Canning di funghi. Ricette e suggerimenti

Inscatolamento di funghi è parte integrante della cucina. La loro raccolta permette di deliziarvi con deliziose specialità in qualsiasi momento dell'anno. Come mantenere i doni della natura, e la scorta di loro per il futuro? Credo che a questo proposito molte casalinghe. funghi marinati e sale in modi diversi. Vi diremo di alcune ricette che sono sicuri per decorare la tavola.

Canning di funghi per iniziare con la loro formazione. Per fare questo, è possibile utilizzare qualsiasi specie commestibili. Selezionare solo buona (non marci) e le copie preferibilmente non più anziani. E 'anche possibile utilizzare diversi tipi di funghi o di uno solo.

Inizio verdure conserviera e funghi – è un processo semplice, che è sotto il potere di ogni proprietario. Ecco un ricetta che è adatto per qualsiasi tipo. È stato progettato per un chilogrammo di funghi cotti.

Prima dell'inizio della preparazione di cui hanno bisogno per essere passare attentamente e ordinare. Se sono grandi, quindi tagliarli a pezzi, e se piccola, allora l'intero salamoia. Poi bollire i funghi in poca acqua salata. Come appare risultato della fusione della schiuma, che deve essere rimosso. Il tempo di cottura è non meno di un'ora. Al termine delle acque di scarico e dare per drenare il liquido in eccesso. Quindi lavare i funghi in acqua fredda.

Separatamente bisogno di fare la marinata. Prendere 450 ml di acqua e inserirlo in 10-15 grammi di zucchero e sale, 100 ml di aceto, circa 3 grammi di acido citrico, chiodi di garofano, cannella e pepe. Fare una marinata omettere che i funghi. Devono far bollire per 5-7 minuti. Poi distribuirli in vasetti di vetro. Capacità deve prima preparare. Essa deve essere sterile. Chiudere i barattoli con i coperchi e dopo la completa il raffreddamento mandare in un luogo fresco.

Questa è una ricetta universale. funghi conserve devono essere fatte tenendo conto delle loro caratteristiche specifiche. Alcune specie sono adatti per il decapaggio, mentre altri – per il decapaggio e la conservazione. I funghi sono buoni salati. Per fare questo, prendiamo un secchio di funghi, sciacquare e pulirli da sporcizia e fogliame bloccato. Allora avete bisogno di ammollo per due giorni. Assicurarsi di cambiare l'acqua ogni giorno. Avanti, diffondere i funghi in un contenitore, in legno meglio. Ogni strato cospargere di sale e spostare le cipolle bianche tritate. Questa quantità di funghi avrà bisogno di una mezza tazza di sale. Per sapore si può aggiungere un po 'aneto e aglio. Dall'alto è necessario fare pressione e assicurarsi che non compariva stampo. Se questo accade, rimuovere lo strato superiore danneggiata di funghi.

E 'considerato il più nutriente fungo bianco. Marinatura porcini inizia allo stesso modo con la loro selezione. Prendere le copie giovani e incontaminati. Grandi funghi tagliati a pezzetti e la piccola riserva intatto. La ricetta è stata progettata per un chilogrammo di funghi bianchi. Li abbiamo messi in una casseruola e versare in un bicchiere d'acqua. Abbiamo messo il contenitore in fiamme e diamo il liquido ad ebollizione. Poi bollire per 15 minuti. I funghi devono mescolare continuamente per evitare bruciato. Dopo che unire il liquido in un altro contenitore. 4 aggiunge le foglie di alloro, qualche grano di pepe profumato tre chiodi di garofano, cipolle e sale testa cucchiaio. Quando l'acqua bolle, si versa in 60 ml di aceto e alloro tirare fuori. Far bollire per 10 minuti. Quindi distribuire il prodotto finito in barattoli preparati. Il serbatoio deve essere lavato pulito e pastorizzato. Le banche sono riempite e tappate. funghi negozio è meglio non più di un anno in frigorifero.

Canning permette di salvare i funghi raccolto, per assaporare il gusto della delicatezza del prodotto per tutto l'inverno. Se avete raccolto una ricca messe di foresta questi doni, poi andare avanti e procedere con il riciclo e la raccolta. Utilizzare le ricette suggerite, aggiungendo i propri ingredienti e spezie.