Russula: cucinare questo delizioso fungo. Salatura e spegnimento

Russula – è un grande fungo appartenente alla piastra genere Russula e la famiglia. Ci sono più di 270 specie syroezhek, la maggior parte dei quali sono commestibili. Hanno una vasta area di distribuzione e si trovano praticamente in tutte le regioni della Russia. Messa "caccia" per loro inizia in agosto e settembre. Essi possono incontrarsi, e nel bosco di latifoglie e di pini sui bordi, radure e ai margini. Per distinguere questo fungo prezioso e squisito può essere discusso qui di seguito. Cappello ha emisferica, con l'età, sempre più piatto, leggermente appiattito nella parte centrale. di solito raggiunge un diametro di 9-10 cm Pulp russules forte, un po 'a secco, di colore -. bianca, ha un aroma gradevole. Leg – liscia e densa. Il colore del tappo può essere diversa – e rosa, e bordeaux e grigio-verdastro e giallo. In questo articolo, vi mostreremo come preparare Russula. Preparazione di questo fungo non offre troppi problemi, e, soprattutto, ogni cuoco può facilmente raccogliere la ricetta a proprio piacimento. Dopo tutto, ci sono un sacco di opzioni – sia tempra e di decapaggio e la salatura e la cottura.

russule Delicious: metodi di preparazione e trattamento

Questo fungo è carne altamente fragile, in modo da raccogliere e trasportare è necessario il più possibile facendo attenzione a non danneggiare o rompere. Prima della pulizia, si consiglia di posizionare i funghi in una ciotola con acqua e lasciate macerare per 20 minuti in modo da poter facilmente e rapidamente cancellare dalla sabbia e fango. Dopo che devono essere puliti russules un coltello affilato, tagliare via tutto posto difettoso e wormy, rimuovere la buccia dal tappo e stelo. Dopo il trattamento e il lavaggio consigliato funghi bollire a fondo per 40 minuti per rimuovere l'amarezza. Dopo l'elaborazione syroezhek possibile preparare una varietà di modi. Vi raccontiamo il più popolare. Russula può essere un delizioso piatto a parte – snack freddo che è perfetta per la tavola della festa.

Russula. Preparazione di ottimi funghi in salamoia

Così, per la preparazione di deliziosi spuntini freddi, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• funghi – 1 kg;
• 4 cucchiai sale in 2 litri di acqua;
• 10 spicchi aglio;
• erbe – aneto, dragoncello, menta.

Vi offriamo un modo intelligente per la salatura. Dopo un'attenta pulizia e russule risciacquo tagliato in lastre e metterli in un contenitore per salamoia. C'è anche aggiungere l'aglio, erbe aromatiche, sale e acqua. Lascia funghi prosalivatsya 12 ore. Tutti russules possono già essere goduto. Servire il piatto in tavola, condita con olio vegetale. Su richiesta, è possibile aggiungere ai funghi tagliati a sottili semicerchi cipolle. Buon appetito!

Russula: in umido funghi cottura

Un modo per prepararsi è tempra syroezhek. Lavare, sbucciare e affettare i funghi buoni. Preparare una padella profonda, metterla sul fuoco. Mettere i funghi in esso, aggiungere un po 'd'acqua, pepe, alloro, chiodi di garofano, foglie di curry. Salare e cuocere a fuoco dolce, mescolando ogni tanto piatto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ai funghi qualche cucchiaio di panna acida. Se la vostra intenzione è quella di spegnere le patate (fuoco) con funghi, si consiglia di cucinare tutti gli ingredienti separatamente e prima di servire per collegarli. Prima russules frittura non hanno bisogno di bollire, li si dovrebbe pulire, lavare, tagliare e mettere in una padella con olio caldo. I funghi possono aggiungere le cipolle, sale e condimenti. Le patate devono essere fritti separatamente e poi unire gli ingredienti in una padella profonda.

Prima di dilettanti di funghi faccia scelte difficili, perché in ogni forma di Russula, la cui preparazione non è troppo impegnativo, caratteristico dolce gusto "nocciola" e un aroma gradevole. È successo esperienza culinaria!