carne. Questo è il miglior marinata per shish kebab a base di carne scura. La composizione delle sue salamoie Coreani tenuto segreto, ma conoscerle non è necessario. Per 12 spiedini sarebbe sufficiente per mezzo bicchiere di marinata coreana di qualsiasi verdura.

Marinata con pomodoro

Un'altra opzione è un rapido marinata in scatola pomodori. Ha tutti gli ingredienti necessari. I pomodori sono utilizzati anche per marinare la carne. Alcuni pezzi hanno bisogno di allungare e connettersi con salamoia. In questa struttura durante la notte tenere la carne. Il giorno dopo, si può friggere uno shish kebab.

Per quanto riguarda il pesce, è probabilmente il miglior marinata per il barbecue da esso. In questo caso, decapaggio, non dovrebbe essere troppo lungo – 15-20 minuti dovrebbero essere sufficienti.

Marinata nel succo di melograno

Nelle regioni meridionali si ritiene che il miglior marinata per spiedini di agnello è ottenuto dal succo di melograno. Confezionato in scatola succo a questo fine non farà. E 'meglio acquistare sul mercato, freschi o in modo indipendente a spremere lui fuori dei granati. Per marinare la carne 2kg solo un bicchiere di succo di frutta.

La marinata, oltre al succo include sale e pepe ed erbe fresche. Hanno bisogno di mettere l'intero rami. Non dovrebbero salire sugli spiedini. Dal momento che il processo di decapaggio dura circa un giorno, poi in questo periodo le piante hanno il tempo di dare a tutti i sapori della marinata.

La stessa marinata è adatto per le carni bovine.

Il succo di melograno rende il colore carne è più saturo e bella, e che in alcuni casi è molto importante.

Marinata sulla birra

Questo marinata può essere preparato in una birra con i soliti condimenti, come il sale e il pepe, senza aggiungere nulla di più, contando sul fatto che il luppolo e le bevande aroma di malto, fare una buona azione e la carne. E 'sulla birra, le assicurazioni degli esperti, ottieni le migliori marinata per il barbecue di maiale. Poiché è solo birra diretta qualità adatta senza includere conservanti e altri componenti artificiali.

Birra marinata è in grado di trasformare i pezzi di carne usuale nel taglio piatto sorprendentemente gustoso.

Birra e succo di melagrana devono essere miscelati in rapporto 1: 1. Coriandolo, basilico, prezzemolo, sedano e mettere nella marinata e utilizzare il frullatore per tritare un pasticcio. Condire con sale e pepe. Immerso nella carne marinata e tenerlo nelle ore 6. Se il barbecue viene previsto per la seconda parte della giornata, è conveniente per fare la mattina. Che la carne mantiene tutti i sapori e non ha perso la succosità, spinto sugli spiedini prima che deve essere rimosso dalla marinata e versare l'olio vegetale. Questo spiedini fritti più velocemente di quanto senza olio. La sua volontà verificato intaglio un pezzo di carne. Appena il succo dalla spira rosso in trasparente, barbecue pronto. Si consiglia di prendere un po 'al dente. Miglior marinata kebab di carne di maiale e birra marinata come il tempo ed è una conservazione unico della struttura, dove anche la carne umida non porterà danno.

Marinata nel succo di limone

Questo marinata è più adatto per il pesce, ma si può andare per la carne. Di diversi limoni devono spremere 150 grammi di succo, aggiungete il sale, il pepe, macinato in poltiglia cipolla ed erbe aromatiche verdi. Marinare troppo tempo – non più di mezz'ora. fette marinate rimossi dal sugo e versare olio vegetale. Dopo di che, una volta infilate su spiedini sulla griglia e inviare.

Marinata su kefir

Ottima base per la marinata considerati prodotti lattiero-caseari. Marinare 2 kg di carne, è necessario preparare la seguente composizione. Erbe – coriandolo, basilico, aneto, menta, sedano e prezzemolo – per mettere in un frullatore. There invia anche un paio di spicchi d'aglio e un paio di cipolle teste. Sale, aggiungere il pepe e versate mezzo litro di yogurt. Tutti gli ingredienti sono come tagliare e versare impasto denso e profumato di pezzi di carne. Miglior marinata kebab per il pollo, maiale, agnello o manzo prodotto sulla vecchia yogurt. Il più acido è, meglio è. La durata dipende dal tipo di marinare la carne. Pollo, per 30-40 minuti è sufficiente e carne di maiale può contenere giorno.

Marinata per il pollo

Filetto di pollo al seno può marinare uno qualsiasi dei metodi suggeriti sopra, ma vi offriamo il meglio marinata per spiedini di pollo, provato e apprezzato molti buongustai. Per marinare sufficiente per mezzo chilo di carne, è necessario mescolare due cucchiai di senape preparati con la stessa quantità di maionese e salsa di soia. Aggiungere una manciata di luppolo-suneli e un cucchiaino di zucchero a velo. Crush due grossi spicchi d'aglio e mescolare con gli altri componenti. Marinare in questa parte di 40 minuti.

salsa piccante

Il compito principale della marinata – prodotti trasformati a base di carne cruda in modo tale che essi diventano assolutamente sicuri per il consumo umano. Dopo aver mantenuto la carne in uno dei nostri marinate proposte possono essere consumati crudi, ma sarà molto più saporito se il suo calore carboni barbecue Sear e versare la salsa appropriata.

Vi offriamo una salsa versatile che si adatta a qualsiasi barbecue. Se il barbecue è apparso sgonfiando a causa di calcolo errato della quantità di sale e peperoncino, tutte le gaffe compensa con successo per la salsa di pomodoro casa.

Tre chilogrammi di pomodori devono essere sbiancate con acqua bollente e la buccia. Attraverso un setaccio e versare in una padella larga ghisa o casseruola. Mettere sul fuoco. Mettere in una pentola 3 foglia di alloro, un pezzetto di radice di zenzero e tubo cannella. Quando l'acqua in eccesso viene evaporato, e il volume di passata di pomodoro ridotto 2 volte, si può procedere al suo gusto arricchimento. Per fare questo, è necessario macinare in un frullatore, aneto fresco, basilico, dragoncello, origano, menta, e 100 grammi di aglio. Grind in polvere 1 chiodo di garofano, 1 grande peperone pisello e piselli 20 piccoli, un piccolo pizzico di cumino e cumino nero. Tutto è inviare ai pomodori, eliminando in precedenza il tegame dal cannella, foglie di alloro, zenzero e il sale aggiungendo a piacere di zucchero e caffè. Attendere che il bollore e spegnete.

Se la salsa sarebbe più del necessario, può essere piegato in un barattolo di vetro, versare un filo d'olio sulla parte superiore, coperchio e inviare in frigorifero fino al prossimo barbecue.