Gioco – è … il significato delle parole. Caratteristiche di gioco lavorazione della carne

Nel mondo urbano di oggi la maggior parte delle persone hanno cominciato a dimenticare che un tale gioco. la caccia di successo (e la pesca) ha da tempo cessato di essere la chiave per la sopravvivenza. Per la maggior parte dei giovani che sono cresciuti in un Web-allevamento e selvaggina – questa è una sciocchezza e le false storie raccontate dalla persona a cui spesso atteggiamento piuttosto ostile. Probabilmente ricordare cosa si riferisce questo termine.

Significato della parola "gioco"

Durante la sua applicazione diretta della parola era di un significato diverso in contesti diversi.

1. Il significato di base – piccoli animali non addomesticate e uccelli, che può servire come oggetto di caccia. Un po 'più tardi, un gioco ha iniziato a fare riferimento a grandi animali.
2. Inoltre, il pollame – la carne di animali raccolte. Più spesso – già cotto e la maggior parte di essi sono considerati una prelibatezza.
3. E, infine, il gioco – è posto noioso, disabitata e non sviluppata. In questo senso la parola è stata usata molto meno frequentemente, e nel dizionario è contrassegnato come colloquiale.

Si può notare la cosa principale che unisce tutti e tre i valori – questo è barbarie, selvaggia. Quei quaglie coltivate in aziende agricole di uccelli, gioco non sono più. E le riserve, controllati regolarmente da ranger, rientrano in questa categoria.

Che cosa è un gioco

Secondo le regole della caccia moderna, l'estrazione è diviso in due tipi:

1. Piccolo gioco – è un uccello (sia bosco e prato o uccelli acquatici) e piccoli animali (per la maggior parte dei cacciatori – una lepre, per gli uomini taiga – e gli animali, anche da pelliccia).
2. Big game – un cinghiale, alci, cervi, ecc E 'disponibile non per tutti a causa del rapido declino delle riserve di caccia.

Se consideriamo il gioco in termini di cucina, i residenti urbani ordinari hanno la possibilità di cenare a meno che una lepre, anatra selvatica, galli cedroni e pernici, e anche allora solo in un buon ristorante.

Caratteristiche gioco di cucina

La differenza nello stile di vita degli animali domestici e specie selvatiche ha portato a differenze fondamentali della loro carne. In animali domestici, ha più grasso e muscoli sono sviluppati molto peggio. carni di selvaggina, al contrario, è abbastanza dura, come in fuga da un predatore, in particolare il grasso non è stato sviluppato, ma i muscoli sono pompati in fretta. Pertanto, qualsiasi Dichin solito marinato prima della cottura.

Le marinate più comuni a base di vino o succo di limone. Un'altra azione culinaria per mitigare carni di selvaggina, è shpigovanie. L'alternativa è quella di avvolgere le fette di pancetta in strisce o pancetta. polli interi (di solito si preparano così diverse di uccelli selvatici) spesso farcite – porridge, funghi, frutta, crauti, frutta. Questo metodo, inoltre, ha lo scopo di sbarazzarsi di rigidità inutili.