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Adzhika l'inverno.

Adjika – condimento, che è venuto a noi dal Caucaso, ma saldamente radicata nel nostro menu tradizionale. Dall'inizio degli amanti raccolto cominciare a raccoglierla per l'inverno, in modo che nella stagione fredda per godersi le verdure gustosi e sani. Adjika in inverno può essere raccolto in bollito e crudo. adjika greggio certamente richiede stoccaggio a temperature più basse, ma anche tutti gli ingredienti che entrano nella sua composizione manterrà più sostanze nutritive. Qui ci sono le ricette più popolari dei preparativi per l'inverno.

Adjika con rafano

Ingredienti: peperoni e amaro. (5 parti ciascuno), pomodori (. 600 gr), prezzemolo e aneto (per piccolo fascio), aceto (1 tazza), rafano grattugiato (qualche cucchiaio), aglio (1 testa) , zucchero e sale (per il 1 ° cucchiaio), spezie "per adzhika".

Preparazione. Pomodori vengono lavati con acqua bollita e rimuovere accuratamente la buccia, tagliate a metà e puliti dai semi. I miei peperoni, tagliare e rimuovere il gambo e semi. Aglio sbucciati. Preparato pomodori, peperoni e aglio, macinare in un tritacarne. Nella massa risultante aggiungere il rafano, mescolare bene, coprire e inviare il tutto in un luogo fresco per un giorno, al presente.

La miscela raffreddata è stata messa spezie vegetale, sale, erbe in polvere, zucchero, aceto versare e mescolare accuratamente. Diffondere adjika di vasetti, coprire con coperchi di plastica. Adjika tenere in frigorifero.

Adjika con le mele per l'inverno

Ingredienti: peperoni caldi (7 pz.), Cipolla (0,5 kg.), Pomodori (3-3,5 kg.), Acido Mele (Antonovka), carote, paprika (tutti in 1 kg.), Aglio ( 400 c.), sale, olio vegetale (400ml.).

Preparazione. Lavare i pomodori, obsushivayut e tagliato in quattro pezzi. lavata pepe, togliere il gambo e dei semi e tagliato in piccoli strisce longitudinali. carote pulito e tagliato in piccoli pezzi. Le mie mele, tagliarle in quattro e togliere i semi dalla metà strada. Cancellare le cipolle e l'aglio dalla buccia. Se l'arco è un grosso taglio in vari pezzi. Con peperoncino lavati rimuovere il gambo, semi e di riserva. Tutti i componenti sono preparati macinati utilizzando una smerigliatrice. Messa che si è rivelato, abbiamo sale liberamente.

Prendete un tegame di smalto e di spostare il composto di verdure, aggiungere olio vegetale e mescolare. Abbiamo messo su un piccolo fuoco, e dopo l'ebollizione, far bollire per 30-40 minuti (mescolando memorabile). Sterilizzare vasetti, riempirli con una massa calda, e arrotolare. Adjika è pronto per l'inverno.

prugne Adzhika

Ingredienti. Prugne (meglio gradi acido 2 kg.), Pepe rosso (3 pz.), Zucchero (200 g.), Un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, aglio (200 g.) Sale.

Questo adjika per l'inverno sarà una grande aggiunta a una varietà di piatti, particolarmente buono è combinato con la carne.

Preparazione. Plum per lavare, asciugare, tirare l'osso. L'aglio pulito. lavata pepe, tagliare il gambo, tagliato in diversi pezzi. Tutto macinare utilizzando una smerigliatrice o frullatore. La massa risultante viene messo il concentrato di pomodoro, una tazza di zucchero e sale a piacere. La miscela è stata messa in un tegame di smalto e cuocere per circa mezz'ora. Banche sterilizzare, riempire e adzhika rullo caldo.

Adzhika l'inverno (soft)

Ingredienti: Pomodori (2,5 kg.), 1 kg. carote, mela acerba, pepe, zucchero 1 tazza, olio di girasole, aceto, peperoncino (1-3 pz.), sale, 2 teste d'aglio.

Preparazione. Le carote sono pulite e strofinare su una grattugia. Pomodori e mele sono lavati, tagliati in quattro parti, con le mele tagliate a metà. Con pepe togliere il picciolo ei semi. Pomodori, mele e macinare il pepe utilizzando una smerigliatrice. Mettere le carote, mescolare e cuocere per un'ora in un tegame di smalto. Aggiungere lo zucchero, olio vegetale, sale e aceto. Mescolare accuratamente e far bollire esche15 minuti. Lasciare agire per 30-60 minuti. aggiungere aglio e ampliato in vasetti sterilizzati.